洗遍天下

《洗遍天下》可列入經典，應當列入高中生必讀作品，可比馬克?吐溫的《頑童流浪記》。 
（舊金山灣衛報）

　　彼得?喬丹小學時在課堂上被老師問到「以後的志願」，他說出的答案（如油漆工）常讓老師生氣。他也因此才明白，原來自己的胸無大志，竟然是天生的。

　　他唯一的興趣是旅遊。進入職場前他終於發現寶貴的人生目標：只有當洗碗工，才能隨處都有就業機會。更重要的是，到處都需要洗碗工，他也能圓夢遊歷四方，擴展眼界。

　　一九八九年起他展開全職的洗碗生涯，洗遍了大城市如紐約的大小餐廳，去過了外海鑽油平台洗碗，也在全美國各地的大學自助餐、醫院、滑雪風景遊樂園區、漁業養殖場、火車餐車等。本書當中他分享自己的工作與遊歷心得，並介紹洗碗這一行的專業知識（洗碗機的發明史、曾經當過洗碗工的歷史名人等）。

　　二十世紀上半葉的作家喬治?歐威爾（George Orwell）在巴黎洗碗打工之後曾說，洗碗這種工作「不難，可是無聊、愚蠢到無法形容。很難想像有人能把這種事情一做就做個十幾年。」可是彼得?喬丹做到了。總共洗了十二年。他的個人網站為www.dishwasherpete.com這是一個獨特的生活態度全記錄。

其中包含

洗碗工卑微圓夢六法

1.大腦要開竅：從洗碗基層幹起，留在基層別走。
2.計算要精準：找對老闆，才能加班領錢；適度裝傻，才能免除重責。
3.身段要柔軟：為了省錢，上班時狂嗑剩菜吃到飽自助餐。
4.選一邊來挺：誰給我免費餐點，我就挺誰
5.捨物且惜物：實踐所有家當在一身的「烏龜生活理論」；地上的一毛錢也要搶著撿。
6.同伴重情義：幫朋友做完打烊班，別替朋友漏氣。
人生態度三寶
1.工作到哪，旅遊到哪
2.情人在哪，旅遊在哪
3.定位清楚，專心追求：我只洗碗，邊洗邊玩。這種人生定位，使得作者實踐了「四處遊歷」的人生目標，建立了粉絲群，娶到了太太，甚至達到了移民荷蘭的心願。

本書特色

原來，圓夢可以這麼浪漫……

全世界最有名的洗碗工，教你輕鬆圓夢

　　本書作者用輕鬆愉快的方法，實踐了「隨心所欲過一生」的浪漫目標。他從小的好奇就是瞪著地圖，想像下一個街角、下一條路是什麼光景，他的志向就是環遊各地。但家裡窮而沒財力，自己爛而沒才幹，要如何達到這個目標呢？《洗遍天下》就是這樣一個廢業青年實踐夢想的經過。

作者簡介

彼得．喬丹（Pete Jordann）

　　綽號「洗碗工彼得」，1966年生於舊金山，曾經在全美各地從事洗碗工作十二年， 發行《洗碗工》雜誌。目前已經移居阿姆斯特丹擔任腳踏車修理工，並為當地的單車族權益團體雜誌OEK撰寫專欄。

譯者簡介

余沁薇

　　台大外文系 英國華威大學英國文學研究所畢 現從事行銷工作 有多年的新聞翻譯編輯經驗 對文學有著不可抹滅的愛好與執著

第二部 洗碗工彼得
3. 地獄列車
這趟旅行的第一站：羅德島。

我一直很想要仿效麥爾坎‧X那樣，在行駛的列車上洗碗。他於一九四〇年代曾經在紐約——新哈芬——哈特福特鐵路公司工作。他在自傳裡回憶當時往返波士頓及華盛頓特區的故事：「在列車的隆隆聲響中，侍者們快速又含糊地覆誦客人的點菜內容，廚師像機器一樣運作著，綿延五百英里的髒鍋子、碗盤與餐具喀拉喀拉往我這邊送回來。」啊，邊旅行邊洗碗，或是邊洗碗邊旅行？不管是怎樣，我也要。

我隨身攜帶的美國國鐵求職申請書，現在已經沒用了。我以前懶得遞件，後來美鐵已經把車上的碗盤換成免洗的了。剩下寥寥幾個需要刷洗的鍋子，則由火車上最低階的廚師處理。洗碗團隊都被解雇了。

平白錯失機會，害我懊悔了很久。後來看到報上文章說羅德島上還有列車附掛餐車，讓我感到很欣喜。也許我還是有機會的。所以我打給經營團隊的老闆，跟他說我想在他火車上洗碗。

他回答：「我已經有洗碗工了。」

正常情況下，身為一個找工作的人，我會盡量保持低調，不要標榜自己是一個強者洗碗工（也就是洗碗專家），免得人家對我期望太高。但這趟不僅是告別之旅，也很可能是我能在火車上洗碗的唯一機會。

我深呼吸了一口氣，開始滔滔不絕。

我說：「我想要在全國各州洗碗。而以羅德島來說，我想要在你的列車上工作。」

他在電話另一端沉默了很久才問：「你是拿這個來寫作的還是怎樣？」

我不知道他想聽哪種答案。我擁有自己的洗碗報導事業，這樣會嚇跑他嗎？或者這樣會贏得他的讚賞呢？機會似乎是一半一半。

於是我謹慎地回答：「是啊，是啊，我是。」

他說：「太好了！我們會幫你把一切都準備好！」

哇，我想著，誰知道在應徵工作時，誠實還真的有用呢！

幾天過後，一個星期六的早上，我登上了羅德島（第三十州）普利茅斯的列車。在餐車裡，主廚約翰跑來自我介紹，列車開始開動了，約翰說明我們的路線：在新港接一百二十五位旅客，餵他們午餐，然後沿著海岸線往北行，再南下開回來。幾小時之內我們就會把這團客人送回來讓他們下車，另外載運一團一百人的新客人，重複上述路線。

約翰帶我參觀車廂裡的洗碗間。那裡有個洗碗槽、一個水龍頭及一台洗碗機。這裡跟我曾經工作過的數十個洗碗間並無差別，除了工作台旁有欄杆防止碗盤滑到地上。呃，其實有個大差別，而且列車加速後這個差別才會浮現，那就是，這個洗碗間會移動，能帶著洗碗工到處跑。

既然還有一小時客人才會上車，現在沒什麼我能做的，約翰就說我可以到處看看。廚房車廂夾在我們前方的頭等餐車及後方的普通餐車中間，兩個廚師負責備餐，女服務生負責餐桌擺設。