真正的人生喜悅 　　朱平
用你的文字，帶我的心去旅行 　　朱慧芳
羅馬婆婆的慢食廚房 　　褚士瑩

　　朱慧芳 (本文作者為《只買好東西》作者)

　　瑜芳、詠萱第一次跟我訴說他們的義大利旅行記事，我是閉著眼睛聽的。瑜芳是個說故事高手，上一次她用聲音帶著我的心去旅行，這一回她用文字，讓我更加嚮往。她的文字充滿畫面，時而感性、時而頑皮，時而帶著一種上千年似的心靈重量。

　　我閉上雙眼，看著她背著重重的行囊，踩在厚厚的石磚地面，在彎彎曲曲、兩旁都是紅赭色磚牆的巷弄裡穿梭。她慢慢推開沉沉的木門，牽著讀者的心走進升著溫暖爐火的古老廚房。廚房的木頭中島上，放著一本泛黃的老舊食譜，她輕聲的跟坐在屋角的老奶奶問好後，走進中島翻看書上老老的文字，然後轉身，像祈禱般似的，帶著恭敬的心，開始準備當晚的餐點。

　　瑜芳的手藝是心神與食材對話後的結果，總是簡簡單單的，卻讓你嚐到醇厚滋味。用心靈烹煮的餐點，果然可以召喚食物的精靈，大家喜歡掛在嘴上的慢食、在地、好食材，統統都包含在裡面，好像不用再多說些什麼，但其實還有更多……

　　更多的屬於心領才能神會的東西，不僅是飲食，還有針對生活、生命的想法，以及那些瑜芳、詠萱挖心掏肺想傳達的，潛藏不易見的深邃……

　　所以我說，瑜芳真是個說故事高手，她可以把旅程、食物、健康、瑜珈、靈修、異國友誼……那麼多的內在，用話語、用文字呈現，不著痕跡的將4年前那一段寶貴經驗搬移進書中。

　　褚士瑩 (本文作者為國際NGO顧問、作家)

　　這麼說可能會讓很多人生氣也說不定，但羅馬對我來說，只是在義大利旅行的轉運點，另一個觀光客充斥的繁忙大城市，並沒有刻意讓我久留的力量，所以多半會住在火車站旁邊的旅館，睡飽了隔天就走。

　　然而羅馬並不是全然沒有值得我流連的地方，在羅馬的晚上，我多半會到安靜的住宅區，一個幾乎沒有招牌的阿婆廚房報到。

　　這家小館子，是老婆婆經營一輩子的，狹小的客廳擺不到十張小桌子，沒有菜單，但是從座無虛席來看，似乎沒有人介意，反正付了20歐元，剩下的就交給阿婆了。

阿婆每天早上到菜市場，看到什麼好就買什麼，有手工做的麵包配自家製的義大利香腸，一碗湯，一道主菜，然後是一道當天手擀的義大利麵，最後是一盅甜品，沒有什麼花俏的裝飾，杯盤也都像自家用的那樣樸素。每道菜分量不大，每做好一道菜，大家就吃一道，吃的同時，阿婆就開始做下一道，所以每兩道菜中間等待的時間有時也挺長的，但是羅馬在地的客人卻甘之如飴，聊聊天，喝喝紅酒，3個小時下來，竟也像上劇院看了場表演般身心滿足。

　　這樣上館子的經驗，對於來自都市的我自然是新奇的。我所習慣的晚飯，總是有過多的食物，過多的排場，過多的調味，以至於剛開始接觸阿婆的廚房，從頭開始學習慢食，竟然有些貧乏的感覺。但是大呼小叫的羅馬阿婆似乎有種魔力，只要我在羅馬，到了晚飯時間，面臨千百種選擇，最後還是會來到阿婆的廚房，心甘情願等半個小時吃那麼一小盤菜。

　　我知道，義大利的慢食，一點一點讓我從內在發生了改變。

　　最近，朋友曾經帶我到台北一家號稱頂級海鮮的自助火鍋餐廳，我除了對每個顧客迅速將像上百種混雜堆疊成像小山一樣高的食材，轉換成杯盤狼藉的能力瞠目結舌之外，也訝異地看到餐廳有專門給一個人來吃飯的顧客的區域。在這區，每個座位都面對著牆壁，牆上嵌著一個小電視螢幕，進場後每個人限制2小時，大家努力的快速消耗食物，專心而貪婪，沉默地吃著吮著，每個人的臉上都被螢幕的反光打成藍紫色，手指不時撥弄著電視遙控器，感覺像是超現實電影才會出現的場景，突然之間，我懷念起羅馬阿婆的廚房。

　　同樣是相當20歐元的價格，究竟哪個比較划算？或者，哪個才算是真正的吃飯？很多人對於義大利食物的喜歡，著重在食物的烹調做法，或是食物的味道本身，但是進出阿婆的廚房久了以後，我慢慢意識到，我真正喜歡的，是義大利人對於飲食的態度。義大利人不見得只有在吃義大利菜時才有這樣的態度，到了世界任何角落的任何一個菜市場皆是如此。義大利母親教導食桌不大吃大喝，而是把吃當成一件美好生活的功課。吃，從來就不該只是為了滿足口腹之慾，從《慢活蔬食義大利》這本書，從作者在義大利每個城鎮、每個廚房流連的故事，我也讀到了這分對於吃的誠意與尊重。