「吃」掉夏日慵懶－五種超級好食物，讓你秋日更有勁！

從秋老虎到冬初寒冷的清晨，在秋天這個變遷的季節中，使用當令食材做出美味養生料理，將能讓您擺脫夏日的慵懶氣息，重新開始整頓生活節奏，適應周間夜晚變短卻更忙碌的生活。蘋果、洋蔥、火雞、核果、青花菜，這些豐收的蔬果將讓我們能夠經常享用絕佳的健康飲食。

1.蘋果
每日吃一顆蘋果大概是有史以來最好吃也最有效的處方。蘋果富含多酚、纖維、維生素 C、鉀，每天一顆蘋果，可以預防心血管疾病、癌症、氣喘和糖尿病的風險。蘋果也富含超級抗氧化劑，雖然一顆蘋果的維生素 C 含量只有約5.7毫克，但是一顆蘋果的抗氧化活性卻等同約1,500毫克的維生素 C，而且未削皮蘋果的抗氧化能力比削皮者高出極多，所以如果您想獲得蘋果的最佳預防效用，就連蘋果皮一起吃下肚。

＃蘋果在廚房
�可切片後沾花生醬當作點心吃。
�蘋果洗淨去核，放在烤盤上，滴點兒蜂蜜，撒上碎核桃和一小撮肉桂（全是超級食物），送入攝氏170度烤箱烤半小時即為一道健康甜點，冷熱食皆宜。
�蘋果不必削皮，洗淨去核後切丁，與葡萄乾、蔓越梅（乾燥或新鮮皆可）或其他種類乾燥水果混合，烤至蘋果變軟，加入優格或燕麥粥食用。
�菠菜沙拉中加入蘋果或梨子薄片，撒上核桃和紅洋蔥薄片，再淋上覆盆子醋。

2.洋蔥
料理的世界若缺了洋蔥叫人很難想像，它是許多料理的主要食材，洋蔥獨特剌鼻的芳香變化出各式各樣的菜餚，無論生熟食皆佳，而且全年買得到，想不用洋蔥都很不容易。多吃洋蔥，可以降低兩成的心臟疾病風險、抗癌與抑制發炎。

＃洋蔥在廚房
洋蔥及同類紅蔥頭、青蔥全年普遍可得，挑選乾淨結實、無軟點或黴點的洋蔥，避免已發芽或出水者；選購青蔥時，選擇蔥尾新鮮青翠，蔥白呈白者，避免外觀枯萎、蔥尾變褐或變黃者。

�幾乎所有熱菜（包括湯品、燉肉和燉菜）都適合加入洋蔥。
�洋蔥可帶給沙拉辛辣口感，使用紅洋蔥可添加顏色，也可增加多酚。
�烤過的洋蔥很香甜，烤前塗上一點兒橄欖油會更美味。

3.火雞（去皮火雞胸肉）
它沒有脂肪又美味，料理方式多變，火雞肉的健康益處也使它列名健康食物。去皮火雞胸肉是最不含脂肪的肉類來源，它富含的營養素不但有益心臟健康也減低癌症風險，火雞胸肉所含的菸鹼酸、硒、維生素 B6、B2 和鋅都對健康和飲食有重大貢獻。