打造聰明腦．快樂過生活：最完整的頭腦保健手冊

自序

１飲食篇——健腦營養
腦的營養
脂肪
蛋白質與胺基酸
醣類（碳水化合物）
維生素與礦物質
排毒飲食
能量飲食
蛋是補腦美食
正確地餵養頭腦

２心智篇——開放專注
認識專注
狹隘目標的專注——虎視
狹隘目標的專注與心理症狀
心理症狀與生理疾病
開放焦點的專注——鳥瞰
開放專注與意象
呼吸與專注
運動與專注
走路與專注
睡眠與專注
記憶與專注

３情緒篇——開放心胸
開放心胸
專注與開心
快樂與開心
笑與開心
跳舞與開心
開心與意象
愛與開心

４實踐篇——正確用心
正確用心
終身學習
莊子的達觀與意象
從地獄到天堂
有害頭腦vs.有益頭腦

5參考讀物

作者序

　　生命現象是宇宙間最奇妙的現象，而頭腦又是生命系統內最複雜的器官，可以說是宇宙間最複雜的器官，具有頭腦的人類，也因而能在地球上宰制萬物，獨創自己的文明。人類很自傲地創造發明琳瑯滿目的科技產品，從飛機、高速鐵路、電腦、網際網路、核子潛艇、汽車、太空梭、各種精密武器；以及建造橋樑、水壩、摩天大樓，甚至基因改造食物、疫苗等，希望能讓人類生活得更健康、更方便與更舒暢。

　　然而，人類似乎沒有達到預期的好效果，現代文明社會三分之一的成人有睡眠障礙，而且憂鬱症與失智症日益蔓延，各種傳染病有捲土重來的趨勢，而且人類同時也大肆破壞賴以生存的生態環境，包括毒物充斥、空氣污染、水資源匱乏、能源耗竭、土地沙漠化、糧食短缺以及人口過剩等，問題顯得日益嚴重。

　　人們似乎活得不快樂又不安全，很明顯地，使用頭腦的方式需要作一番檢討，也就是人們需要用心去生活。那麼如何正確地用心去生活呢？重點在於人們使用頭腦的方式是開放或是狹隘。

　　頭腦具有心智與情緒，也就是包括理性與感性兩大功能；心智方面我們希望能敏銳聰明，而情緒方面我們希望能快樂幸福。心智的啟發，重點在於專注力，尤其開放焦點的專注力，能擴大視野、增長智慧，甚至帶動正面思考與情緒，然而現代文明社會，卻鼓勵使用狹隘的專注力，一切講究競爭及短期利益，人們爭業績、考績、成績等，持續狹隘的專注，同時引起各種身心疾病，這也說明了現代社會為何醫院人滿為患。

　　狹隘的專注帶來狹隘的心胸，從而引起負面情緒，使人們過得不快樂，甚至憂鬱或恐慌。然而頭腦的最高指令是快樂，快樂來自開放的心胸，而開放的心胸則需要培養開放的專注力。開放專注力的培養，是正面使用頭腦的基本功課，不論是閱讀、呼吸、走路、運動、睡眠，甚至記憶力的訓練，皆要養成開放專注的習慣，才能讓頭腦功能更有彈性，有創意、有適應力，學習的效率也更加提高。開放專注也能啟動開放的心胸，帶來正面的情緒，也可說是打造「快樂的腦」。

　　打造快樂的腦需要學習，透過正面思考與正面情緒，讓快樂的內涵日益豐富。開放心胸的笑、舞蹈、以及人際關係，能帶來滿足與喜悅，也帶來人際關係的友善與和諧。

　　除了開放專注與心胸外，筆者還特別詳述頭腦營養的正確知識。因此，本書可以說是一本完整的頭腦保健手冊，包括飲食、心智與情緒，內容為筆者透過專業背景，具有獨特見解的好書。希望讀者們會喜歡，尤其在失智症日益增多的年代，希望人們，尤其青少年朋友們，打從年輕時代，正確地保健自己的頭腦。

　　是為序