小小米桶的超省時廚房：88道省錢又簡單的美味料理，新手也能輕鬆上桌！

作者序---省時！省錢！快速的88道美味料理，新手也能輕鬆愉快地下廚！6
本書用法7

＜Part 1＞食材的應用變化
輕鬆變化各種肉類。享美味省荷包18道 8
大塊肉、肉片、絞肉、雞腿、雞胸、培根

＜大塊肉＞
蒜泥白肉11
回鍋肉12
茶香滷肉 13
京醬肉絲14

＜肉片＞
火腿起司豬排15
照燒南瓜捲16
薑汁燒肉17

＜絞肉＞
鑲虎皮尖椒18
翠玉白菜捲20
皮蛋蒼蠅頭22

＜雞腿＞
客家雞酒23
栗子燒雞24
椒麻雞26

＜雞胸＞
腐乳雞27
韓風辣味炸雞28
雞肉沙嗲29

＜培根＞
培根炒洋蔥30
香煎培根豆腐31

懂得海味處理保鮮。小廚房端出宴客菜10道 32
魚、蝦、花枝(透抽)、蛤蜊

＜魚＞
辣豆瓣魚35
清蒸檸檬魚36
橙汁魚片37
蘇式燻魚38

＜蝦＞
月亮蝦餅39
杏仁炸蝦40
蘋果蝦鬆42
茄汁乾燒蝦44

＜花枝(透抽)、海瓜子＞
炒海瓜子45
辣拌鮮魷46

善加利用大份量蔬菜。不怕颱風菜漲價 18道 47
高麗菜、白蘿蔔、馬鈴薯、胡瓜、芋頭、冷凍三色蔬菜

＜高麗菜＞
高麗菜蛋捲50
雞肉高麗菜沙拉51
腐乳高麗菜52

＜白蘿蔔＞
煮昆布白蘿蔔53
白蘿蔔燴蛋餃54
白玉鑲瓜子肉56

＜馬鈴薯＞
馬鈴薯燉肉 57
馬鈴薯烘蛋58
鮮蝦馬鈴薯可樂餅60

＜胡瓜(蒲瓜)＞
胡瓜豬肉水餃61
蒲瓜胡塌子62
胡瓜炒貢丸63

＜芋頭＞
芋頭燒肉64
蛋黃芋棗65
芋頭鹹粥66

＜冷凍三色蔬菜＞
乳酪鹹塔67
炒什錦蝦仁68
雞肉麵包濃湯69

多出來的辛香料也毫不浪費4道 70
蔥、薑、蒜頭、九層塔

蔥 ---蔥開煨麵72
薑 --- 薑絲炒大腸73
蒜頭 --- 烤香蒜麵包74
九層塔 --- 塔香菜脯蛋75

豆腐的創意變身 3道 70
炸豆腐漢堡排76
苦瓜炒豆腐78
蟹肉燴豆腐79

＜Part 2＞變變變....一菜多變化23道 80

＜清燉牛肉＞81
番茄燉牛肉 82
紅燒牛肉麵84
辣拌牛腱 85
咖哩燉牛肉86

＜清燉排骨(肋排) ＞87
香烤豬肋排 88
蜜汁小排 89
照燒醬排骨90
蛤蜊冬瓜湯91

＜炸肉丸子＞92
白菜燉肉丸 93
咖哩肉丸 94
茄汁肉丸 95
瑞典肉丸96

＜咖哩肉醬＞97
香煎豆腐佐椰汁咖哩肉醬98
焗烤咖喱蝦99
咖哩肉醬焗蔬菜100

＜韓國白菜泡菜＞101
辣泡菜炒飯103
泡菜炒豬肉104
辣煮泡菜鯖魚106

＜Part3＞一道料理就能吃飽又吃巧：簡餐12道 107
鮮蝦小黃瓜飯糰108
鮮魚炊飯110
焗培根蛋土司111
味噌南瓜燉飯112
滑蛋鮪魚丼114
番茄雞蛋拌麵115
豆乳冷麵116
XO醬炒蘿蔔糕117
燒肉珍珠堡118
法棍麵包pizza120
牛肉口袋麵包122
雞肉捲餅佐番茄莎莎醬123

作者序
省時！省錢！快速的88道美味料理，新手也能輕鬆愉快地下廚！

　　在這物價節節上漲的年代，凡事都得精打細算，大家因此變得更喜歡到大型超市或量販店消費，一方面是商品齊全，一次就能買足，另一方面是價格較有優惠，但傷腦筋的是，多為大份量的包裝，要是家裡的人口不多，又沒好好的做到庫存管理，一不小心就造成浪費，傷了荷包不打緊，吃壞肚子可就不好啦。所以對於食材的管理與保存，更是一門必修的學分。

　　在策劃這本食譜書時，我將內容分成三個單元來為大家介紹：

第一個單元：食材的處理、保存方法與應用變化53道

　　將我們經常食用，並且多為大份量的食材，從採購回家後的清潔處理，到保存方法，做個完整的介紹，再將每種食材以3 ~ 4道的料理做示範，剛剛好就是一次購買回家的份量，讓食材能夠充份運用不浪費，家人也能天天吃到不同的美味料理。

第二個單元：變變變.... 一菜多變化23道

　　延續我2009年出的食譜書「新手也能醬料變佳餚」的概念，但這次不全是醬料，而是先將食材製成半成品，日後隨時可以取出應用變化成不同的料理，這樣可以大大縮短烹煮的時間，料理也能變的輕鬆快速又簡單。

　　另一方面半成品的優點，除了縮短烹煮時間之外，其保存期限也變得較長，尤其是剛好碰到特價大量採購，或是一次使用不完時，就能完全的運用不浪費。

第三單元：「一道料理就能吃飽又吃巧」簡餐12道

　　忙碌的上班族，又或是家庭主婦們，要是餐餐都得煮出好幾道菜，外加一鍋湯，相信時間久了，對於做飯也會感到疲憊與煩惱，這時我們可以偷個小懶，只做一道料理，就能兼具營養與美味，還能把肚子填飽。

　　所以，下廚做飯是不是又變得更加輕鬆愉快啦！