商業趨勢展
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雪隠(せっちん;secchin)──廁所
販賣排泄物可獲利


所謂的廁所,亦稱為厠(かわや;kawaya)。江戶時代前期,有許多小屋蓋在河邊或水溝上,稱為雪隠。這個設備可直接清除排泄物,省略人工處理的手續。不過有幾次因「町触」(まちぶれ;machibure;幕府或大名對於町所制定的法令)而遭到禁止。另外,糞尿稱為下肥(しもごえ;shimogoe),對於種植蔬菜(農作物),是相當不錯的肥料,如果儲存下來,會有農民來購買。因此,長屋的每個房間,並不會設置「雪隠」,而是建造一個公共「雪隠」,販賣下肥的收入為家主所有。

十八世紀中期,一桶下肥的收購價為三十二文錢。江戶郊區的農村,愈來愈盛行種菜,所以下肥的價格也跟著飆漲,迫害到農民的生計。在大名的「江戶屋敷」,原本是由農民自行打掃,而大名給予「下肥」作為獎勵,但是,後來演變成以投標方式販賣「下肥」,增加財政收入。在「雪隠」儲存糞尿,必須先埋入瓶子。在「盛り場」(さかりば;sakariba;鬧區)並沒有公廁,所以設置了貸し雪隠(かしせっちん;kashisecchin;出租廁所),使用者每人約五文錢。不過,儲存的糞尿可換取費用,所以有些廁所是免費的。

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花火(はなび;hanabi)──煙火秀
隅田川花火大會的起源,是為了慰靈和驅邪。


直到目前還在舉辦的「隅田川花火大会」,源自於享保十八年(一七三三年),在江戶兩國舉辦的放煙火活動。享保十七年間,當地發生了「享保の大飢饉」(きょうほうのだいききん;kyohonodaikikin),很多老百姓活活餓死,市區又爆發傳染病,因此官方選擇在隔年的五月二十八日「川開き」(かわびらき;kawabiraki)日,弔慰死者的靈魂,並舉行水神祭和施放煙火,祈禱驅散瘟神。自此之後,施放煙火就成為著名的活動,每年的五月二十八日至八月二十八日止,會連續施放好幾天。

煙火的原料為「煙硝」(えんしょう;ensho;冒煙霧的火藥)、木炭及硫磺,雖然只有一種顏色(紅),但是在煙火師傅的巧手下,可製造出五花八門的形狀。煙火師傅分成「玉屋」和「鍵屋」兩派,兩國橋河川的上流和下流會有煙火船漂流,師傅會配合在岸邊餐飲店或搭乘納涼船的遊客之要求,施放煙火。民眾為了看煙火,紛紛聚集在兩國橋,隅田川上也會出現許多納涼船。就像松尾芭蕉(まつおばしょう;matsuobasyo)的徒弟其角(きかく;kikaku)所寫的一樣──「一両が花火間もなき光哉」(一兩錢,換得一瞬間就消逝的光啊),可見得當時的客人必須支付一兩錢,才能請師傅放煙火。在大坂的天滿天神祭也會舉辦大型煙火秀。

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銭湯(せんとう;sento)──付費澡堂
沒有男女之別


「銭湯」是需要付費的澡堂,在關東稱為「湯屋」(ゆうや;yuya),在關西則稱「風呂屋」(ふろや;furoya)。江戶的「銭湯」歷史悠久,德川家康(とくがわいえやす;tokugawaieyasu)進入江戶後的第二年,也就是天正十九年(一五九一年)的夏天,成立了第一家「銭湯」,地點就在「銭瓶橋」(ぜにかめばし;zenikamebashi)的橋頭廣場,也就是現在的大手町吳服橋附近。經營這家澡堂的老闆出身於伊勢,名叫「与一」,當時的澡堂並不是現在的「洗湯」(あらいゆ;araiyu),而是採用伊勢專用的「蒸し風呂」(むしぶろ;mushiburo;蒸氣浴)。一次費用為一枚「永楽銭」。當時,許多從事土木業的建築工人非常需要「銭湯」,所以「銭湯」如雨後春筍般林立,生意也興盛了起來。

江戶時代後期,「蒸し風呂」逐漸轉型為「洗湯」。為了避免夜間營業發生火災,「銭湯」的營業時間從早上到傍晚。此外,如果當天風勢太大,業者就會立即歇業。最早的公共澡堂是男女共浴,稱為「入込湯」(いりこみゆ;irikomiyu),但在寬政三年(一七九一年)的正月時,老中松平定信(まつだいらさだのぶ;matsudairasadanobu)廢除「入込湯」,後來才區分為男湯女湯。

不過,「入込湯」的「銭湯」後來又起死回生。順帶一提,文化五年(一八○八年),成立了「湯屋十組」(ゆうやとくみ;yuyatokumi;類似現今的工會),男風呂為一百四十一股,女風呂為十一股,男女風呂為三百七十一股,合計為五百二十三股,雖然男女風呂以隔間區分為男湯和女湯,但「入込湯」仍然存在。男湯的二樓為社交場所,泡完湯的男人們,會裸體坐著聊天。式亭三馬(しきていさんば;shikiteisanba)的《浮世風呂》正是以其對話修飾而成。

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