談論香港電影的書有不少，只有這本讓你特別開胃。 用飲飲食食，向香港電港致意 用食物，記住一個城市 你可能已經看過不少香港電影了，但有留意過當中出現的飲食場面嗎? 你可知道： ▎香港人拍攝的第...more

「我想寫母親的菜。」 這本書，寫的是一名飲食學者的家庭餐桌。 是思念，是懷想。 是一個小女兒眼中的母親， 也是一個世代的臺灣媽媽。 記憶的氣味 飲食學者陳玉箴的童年，充滿了廚房氤氳的熱氣、炒鍋...more

清香不膩X風味獨特，台茶新嘗的絕美演繹 ──第一本以茶入味法式烘焙的甜點書── 結合東方茶韻與法式甜點工藝 以獨特茶香融入甜點，詮釋全新口感與風味 從茶香的萃取、甜點技法到茶韻美學 帶你領略茶的千姿...more

綠的紅的黃的黑的青的，蘋果給人多彩的印象， 這歸功於各地職人對品種的改良培育， 造就現今全世界共有約一萬五千個的蘋果品種， 口感、味道、大小、顏色等，各自擁有獨特風味。 現代稼接技術的成...more

5種皮料 × 12種餡料 × 11款成品 = 【無限組合可能】 安心月餅自己做，12種餡料的特色風味 蓮蓉、紅豆、白豆與芋頭各式經典創新款月餅 告別食品添加劑焦慮 100%天然食材、無防腐劑、無色素、無香料 step by...more

「隱世廚神」鄭錦富(富哥)，五十年如一日守護於灶台，從切蘿蔔絲學徒，一步步走來，曾獲二十個米芝蓮星級榮譽，其精製美饌溫暖着不少食客。 招牌菜如「燕窩釀鳳翼」、「豉椒炒肚尖」、「花雕飛天雞」……...more

中國白酒分為十二種香型。前人努力研究不同的釀造工藝，講究使用的原料及容器，造就十二種不同香氣、味道，以及組合變化。本書詳細介紹釀造中國白酒的原理及各香型的工藝，讓讀者對中國白酒有更深入的認識...more

【亞洲咖啡認證】的必勝學堂 內容完備.流程完整! 表格整理.步驟說明! 專業圖解.實境照片! 本書為高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證」課程學科的初階教材，也是一本採用科學驗證方式，有系統介紹咖啡...more

為賡續臺灣茶未來之發展，必須綜合運用科學研究成果及現代新技術進行產業升級，以機採茶菁為原料並透過智慧製茶程序產製高品質與產量穩定的臺灣茶為目標，從而建構一套完整的臺灣茶產銷體系，是目前茶產業...more

讓食譜編輯眼睛為之一亮、 給甜點師的精細技術教本、 給創業人的貼心開店指南、 有了這本聖經 總算可以完全搞懂「甜甜圈」! ★架構細緻，祕訣全揭露 書的導言部分就先來一記開門見山，從甜甜圈的基本分...more

歡迎光臨丹麥專門店! 奶油和麵粉撞擊，重奶油麵包美味出爐! 圈粉無數的法國雙胞胎明星主廚 Alexis Bouillet、Manuel Bouillet 教你層層疊疊可頌×香香甜甜布里歐×酥酥脆脆千層 跟著上百張的圖文慢...more

★ 只要最簡單的6種材料，改變加水量，就能變化20種美味的餐包 ★ 不藏私!加附16道與餐包絕配的菜餚 ★ 完整而詳細的配方與超大步驟圖，快速掌握製作上的關鍵技巧 ★ 保證您會一做再做，既簡單又美味的...more

麵包，早已成為現代飲食文化的一環。對很多人來說，麵包早已成為一種方便、快捷又美味的選擇。但是大家真的知道麵包是怎麼製作的?一個好吃的麵包又要具備那些條件呢? 「麵團是有生命的」 要做出一個好...more

茶是待客之道，更是生活中的一部分， 有人品茶聞香、有人喝茶解膩， 而吃茶三千認為「茶」品的是人生甘味。 茶葉是台灣土地賜給予我們的一份讚禮，得天獨厚的地理環境使得台灣茶在世界享負盛名，茶飲是台...more

