深夜的私嚐時光：找尋舌尖療癒與埋藏味蕾的記憶片刻，35間台灣&世界各地夜間食堂×12道暖心料理輕鬆上桌

　　身為旅遊雜誌採訪記者的作者，
　　匯集多年採訪美食餐廳與旅遊各地的經驗，為讀者真心推薦：
　　25間台灣北中南美味宵夜好去處
　　10家世界各國獨具風味的餐廳
　　12道自己動手就能做的餐廳級料理
 
　　從歐洲小酒館走到台灣市場老店，
　　在巴黎米其林餐廳窺見料理精髓，
　　從牛肉湯中喝到親情的鹹香溫暖，
　　巧克力布朗尼與波特酒則是她情緒低潮的救贖。
 
　　以別具特色的飲食文化佐餐、用溫暖質樸的在地人情味下酒。
 
　　在漫漫深夜的靜寂時刻，
　　領你走進35家不一定華麗卻絕對美味的店裡，
　　為你做出12道撫慰身心的真摯料理。

作者簡介

楊子慧 Jenna Yang

　　高中時期沉迷文學詩句，大學讀了中文系更篤信自己和飲食、文字的不解之緣。

　　曾任教科書、科技日報編輯與旅遊美食記者，現任旅遊雜誌採訪編輯。

　　工作時是社交提問機，私下卻極愛安靜獨處，近乎孤僻。

　　是隨興所至訂好機票，一人遠走高飛的慣犯，也是窩在家中烘焙料理、閱讀放空，足不出戶的宅女。

　　至今仍分不清是因喜愛獨處故著迷寫作，或是熱愛文字而樂於享受孤獨。

　　擁有台南人與生俱來的美食自慢，卻常在各類料理中體悟人生道理謙卑低頭。

　　關於「吃」，相較於味蕾感官，更在意品嚐時間的味道……。

　　Facebook∣私嚐時光 Private Taste

〈太鼓判關東煮──深夜食堂的柔軟容納〉
 
每回來到太鼓判，看著忙進忙出的店主Ingrid，總讓我想起這句話。
 
「做自己喜歡的事是自由；喜歡自己做的事是幸福。」（Doing what you like is freedom; liking what you do is happiness.）──美國插畫家法蘭克．泰格爾（Frank Tyger）
 
在台北市，尤其是住在內湖的居民，應該無人不曉這家「志玲姐姐關東煮」，除了店主長相氣質神似名模林志玲為一大賣點，更因太鼓判多年來，用一碗熱湯，暖了無數人的心和胃。
 
Ingrid從前也在媒體業打滾，身為旅遊節目導演，上山下海轉了世界好幾圈，在外人眼中，是令人欣羨不已的行業，但其實箇中酸楚，只有自己最明白。離開電視圈昏天暗地的工作後，她做起自己喜歡的事，也熱愛自己正在做的事。
 
或許走出自己耕耘十多年的天地，別人看來是種任性，我卻不由得欣賞起她，欣賞她有縝密心思，能仔細籌畫，也欣賞她勇於跨出舒適圈的果敢。於是金湖路住宅區的路邊，出現了有故事、有溫度，還有美女老闆溫柔微笑的關東煮攤車。
 
太鼓判六年前搬到現今位置，我則在三年前到內湖工作後才遇見這家店。猶記第一次和同學來到這兒，啜飲生啤酒、大口咬下炸得酥脆的牛蒡天婦羅，在心中不免又是一番嗟嘆，真是相逢恨晚！昏黃燈光下氛圍安穩舒適、菜色選擇多、料理不失水準，加上價格平實，這裡從此成了我心頭好。
 
我始終認為太鼓判完全命中我心底一家深夜食堂該有的樣子。無論是身價上億的企業家、飢腸轆轆的大學生，或是穿著睡衣走出家門找宵夜的住戶，不管什麼族群，都會聚集在這個空間。它傳遞的不只是生意人的來者不拒，反而是一種柔軟容納；開心的時來喝酒歡鬧，不開心的時來喝湯暖心，餐檯後Ingrid的體貼甜笑，更是冷漠都會裡少有的一帖寧神良藥。
 
蒸氣氤氳的吧檯，員工手腳俐落盛裝、切剪著食材。竹篩上誘人食欲、人人必點的牛蒡天婦羅，口感爽脆，每口都能咀嚼牛蒡獨特的泥土香氣。酒釀蕃茄飽含梅子湯汁和香氣，清香酸甜又醒胃。魚子福袋、高麗菜捲、蘿蔔煮是不容錯過的煮物；蘿蔔煮得通透不爛，湯汁甘美不死鹹，而最美好的該屬那碗清湯，乾淨的味道最能刷洗心情。