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本書作者洪泰雄先生面臨的問題，正與多數人一樣。他的工作忙碌、行程滿檔，三餐飲食不正常，體重數字不盡理想，進入了大家口中的「中年發福」狀態，但他很幸運的在偶然的機會中，認識了「代謝平衡」(Metabolic balance, MB) 的健康概念。現在的他體態年輕、精神奕奕，高血壓和睡眠呼吸中止症也不藥而癒。
瘦身是持之以恆的生活習慣，就像你每天要刷牙、要清潔你的臉，瘦身也需要從每天做起。 |
| ─── 喜悅健康診所院長、國立臺灣大學醫學院家醫科兼任主治醫師 李盈瑩 |
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一般人都認為減肥及維持體重是件非常困難的事。然而在過去的一年裡，我看到本校註冊組洪泰雄主任透過均衡飲食與規律的生活守則，在短短兩個月內成功減重八公斤、四個月更累計減重達十七公斤，目前不但減重二十公斤，且持續維持，為他自己贏得了健康與自信。
有心要為自己追求高品質健康生活的人，請跟著洪主任一起身體力行，並發揮你們的恆心與毅力，從「均衡飲食」出發，活出更輕鬆的健康人生。 |
| ─── 國立臺灣大學校長 李嗣涔 |
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最近遇到中興大學副校長蘇玉龍教授，驚見他神清氣爽，人瘦了不少，好像年輕了十歲。問他如何做到？他說：「就是照洪泰雄的方法。」
泰雄將自己實踐均衡飲食、健康瘦身的道理和方法，用流暢的文字寫成本書，將所有原本就簡單明瞭的原理原則，化為具體人皆可以做到的實例。這是我所看到的最容易懂、容易做的瘦身保健書。我家中養生保健的書少說也有二、三十本，全部上架成了書房中的裝飾品，只有泰雄的這本大作，尚未問世我已從頭到尾讀了一遍，而且已從喝水和快走兩個項目開始實施。 |
| ─── 臺灣大學校友會文化基金會董事長、臺灣大學名譽教授、臺大經濟研究學術基金會董事長 孫震 |
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相較於一般坊間健康保健類的書刊，本書自有其不同之處，別具特色。本書以現身說法、陳述作者真實生活的情境，見證如何從超重、高血壓、打鼾、精神不繼、昏昏欲睡??等健康危機下，堅持「不針不藥、三餐必吃」的原則，於短期內透過均衡飲食來達成新陳代謝的平衡，從而拾回健康的喜悅。書中除教你如何實踐均衡飲食生活、具體實行步驟、容易記憶的口訣 (如3、5、9、2、1 ) 與撇步，並提供相當篇幅的健康營養資訊，且內容淺顯易懂，圖文並茂、容易令人產生認同，而且容易實行，值得大家藉此小小一本書來大大投資自己的健康，因為健康是我們最大的財富。 |
| ─── 國立臺灣大學附設醫院院長 陳明豐 |
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在一次與洪泰雄先生聚會的場合中，他很興奮地與我們分享他的最新體驗。他表示，透過均衡飲食與代謝平衡的簡單觀念，並落實到他的日常生活裡之後，不僅降低了他的體重，更重新獲得健康快樂，包括睡眠品質改進與血壓、血脂的降低。當時我有點半信半疑，心想：「好多醫生也體重過重、毛病重重，難道他們不知道這些道理嗎？」倒是我太太立刻相信，起而傚尤，果然體重、血壓、血糖一起改善。在洪泰雄先生與我太太的鼓勵下，我嘗試將上述觀念融入我的日常飲食方式裡，果然我也健康的將體重、血脂下降到令人滿意的程度。 |
| ─── 國立臺灣大學學術副校長 陳泰然 |
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(依姓氏筆畫排序) |
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