當你端起碗筷，是否曾想過，餐桌上的每一道菜，都可能是一條穿越千年的時光隧道?從你習以為常的辣椒、玉米、蘋果，到看似簡單的蔥、茄子，他們的「身世之謎」遠比你想的更曲折離奇，甚至改變了無數人的命...more

【最懂家庭廚房的型男主廚 × 年度百大暢銷作家】 吳秉承主廚最新實用料理書，用15種常備食材，教你省時不浪費、天天變出新菜色! ──從今天開始，輕鬆玩轉「食材組合方程式」── 只要準備15種好取得的萬用食...more

【最懂家庭廚房的型男主廚 × 年度百大暢銷作家】 吳秉承主廚最新實用料理書，用15種常備食材，教你省時不浪費、天天變出新菜色! ──從今天開始，輕鬆玩轉「食材組合方程式」── 只要準備15種好取得的萬用食...more

不論是因為沮喪、哀傷或憤怒，當抱著肆意任性的態度逃避負面情緒， 用吃來撫慰、滿足自己， 代價就是身高152公分的我，胖到78公斤。 我一直很愛美，雖然年過50歲，仍然想要擁有美麗幸福的人生； 未來的路...more

★替你開好菜單，不用擔心每天吃重複的菜色★ 每天要煩惱三餐吃什麼，是不是很頭痛? 去到超市這個也想買那個也想試，卻湊不出幾道好菜? 想控制三餐成本，不知道要選什麼食材? 翻開本書，只要購買這1...more

一葉知乾坤，從茶看見自然與人文的交會 從製茶工藝到品茗哲學，一次讀懂茶的全貌與風味之道 茶，是中國人生活中不可或缺的一部分。它不僅是一種日常飲品，更承載著文化、美學與身心健康的多重價值。本書...more

✦小家庭&小資族「必備食譜書」✦ 用6款靈魂醬料 + 3款風味油， 煮出美味誘人的70道義大利麵， 食材簡單、備料輕鬆，15分鐘完成一餐! 生活忙碌沒時間?就煮義大利麵吧!食材炒一下，加入麵條吸飽醬料，滿載...more

—獻給家庭烘焙新手的書籍，讓您輕鬆上手，簡單易學。 由淺入深的進行烘焙歷程，收錄新手最感興趣的十幾種及少量的進階產品，大量的步驟圖片及詳盡的製作手法，通過本書讓更多人愛上烘焙，也更愛自己的...more

日本專業香料調配師獨創「香料矩陣」， 帶你一眼掌握香料從嗅覺、味覺到視覺的「料理加分攻略」! 餐飲內容創作者克里斯丁、辛香料顧問陳愛玲、飲食生活作家葉怡蘭、 食品公司研發顧問盧俊欽、香草料理研...more

吃美食是拜訪日本的絕對理由! 但點餐時，一陣雞同鴨講後… 你到底吃到了什麼??? 現在只要透過這本書， 就能全面解決這樣的困擾 即刻讓你輕鬆進出餐廳、盡享美食! 琳瑯滿目的日本料理，值得你專程飛一趟去...more

★日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★ 第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書! 帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法， 完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理! 快速學會「以餐搭酒」的技巧，...more

迷人的外觀讓人一見傾心， 獨特的口感令人著迷， 各種精選布丁食譜一次公開。 布丁專家mo.ken備受期待的第二本布丁書終於來了! 從現代布丁的原型「焦糖卡士達布丁」開始，到「奶香布丁」、「酪梨布丁...more

★ 既是甜點教室，也是會員制限定購買的神祕甜點店! ★ 貫徹一期一会、以最棒的當季素材製成別具巧思的完美糕點 ★ 以獨特的甜點配方，感受四季流轉 ★ 會員制甜點店atelier h /會員制甜點店。錯過.....more

★★榮獲日本文化廳長官表揚 居酒屋探訪家太田和彥 全球獨家手寫語錄扉頁★★ 15家老店╳380張全彩照片╳15張手繪素描，吃懂道地東日本! 日本居酒屋的酒品與料理種類繁多，價格相對合理。 這些店家擁有古老且舒...more

