食物自有大藥：養好腸胃，長命百歲的健康防癌飲食-Dr.青穀院長的幸福菜單

作者序　從蔬果粗糧開始，當自己防病防癌的主廚！

「這麼嚴重！」
PART1「消化器官癌症」長年佔癌症死因50%！
10大死因警告華人特有的消化病症！
消化道是「文明」最大受害者！

「這麼全面！」
PART2聽A說B說？不如重新認識「消化系統」！人體的消化吸收代謝，不只要顧「胃腸」！
「消化器官」24小時的秘密工程！
〈1〉口腔〈2〉咽喉〈3〉食道〈4〉胃臟〈5〉胰臟〈6〉脾臟

健保？自保？定期健檢能救回一命！

「這麼重要！」
PART3健康不是理所當然，腸胃都是這樣搞壞的！
胃部不舒服，現場這樣做才正確！
→快速掌握！【症狀原因】【你能做的紓緩宜忌】【醫生能為你做的事】
〈1〉消化不良〈2〉胃脹氣〈3〉賁門痛〈4〉胃酸過多、胃酸逆流
〈5〉反胃（噁心、想吐）〈6〉胃痛（發炎、潰瘍）〈7〉食慾低下
防治消化病，全面關心醫病生活！
→快速掌握！【症狀原因】【你能做的防治方法】【醫生能為你做的事】
口腔〈1〉口腔潰瘍（嘴破）〈2〉口腔癌
食道〈3〉食道炎〈4〉食道癌
胃臟〈5〉急性胃炎〈6〉慢性胃炎〈7〉幽門桿菌引起胃病〈8〉胃潰瘍〈9〉胃癌
BOX：【「腸胃型感冒」是腸胃炎？還是感冒？】
腸道〈10〉十二指腸潰瘍〈11〉急性腸炎〈12〉小腸阻塞〈13〉大腸阻塞
〈14〉大腸激躁症〈15〉便秘〈16〉大腸直腸癌〈17〉痔瘡
肝臟〈18〉B型肝炎
BOX：【肝炎A．B．C．D．E型，傻傻分不清楚？】
〈19〉C型肝炎〈20〉A型肝炎〈21〉肝硬化〈22〉肝癌
BOX：【GOT．GPT．CEA？別被指數騙了！】
膽囊〈23〉黃膽〈24〉膽結石〈25〉急性膽管炎〈26〉膽管癌
胰臟〈27〉急性胰臟炎〈28〉胰臟癌〈29〉糖尿病
脾臟〈30〉脾臟腫大
臨床證實，90%腸胃病是吃出來的！

「這麼有效！」
PART4吃進肚子的癌毒，這樣才排得出去！
粗食－－防癌抗病最直接！
百病都因為吃得太精緻！吃得越粗，對身體越好！
4大類豐富食材，都是粗食來源！
這樣才夠粗！掌握「粗食」6大特性與益處
BOX：【五穀雜糧含保健防癌8要素】
蔬食－－減重排毒大救星！
新鮮蔬菜，就是天然排毒好幫手！
5營養素，有助排除體內各種毒！
BOX：【消化系統最易積聚的壞菌及有毒物質對照表】
多菜多掃毒！認識「蔬食」6大特性與益處
生食－－蔬果養份最完整！
蔬果生食，代謝抑癌力加倍！
生機酵素，3類食材含量最多！
加強代謝燃脂效果，三餐「3：8」吃法最有「酵」！
對食－－保健療病不會錯！
男女老少有差別，「蔬果579」最健康！
六類食物都要吃，每餐份量輕鬆掌握！
注意個人身體差異，好營養不一定適合你！

「這麼實用！」
PART5青穀院長的「菜市場醫學院」、「高纖低脂食譜」！
家家主廚必記的2大健康魔法：「蔬果579魔法」．「彩虹7色魔法」
我家常備的5類良性食材！
〈1〉高抗癌成份的蔬果〈2〉高膳食纖維食材〈3〉當季盛產蔬菜
〈4〉當季盛產水果〈5〉菜市場教我：自己煮菜最健康！當地鮮產食材
BOX：【青穀院長常去的特色市場】
3步驟就做好的「高纖低脂食譜」×20
〈1〉全穀取代精米黃豆糙米飯
〈2〉豆類混搭穀物晚安八寶粥
〈3〉根菜減半肉類菜肉胚芽粥〈4〉玉米南瓜濃湯〈5〉蓮藕薑片雞湯
〈6〉豆類取代肉類豆腐炒鮮蔬
〈7〉生菜份量增加彩椒蔬果沙拉〈8〉黃綠紅沙拉〈9〉番茄洋蔥起士沙拉
〈10〉水果取代果汁鳳梨泡菜BOX：【還是想喝果汁的6選擇】
〈11〉蔬菜果乾宵夜花生拌菜心BOX：【健康宵夜的6選擇】
〈12〉水炒取代油炸水煮毛豆
〈13〉防癌黃金三餐地瓜粥．地瓜蛋飯．地瓜蜂蜜泥
〈14〉烹調越少越好清燙透抽〈15〉蘆筍扮蝦仁
〈16〉切片控制份量地球雜糧饅頭
〈17〉魚雞鴨取代豬牛羊青穀烤鮮魚．〈18〉海鮮墨魚麵
〈19〉低脂取代高脂豬小排湯．〈20〉蒜泥土雞湯
　
「這麼簡單！」
PART6還需要運動保健、醫生為你把關的事！切記！「規律作息就是健康的基礎！」－－對胃腸好的運動vs.醫師一日生活初公開！
注意！「這些保健食品你吃對了嗎？」－－胃腸保健品的食用注意事項！吃得不對，不如不吃！
必知！胃腸保健&治療常見疑問！－－11個QA總整理．上醫院之前，一定要看！