哪些食物能有效抑制體臭發生？

▽還原力強的發酵食品可使腸道益菌抬頭

氧化就是生鏽。無堅不摧的鋼鐵若是生鏽了，就會變得不堪一擊。同樣的情況也發生在人的身上，我們可以把氧化看作是「身體老化的過程」。

我們從醃漬物一旦發霉腐敗，味道就會變酸(氧化)的現象中，不難聯想，氧化的箭頭就是指向「腐敗」。

人生病是氧化，也是腐敗，體臭也不例外。體臭可說是腸內發生氧化，出現腐敗狀態時所產生的一種現象。

尤其是人體的脂肪特別容易氧化，肇因於自由基作用而產生質變的過氧化脂質，已然成為各種疾病、體臭以及老化的原因。

過多的自由基是引發氧化的原因。世界上的一切物質都是由分子所組成，每種分子又由個別的原子核，以及幾個環繞在原子核外圍旋轉的電子所構成。自由基等氧化物因為電子不足的緣故，所以性質非常不穩定，經常會搶奪周遭物質的電子，以使自己變得安定。而被搶走電子的物質發生氧化作用，變成新的自由基，只好再去搶其他物質的電子，就這樣產生一連串相互爭奪的連鎖反應。

把電子還給失去電子的細胞，此一過程稱為「還原」。簡單的說，還原就是「除鏽」，它的箭頭指向「返老還童」。我們也可以說還原就是腐敗的相反——發酵。

我們的腸內環境和本身的造血力、免疫力息息相關。所謂腸內環境良好，指的就是具還原作用的發酵菌(益生菌)占優勢。動物性食品、高油食物、精緻化飲食以及食品添加物等，容易引起腐敗和氧化的食物，在進入腸道以後，會使得腸內的腐敗菌(也就是壞菌)大量增殖，對腸內環境只有負面影響。

對預防疾病、重返年輕以及消除體臭來說，幫助腸內環境維持在良好狀態是非常重要的一環。而能夠促使腸內益菌活躍者，首推發酵食品。

發酵食品是人類利用微生物加工製造出來的食物，具有優異的還原功效。舉凡味噌、醬油、納豆、醋、味醂(一種類似米酒的調味料，含有酒精成分)、甜酒釀和醃漬物等以古法製成的發酵食品，都值得我們活用。