日本茶知識圖鑑：賞色．聞香．品味。輕啜一口，隨詠一首，我的香醇時光。

PART 1
從零開始學習 日本茶的基礎知識
日本茶，究竟是什麼樣的茶？　　6
日本茶的種類
煎茶　　10
深蒸煎茶　　11
玉露　　12
被茶　　13
釜炒茶　　14
蒸製玉綠茶　　15
抹茶　　16
莖茶　　17
芽茶　　17
焙茶　　18
玄米茶　　19
粉茶　　20
番茶　　21
認識日本茶的品種　　22
究竟什麼是第一批茶、第二批茶？　　24
茶葉品質會依採摘部位而改變　　26

PART 2
發現珍愛的日本茶
依地區分類的日本茶圖鑑
全日本產茶區MAP　　 28
關東地區　　30
栃木　黑羽茶　　32
茨城　猿島茶　　32
茨城　奧久慈茶　　34
埼玉　秩父茶　　35
埼玉　狹山茶　　36
東京　東京狹山茶　　38
神奈川　足柄茶　　38
中部地區（靜岡縣除外）　　40
新潟　村上茶　　42
山梨　南部茶　　43
長野　長野‧天龍茶　　44
富山　吧嗒吧嗒茶　　45
石川　加賀棒茶　　46
岐阜　白川茶　　47
岐阜　揖斐茶　　47
愛知　西尾抹茶　　48
愛知　新城茶　　50
三重　伊勢茶　　50
三重　水澤茶　　53
三重　度會茶　　53
和菓子小圖鑑①
上生菓子 歲時記　　54
靜岡　　56
靜岡茶　　58
川根茶　　60
掛川茶　　62
天龍茶　　63
本山茶　　63
清水茶　　64
朝比奈玉露　　65
遠州森茶　　65
近畿地區　　66
京都　宇治茶　　68
京都　京番茶　　73
滋賀　朝宮茶　　74
滋賀　土山茶　　75
奈良　月瀨茶　　75
奈良　大和茶　　76
和歌山　川添茶　　77
兵庫　丹波茶　　78
兵庫　母子茶　　79
和菓子小圖鑑②
乾菓子 歲時記　　80
中國、四國地區　　82
岡山　海田茶　　84
鳥取　大山茶　　85
鳥取　用瀨茶　　86
島根　出雲茶　　87
山口　小野茶　　87
德島　阿波番茶　　88
德島　寒茶　　89
香川　高瀨茶　　90
愛媛　富鄉茶　　90
愛媛　新宮茶　　91
高知　土佐茶　　92
高知　碁石茶　　95
九州、沖繩地區　　96
福岡　八女茶　　98
福岡　星野茶　　100
佐賀　嬉野茶　　103
長崎　彼杵茶　　105
長崎　世知原茶　　105
長崎　五島茶　　106
熊本　熊本茶　　106
熊本　矢部茶　　107
熊本　岳間茶　　107
大分　耶馬溪茶　　108
大分　因尾茶　　108
宮崎　都城茶　　109
宮崎　高千穗釜炒茶　　109
宮崎　五瀨釜炒茶　　110
鹿兒島　鹿兒島茶　　111
鹿兒島　知覽茶　　113
鹿兒島　穎娃茶　　114
沖繩　山原茶　　115
茶名人推薦的好茶
高宇政光（思月園）　　116
前田文男（前田幸太郎商店）　　118
山口真也（星野製茶園）　　120
比留間嘉章（茶工房比留間園）　　121
山科康也（山科茶舖）　　122

PART 3
實際沏杯茶吧！
日本茶的品飲方法
日本茶的沏茶方法　初步準備
日本茶的挑選方法　　124
茶器的基礎知識　　126
調整出適合沏茶的水溫　　128
日本茶的沏茶方法　實踐
沏出美味好茶的秘訣　　130
煎茶　　132
玉露　　134
抹茶　　136
焙茶　　138
釜炒茶　　140
粉茶　　141
冷茶　　142
袋茶（茶包）　　144
日本茶的保存方法　　145
急須壺的挑選方法　　146
急須壺的保養方法　　149
茶碗的挑選方法　　150
日本茶×和菓子　茶點的挑選方法　　152
TEA BREAK
抹茶的旺季在秋天　　44
運送宇治茶的御茶壺道中　　79
茶中浮現的灰塵是什麼？　　94
茶渣的活用技巧　　154

PART 4
更多有趣的日本茶知識！
學習日本茶
日本茶的成分與作用　　156
日本茶的歷史　　158
日本茶的禮儀　　160
日本茶的製造流程（從製造到成品）　　164
徜徉日本茶樂趣的用語集錦　　168

索引（依茶種類區分）　　172
日本茶各種證照資訊　　174