黑心居酒屋２：帶來回憶的料理

　　東京下町的商店街中央，「黑心居酒屋」悄悄亮起了招牌。
　　掀開暖廉，坐上店長美音張羅好的位置，你會發現，這其實是一間充滿人情味與美味料理的暖心居酒屋——

　　夏天，熱騰騰的暑氣讓人沒了食欲，黑心居酒屋充滿了煩惱的氣息。

　　「什麼料理是在沒胃口時也吃得下呢？」繼承父親的黑心居酒屋已經好一陣子，美音正向常客徵詢意見。大家紛紛提起自己回憶中的料理，童年的筍子皮包鹹梅乾、將蛋打在熱呼呼鐵板上的醬油炒麵、昭和風味的拿坡里義大利麵……

　　聽著蘊含於料理中的故事，美音也回想起過去父親的推薦菜色「鐵板煎山藥泥」。只不過，父親創造的獨特味道，美音能夠完全重現嗎？勾起老常客的懷念滋味、專屬黑心居酒屋回憶的料理，有辦法再次端上黑心居酒屋的餐桌嗎？

　　無論是誰，都有一道對自己意義非凡的料理。當溫暖的食物配上酸甜回憶，平凡的味道也滋味豐富了起來！

　　●勤勞的菜刀
　　訣竅就在菜刀！將紅蘿蔔和生菜切成細絲，配上鹹鹹的起司和酥脆的海苔，就變成連挑食的小孩子都吃得津津有味的一道料理！

　　●討厭番茄的男士
　　先把茄子的兩面都煎得金黃酥脆，擺上厚切培根，接著將主角番茄滿滿地塞進焗烤盤，撒上少許鹽巴和磨碎黑胡椒，最後蓋上厚厚一層比薩用起司——美音為番茄施的美味魔法是什麼呢？

　　●繼承人的憂鬱
　　廚房飄來的煮湯味道，光聞著就感到幸福。美音繼承自母親的私房料理「感冒湯」充滿了希望家人健康痊癒的心願。

　　●如何煎出美味的煎餃
　　加奈子為了讓丈夫能享用到和中華料理店一樣酥脆的美味煎餃，請美音幫她展開如何做出美味煎餃的特訓，而美音的特訓內容，是從包出完美的餃子開始……

　　●鐵板上的回憶
　　「什麼都吃得到，也表示想吃的東西越來越少的意思喔！就跟高級酒一樣，要是每天都能喝到就不稀奇了，正因為偶爾才能喝到，才值得高興哪。」醫生的一段話讓陷入菜單煩惱的美音振作起精神，決定重現藏在回憶的那道料理！

　　●滿分與不及格
　　一對愁容滿面的老夫婦掀開黑心居酒屋的暖簾，與吧檯前歡笑吵鬧的常客形成極大的對比，也讓美音和馨不禁關心起來，到底，老夫婦藏有什麼樣的祕密呢？

★日本讀者暖心推薦

　　感覺上非常舒服的地方，以及善良的人們，讓我整個人都被撫慰了。

　　各種看起來相當美味的美食與美酒……讀的時候肚子一直咕嚕咕嚕叫！

　　喜悅迴響不絕於耳！！我也試著做了作品中的「下酒菜」。自己都覺得非常好吃！

　　特別推薦給熱愛美食、美酒、美好人情味的人！

作者簡介

秋川滝美（Akikawa Takimi）

　　二〇一二年十月開始在網路上發表作品，二〇一四年四月出版第一本小說《隨便的宵夜》，正式於文壇出道。其他的作品有《平凡的巧克力》、《黑心居酒屋》，皆因為大受歡迎而接連推出續集，目前累計銷售超過六十萬冊。

　　秋川擅長藉由平凡的料理刻畫人與人之間樸實的溫情。《黑心居酒屋》系列作描寫居酒屋裡美食與人情的溫暖，深受各年齡層讀者喜愛。書店店員盛讚是「酒、人情和料理都以最高溫度呈現的一部小說」。二〇一四年出版第一集後，同年又迅速推出續集，《黑心居酒屋》系列作至今銷售超過三十五萬冊。

譯者簡介

緋華璃

　　因為想聽懂日劇裡的對白，所以開始學日文；
　　因為不想每天在固定的時間去固定的地方做固定的工作，
　　所以開始當起只能和自己對話的小小日文全職譯者一枚。
　　緋華璃の一期一会：www.facebook.com/tsukihikari0220

事情為什麼會變成這樣⋯⋯美音完全不明白自己怎麼會陷入這窘境，要在這種秋老虎還會咬人的季節，用鐵板做料理。儘管如此，她也不忍心讓滿心期待地盯著她動手的茂醫師、阿梅和明良失望。最重要的是，剛才還說沒胃口的明良，已經變得有點興趣了。
 
「山藥泥啊⋯⋯」
 
「我實在拿那個沒辦法耶⋯⋯」
 
「所以雖然有很多客人喜歡，還是從菜單上拿掉了。」阿梅耳尖地捕捉到兩姊妹在吧台後面竊竊私語的對話，露出驚訝的表情。
 
「哦？真想不到，妳們兩個都不喜歡山藥泥啊？」
 
「倒也不是不喜歡⋯⋯」
 
製作山藥泥是母親的工作。長芋、山藥、天然薯⋯⋯雖然是「山藥泥」，但是做為其原料的薯芋琳瑯滿目。使用的種類會依季節而異，全都是母親親手磨的。母親去世以後，暫時由馨代勞。然而，她的體質似乎會對山藥泥過敏，如果要磨出足以供應店裡使用的量，接下來可就嚴重了。美音心想，只不過是山藥泥而已，如果馨搞不定，自己處理就好。可是她接手後才發現，自己也沒好到哪裡去。少量的話還沒問題，磨的量一多，還是會發炎。即使試圖以醋水撐過去、隔著廚房用紙巾磨，還是癢得受不了。聽說如果保持乾燥就沒問題，但是在磨大量山藥泥時，為了衛生問題，還是必須經常洗手，所以很難保持在乾燥狀態。美音和馨遍尋不著解決之道，最後只得放棄。如此這般，煎山藥泥就從「黑心居酒屋」的菜單上消失了。
 
「既然這樣也沒辦法，只好放棄煎山藥泥了。」阿梅表示，她還沒想吃到要讓美音和馨感到困擾的地步。但美音已經知道阿梅想吃煎山藥泥，茂醫師和明良也有些失望的樣子。將這群常客的臉看過一遍以後，美音大聲宣布：
 
「一點點的話沒關係啦！只要用紙巾包起來再磨，肯定沒問題的⋯⋯」
 
「姊，可是⋯⋯」馨欲言又止地看著美音。她知道美音跟自己一樣怕癢。客人捨不得美音受罪，但美音又想讓客人吃到他們想吃的東西。大夥兒都感到傷腦筋時，阿梅提出了解決方案。
 
「我來幫忙吧！畢竟是我提出的任性要求。」
 
「阿梅婆婆⋯⋯可是⋯⋯」
 
「不要放在心上啦！我聽說那種過敏，對會癢的人來說真的十分折磨。但我沒這困擾，一下子就能磨好。」
 
讓客人幫忙做菜的居酒屋⋯⋯黑心居酒屋開到這個地步，也真的太黑心了，可見阿梅是真的很想吃到這道懷念的風味。既然如此，就沒有辦法了，今天就讓她幫忙一下吧！