台灣原生菜，尚好！吃在地、吃當季，從土地到餐桌最美好的時鮮滋味

推薦序
前言

壹
台灣原生菜，從產地到餐桌

-九層塔
九層塔鮪魚煎餅／茄汁九層塔炒蛤蠣／塔香豆腐煲

-山芹菜
山芹菜肉絲炒蛋／山芹菜鮮味雜炊／山芹菜炒三絲

-山苦瓜
金沙山苦瓜／山苦瓜培根蛋炒飯／辣味香炒山苦瓜

-山茼蒿
日式涼拌山茼蒿／阿嬤古早味鹹湯圓／辣炒鹹豬肉山茼蒿

-山當歸
山當歸葉烘蛋／山當歸葉烏龍炒麵／酥炸山當歸葉

-山蘇
海產店風味炒山蘇／蘇嫩炒蝦仁／香煎培根山蘇捲

-川七
枸杞雞肉川七湯／涼拌川七菜捲／滑口麻油薑絲炒川七

-甘藷葉
皮蛋拌炒甘藷葉／油蔥香甘藷葉／香辣松坂肉炒甘藷葉

-角菜
角菜滑蛋／菲力牛排酌角菜／香菇角菜煎餅

-明日葉
明日葉蘋果麵包沙拉／明日葉豆腐拌飯／明日葉鮮炒肉片

-空心菜
麻油蘑菇空心菜／廣東仔腐乳空心菜／酸辣雞丁炒空心菜

-青葙
青葙肉絲蛋花湯／蒜味培根蝦仁青葙義大利麵／蒜炒青葙杏鮑菇

-秋葵
秋葵滑湯／涼拌秋葵番茄丁／懶人秋葵鮭魚捲

-紅鳳菜／
紅鳳菜雞肉蘑菇燉飯
櫻花肉末拌炒鳳菜
雞腿丁紅菜燉粥

-香椿
自製香椿醬／好吃香椿煎餅／香椿炒豆豉

-茭白筍
奶油茭白筍燴鴻禧菇／清甜茭白香菇排骨湯／蝦米香炒茭白筍

-馬告
馬告涼拌海鮮蔬果／馬告嫩煎雞腿排／馬告蘿蔔排骨湯

-馬齒莧
馬齒莧拌豆丁／馬齒莧炒肉絲／馬齒莧雞肉蛋花湯

-莧菜
金銀蛋燴莧菜／莧菜蟹棒蛋捲／莧菜皮蛋麵線

-紫蘇
美味紫蘇干貝細麵／紫蘇皮蛋豆腐／紫蘇油蔥酥蒸雞

-過貓
月見過貓好野味／梅汁涼拌過貓／鮮蝦過貓菜手捲

貳
小農與土地的感心故事

甘做有機無毒耕作的傻瓜
雲林新安農場

花比菜多的自然生態農場
桃園復興鄉李爸爸農場

土地的招喚，開啟綠色新生活
新北市林口周業鑑農場

順應時機與節氣種對的菜
新竹仁和有機農場

天養的野菜才是大地珍寶
桃園大溪芸生農場

讓孩子從自然中感受生命之美
華光社會福利基金會附設望德園有機農場

一家人的開心農場
桃園豪記有機農場

耕作要慢慢來，絕不能計較
桃園大溪小農

參
初心與願景

創業的契機
「厚生」的由來與營運形式
建立起農民與消費者間的平台
維持小農間密切的關係
重視消費者體驗的網站設計
在地買，在地賣的理念
維持平衡的食物鏈
回家吃飯，找回生活樂趣
實踐與食踐

附錄
台灣小農平台與購買資訊