弘兼憲史香檳講座

香檳與氣泡酒的基本知識------------------------------------09
您真的認識香檳嗎？----------------------------------------10
何謂氣泡酒？----------------------------------------------12
探索香檳的歷史--------------------------------------------14
採用「香檳式釀製法」釀製的香檳----------------------------16
釀製法不同而風味各異的氣泡酒------------------------------20
葡萄的品種------------------------------------------------22
香檳的類型------------------------------------------------24
氣泡酒的類型----------------------------------------------26
酒標中隱含的知識------------------------------------------28
顏色與香氣的表現方法--------------------------------------32
何謂年份香檳？--------------------------------------------34
酒瓶的形狀------------------------------------------------36
在哪些店家購買？------------------------------------------38
最美味的飲用溫度------------------------------------------40
正確的開瓶方式--------------------------------------------42
如何倒出美味的香檳----------------------------------------44
酒杯的種類------------------------------------------------46
在家儲藏香檳的正確方法------------------------------------48
餐廳中盡情享用的方法--------------------------------------50
香檳與氣泡酒目錄------------------------------------------57
法國香檳區街道散步----------------------------------------58
代表性香檳製造商------------------------------------------62
「香檳」目錄----------------------------------------------71
「氣泡酒」目錄--------------------------------------------95
法國------------------------------------------------------96
義大利---------------------------------------------------103
德國-----------------------------------------------------113
西班牙---------------------------------------------------120
澳大利亞-------------------------------------------------129
葡萄牙---------------------------------------------------130
匈牙利---------------------------------------------------131
美國-----------------------------------------------------132
南美洲---------------------------------------------------138
大洋洲---------------------------------------------------140
南非-----------------------------------------------------146
日本-----------------------------------------------------148
「香檳與氣泡酒」的深度享樂！-----------------------------155
享用「香檳氣泡酒」的TPO，配合場合及目的，享用「香檳氣泡酒」-156
日本香檳酒吧攻略-----------------------------------------164
香檳與各式料理的適配度-----------------------------------170
適合搭配「香檳與氣泡酒」的點心佳餚-----------------------172
使用「香檳與氣泡酒」作料理-------------------------------174
使用「香檳與氣泡酒」作調酒-------------------------------178
商品索引-------------------------------------------------182
協力廠商一覽---------------------------------------------189

專欄
「喝香檳真的容易醉嗎？」----------------------------------56
「香檳與草莓的不可思議關係」------------------------------154
「F1及職業運動賽事等慶祝勝利用香檳」----------------------160
「日本人與香檳的初次邂逅」--------------------------------169