作者序
最近市面上有愈來愈多鯊魚相關圖鑑。
距今四十多年前，一九七六年二月鯊魚研究第一把交椅谷內透教授出版了《鮫the SHARKS》圖鑑。當時日本剛上映經典恐怖電影《大白鯊》，許多日本人對於鯊魚的印象就是凶猛的反派，但這本書如實呈現鯊魚的真實樣貌。
時至今日，只要海水浴場附近出現小型鯊魚的身影，業者就會立刻貼出禁止游泳的告示。究竟這四十多年來，人們對於鯊魚的印象有何改變？
如果一般民眾接觸不到與鯊魚有關的資訊，他們對於鯊魚的印象不會有任何改變。近年來許多出版社紛紛出版相關書籍，這對於讓一般民眾了解鯊魚真實樣貌有很大的幫助。
事實上，鯊魚有很多種，不只是《大白鯊》裡登場的恐怖噬人鯊，還包括所有魚類中體型最大的鯨鯊（Rhincodon typus)、利用胸鰭和腹鰭做出步行動作的肩章鯊（Hemiscyllium ocellatum)、水族館裡常見的寬紋虎鯊（Heterodontus japonicus)，亦即日本異齒鮫、透著卵殼即可看到幼魚的陰影絨毛鯊（Cephaloscyllium umbratile)、頭型宛如敲鐘棒的紅肉丫髻鮫（Sphyrna lewini)等，全世界共有五百多種鯊魚。
牠們棲息在沿海的表層帶到外海的深海區各處，有時也會出現在河口的汽水區到淡水區一帶。鯊魚不僅生存環境多樣，外觀也不盡相同。尖吻鯖鯊（Isurus oxyrinchus) 擁有流線外觀，適合高速游泳；長尾鯊（Alopias vulpinus）尾鰭約占身體一半的長度；日本扁鯊（Squatina japonica） 身體扁平，長得很像鰩魚；皺鰓鯊（Chlamydoselachusanguineus）只有一個背鰭，外型近似鰻魚； 歐氏荊鯊（Centroscymnus owstonii）棲息在暗無天日的深海，全身一片漆黑……因應棲息海域的特性，鯊魚發展出完全不同的外觀。牠們的棲息場域、形態與生態來自地球環境的變化與漫長的演化過程。
對生物來說，最大的課題就是「如何生存、如何繁衍後代」，才能逃過絕種命運且在地球生存下來。「獵食與被獵食的關係」是大自然定律，想要生存下來，就必須找到食物，還要避免自己成為其他動物的食物。
不過，光靠如此還是無法延續生命。跟鯊魚一樣進行有性生殖的生物，理論上只要至少保有一個雄性與雌性個體就能繁衍後代。遺憾的是，自然界的定律有時候無法盡如人願。為了生存，生物必須生下最強大的後代，或產下許多卵，盡可能留下子孫。
本書在Chapter 1〈鯊魚圖鑑〉中，聚焦鯊魚的獵食技巧和食物，從現存約五百種鯊魚中，選出六十六種鯊魚詳細解說。
近年來隨著水中拍攝、潛水和飼育觀察日益頻繁，我們得以揭開鯊魚捕食的神祕面紗。在伸手不見五指的深海中，一隻龐然大物藉著黑暗全速前進攻擊海中生物，或高速衝入魚群捕食的畫面，讓我們稍稍窺探了在「獵食與被獵食」關係中，生死一刻的攻防場面。「吃」是一種本能行為，這個行為深深反映出各種生態的特性。
此外，從牙齒形狀也能看出鯊魚吃何種食物。不同種的鯊魚牙齒各有特色，包括尖利狀、細針狀與臼齒狀等。圖鑑也附註各個鯊魚的牙齒形狀，各位不妨閱讀時一邊想像該鯊魚的餌食，說不定就能聯想出鯊魚獵食的畫面。
誠如先前所說，全世界的鯊魚約有五百種，Chapter 2〈鯊魚學〉以大白鯊為主，介紹不可不知的鯊魚小知識。
鯊魚如何分類？鯊魚的身體有哪些構造？鯊魚是從什麼時代出現的？這些知識有助於我們了解鯊魚分類體系與類緣關係。此外，若想了解鯊魚生態，請參考食性、行動、棲息場域、天敵、繁殖、壽命等項目。鯊魚在食物鏈中屬於高端獵食者，捕食位階比牠低的生物。遭到捕食的生物是該生物群中最弱的個體。弱肉
強食是自然界的定律，即使是人類聞風喪膽的大白鯊，在大自然中也不過是渺小的存在，卻是維持海洋生態系統最重要的一環。各位只要讀完第二章就能理解這一點。
地球素有水行星之稱，地球表面有百分之七十一覆蓋著海洋。海中有各式各樣的環境，棲息著多達八百七十萬種多樣化生物。
另一方面，如今每年約有四萬種生物受到人類行為影響導致滅絕。鯊魚不僅是人類獵捕的對象，有些時候即使不是主要對象，也會在捕撈其他魚類時不小心誤捕。根據調查報告，全世界每年被捕撈的鯊魚高達八十萬噸。鯊魚全身上下皆可食用，無論是肉、皮、骨或肝臟都能利用。尤其魚翅是中華料理不可或缺的食材，市場價格相當高。
話說回來，許多漁夫只取鯊魚的魚鰭，取完魚鰭後便將身體其他部分丟進海裡，產生資源浪費的問題。根據二○一五年國際自然保護聯盟（IUCN）出版的「瀕危物種紅色名錄（Red List）」，列入極危類CR（在不久將來絕種危險性相當高／日本環境省•滅絕危險IA類）的鯊魚多達十種。而被列入在不久將來絕種危險性高的瀕危類EN（日本環境省•滅絕危險IB類）鯊魚有十四種。鯊魚不僅個性凶猛，腦袋也很聰明，力量又很強大，是一種充滿魅力的動物。雖說身邊有這樣的動物出沒令人感到恐懼，但換個角度想，有鯊魚棲息代表身邊的自然環境十分健全。
地球有各式各樣的生物棲息，不是七十三億人類專屬的行星。多樣化的生物給予人類許多恩惠，包括糧食、物資，或藥物原料等的直接受惠，以及淨化或調節環境、維持生態系等文化層面上的間接受惠。關注某個動物族群，例如鯊魚，了解這些動物的習性，有助於我們了解地球與人類。這本書描述的是位於自然界定律「食物鏈」中高端階級的鯊魚本性，衷心希望各位看完本書後有所收穫。
田中 彰
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