饑渴的巨龍：中國正在改變葡萄酒消費市場

　　隨著強勢的經濟成長和驚人的消費需求，中國成為葡萄酒需求最火熱的市場。大舉揮軍中國的法國波爾多酒莊積極地全面進攻中國這個饑渴的市場，而在大量引進和收藏各式酒類後，中國人也開始介入全球葡萄酒產業的拍賣、生產和銷售，意圖成為世界葡萄酒市場的新霸主。在這兩股勢力的交鋒下，葡萄酒產業面臨重新洗牌的局面，而中國的葡萄酒生產和消費市場也逐漸地發生變化。
    
　　本書內容橫跨二十多年時間，將葡萄酒產業、中國消費市場與波爾多酒莊當地的今昔變化鋪展在讀者的眼前。如同作者蘇珊.穆斯塔希實(Suzanne Mustacich)在書中所寫，過去波爾多的葡萄酒業者窮盡心思想要征服中國的消費市場，現在中國人反過來入主波爾多的酒莊與生意；而年年增加的中國人不僅改變了波爾多當地葡萄酒產業結構與運作模式，也影響了波爾多的社會、經濟、文化和日常生活。
    
　　中國夢與波爾多的社會、經濟脈絡早已交織在一起，一步步改變著葡萄酒的故鄉。葡萄酒市場在中國因素的介入下又會有什麼新規則、新局面呢？本書作者以局內人的觀點，向讀者分享她多年來的親身所見、所聞所思。

　　★好評連連--亞馬遜網路書店五顆星評價！
　　★獲選為英國金融時報2015年度(商業類)好書The Best Books of the Year in Financial Times！
　　★獲選為美國華爾街日報和聖荷西信使報年度最佳酒類圖書Best Wine Book by The Wall Street Journal and San Jose Mercury News！
　　★榮獲2015安德列西蒙飲食圖書獎(Andre Simon Award in the drink book category)
　　★榮獲2016年界美食家大獎(Gourmand Award)美酒類最佳電子書
 

作者簡介

蘇珊.穆斯塔希實Suzanne Mustacich

　　現任 Wine Spectator特約編輯。曾任職法新社、Wine Business International和中國雜誌《Wine Life，採訪報導波爾多和酒業新聞數十年，亦曾經擔任過電視節目製作人和編劇。她畢業於耶魯大學，亦得到波爾多大學葡萄酒工藝學（enology）證書，現與家人住在波爾多。

譯者簡介

林添貴

　　台灣大學畢業，歷任企業高階主管及新聞媒體資深編輯人。譯作近百本，包括《蔣介石與現代中國的奮鬥》、《裕仁天皇》、《季辛吉大外交》(合譯)、《大棋盤》、《李潔明回憶錄》、《轉向：從尼克森到柯林頓美中關係揭密》、《南海：21世紀的亞洲火藥庫與中國稱霸的第一步？》、《2049百年馬拉松》、《美國世紀的終結？》、《南中國海：下一世紀的亞洲是誰的？》等書。
 

二〇一〇年九月，蘇世比的亞洲酒業部門主管羅伯‧史雷(Robert Sleigh)告訴部門同仁，應該打電話拜訪每個小皇帝和大款爺們，先把場子炒熱起來。十月份香港拍賣會的第一天，將是一生只有一次的機會可以直接從酒莊酒窖買到拉菲。第二天拍賣的則是各款列級葡萄酒佳釀。即使史雷的上司、蘇世比酒業部總裁兼執行長傑美‧李西耶(Jamie Ritchie)也親自出馬打電話給重量級客戶。李西耶是蘇世比在過去三十年苦心孤詣建立酒業部門的重要人物，他拔擢史雷、派到香港。兩人都相信全球酒業市場的主力現在已移到亞洲，而這個英國前殖民地是它的中心。

史雷最早入門酒業是在勃艮第替一位酒商工作，後來發現做為拍賣官的樂趣，投效蘇世比、在紐約工作了十三年。他可以感受到在無數次破紀錄的拍賣會最後一錘定音那一剎那的震動。譬如，他曾經在二〇〇七年替波爾多木桐酒莊舉行ex-cellar拍賣，拍出兩百二十萬美元的佳績。他奉調到香港之前，已經替蘇世比賣出超過兩億三千萬美元的各式各樣名酒。他可以感受到這場香港拍賣會暗流洶湧，但是他不擔心達不到印在標單上的預估價值。市場上對波爾多葡萄酒的需求大強烈了。

在倫敦或紐約舉辦這類拍賣會，絕對沒有問題。而蘇世比自從一九七三年就在香港開業，服務以日本為首的亞洲新富階級。現在具有最強烈意願買酒的蒐藏家大多在大中華地區。成箱的拉菲在北京最搶手，往往在抵達最終消費者之前已經賣了十次以上。私人酒窖藏酒價值超過一億美元，並不罕見。這些中國蒐藏家是新富階級，對葡萄酒的認識還在起步階段，而他們一心一意迷戀拉菲。

雖然如此，拍賣會的安排十分小心。提前幾星期，拉菲的酒就運到香港新界的屯門(Tuen Mun)，送進皇冠倉儲公司(Crown Cellars)警備森嚴的酒窖，酒窖環境常態溫度華氏五十五度、濕度六五%——盡可能接近波爾多酒窖的環境。拍賣會預定在中環傳奇的文華東方酒店干諾廳(Connaught Room)舉行。為了給人五星級盛宴的感受，客人分小組坐在覆蓋潔白桌巾的圓桌四周，享用美食珍饈。蘇世比希望製造氣氛推動競標。