★★繁中獨家・套書加贈.作者親繪、簽名「私の居酒屋手帳」★★ 陪你嚐遍料理百味，記錄專屬於你的居酒屋筆記 榮獲日本文化廳長官表揚 居酒屋探訪家太田和彥，首套文化遺產套書! 合計26間百年老店、742張全彩...more

以3大主題為經，13款基礎麵團為緯 延伸42款美味麵包! 13個主題麵團 × 延伸42款麵包，超完整手揉麵包教學書登場! 最親切的專業指導 × 最輕鬆的手感麵包 不需要機器，不需要經驗，只要跟著呂昇達老師...more

好的工具書是精進料理功力的一大利器 主廚不藏私地分享多年經驗 道道驚艷味蕾的菜色&精心研發的私房醬汁 完整實用的料理關鍵技巧 絕對是你學習西餐的捷徑 西餐讓人有很難入門的刻板印象，而本書教你用科...more

《紐約時報》2024年度百大好書 NPR「我們最愛的書籍」2024年度選書 Saveur雜誌2024年最佳敘事類飲食書 《紐約時報書評》編輯選書 *** 從流亡少女到烹飪名師，傅培梅的傳奇人生，一道時代的縮影。 我...more

茱莉亞.柴爾德純法式料理的經典濃縮本 暢銷經典紀念版，雋永不過時 茱莉亞自己的私房烹飪筆記，最真實不藏私的廚藝經驗 將法式料理引進美國的第一人 142+道菜品+142+種變化 24款必學經典+95+私房撇步+24+...more

發現世界最豐富多采的料理傳統 在這本令人食指大動的精選輯中，你會跟隨名廚高登.拉姆齊走遍世界，造訪21個別有風味的美食勝地。在書裡，高登會透露他在《地獄廚神美食祕境》節目製作期間收集到的在地...more

什麼是台灣味? 永遠說不完，也說不盡。 這是一場台灣飲食與風土的對話， 透過在地的飲食考察， 一起來認識各種台灣味的前世今生! 「食物」是人際關係中的共同記憶、也是跨越國度和文化隔閡的橋梁；「飯...more

這是一席台灣風土的飲食對話， 從土地長出的傳統風味，在你我的味覺習慣中， 爬梳出彼此共有的文化記憶…… 這些從台灣風土長出的滋味，有米、有肉、有茶，各色料理養成了我們的味覺基礎，而那些鮮美、甘...more

這是一席台灣風土的飲食對話， 從土地長出的傳統風味，在你我的味覺習慣中， 爬梳出彼此共有的文化記憶…… 這些從台灣風土長出的滋味，有米、有肉、有茶，各色料理養成了我們的味覺基礎，而那些鮮美、甘...more

奶油餡是甜點的靈魂核心，豐富的風味和口感， 展現出法式甜點的精緻和多樣性。 了解組成結構、認識餡料特性、學會製作要點、避開失敗誤區， 關於奶油餡的諸多煩惱與疑問，答案就在這裡! 唯一聚焦「奶油...more

一鍋式料理 的 極簡豐盛 美味 × 營養 × 當令 米飯的魅力在於能夠包容各種食材! 為什麼用鑄鐵鍋煮的飯，就是特別香、特別鬆軟? 祕密藏在這口厚重的鑄鐵鍋裡——如羽釜般的恆溫加熱，將水分緩緩滲透米...more

★第一代全方位咖啡人 對咖啡種植的心得報告書★ 作者一生從事咖啡產業五十多年 1967年從進口咖啡磨豆機、烘焙機、咖啡生豆入門， 接著用心投入咖啡烘焙、開店及教學。 作者為了尋求更符合市場需求...more

・第一本以「臺灣節日糕點」為主題，介紹臺人過節、品用糕點的飲食生活文化 ・糕餅圖鑑：第一本繪製再現傳統節日所食用糕餅的插畫圖鑑 ・美味五角關係：結合節日歷史+各地習俗+糕餅+老店+職人，以文獻...more