能量的悖論：失去幹勁時該怎麼辦

能量悖論指雖然現代人的食物來源和多樣性是人類演化史上最豐富的，但想想自己是不是明明沒有少吃，卻常常感到無力？研究人員對世界上最後的狩獵採集者-哈札人提出一個假說，認為他們每天消耗的能量比現代社會久坐的生活方式來得多，才會這麼健康，但驚人的結果卻顯示，兩者的能量消耗幾乎一樣！那麼現代人的能量究竟流失到哪？以致如此疲憊？
作者認為「腸漏症」是現代人常見的疾病，因為腸道黏膜被破壞後出現漏洞，讓細菌、病毒、未消化完全的食物大分子或毒性物質從縫隙跑進血液和淋巴液中，引起免疫反應造成慢性發炎，是能量流失的元兇。
作者提出人體能量主要和兩個M相關，分別是腸道微生物群系（Microbiome）和粒腺體（Mitochondria），這兩者不僅來源相似（粒腺體是由細菌演化而來），在產生三磷酸腺苷上還能彼此協作和溝通。
要解決現代人能量不足的問題除了要提供腸道微生物群系所需的營養（即益菌生，如膳食纖維），保持粒腺體產能的效率外，作者提出計時攝食（chrono consumption），亦即將進食時段壓縮，讓腸道微生物和粒腺體有時間修復。
書中有些論點很有意思，如：
餐後疲勞
以往我們會因進食後血液集中在消化道，腦部血流不足而感到昏昏欲睡。本書認為是因現代人常同時攝取過多碳水化合物、蛋白質和脂肪，導致這些燃料進入粒腺體產生三磷酸腺苷的路線塞車，讓產能降低的一種保護機制。
單一飲食的悖論
今日很多針對減重的飲食，如低碳水高蛋白、低碳水高脂肪或生酮飲食，初期都是有效的，粒腺體這個細胞內能量廠本來就是設計用來處理各種燃料（醣類、蛋白質和脂肪），只是需要管控數量和順序來保持代謝靈活性。單一飲食無疑是讓粒腺體效能過剩，且長期吃一種食物的單調性也會讓人感到厭倦，越吃越少就慢慢瘦了。
看完本書後有些問題沒得到解答。書中的計時攝食強調要壓縮食用三餐的時段來讓腸胃道及粒腺體修復，但沒進一步說明每次用餐的品質，如進食是否能肆無忌憚吃到飽足？又放慢進食速度可否助於消化吸收來增加產能效率？另外，計時攝食法適於兒童嗎？兒童處於生長發育爆發期，代謝速度和粒腺體效能顯然不同於成人，如果不適合，是否應加上警語？
計食攝食法並不限制卡路里，本書認為限時進食比卡路里限制法更能增加代謝靈活度，否定「卡路里平衡理論」，作者並沒有明確舉出文獻來源。

展開

luo

Lv.7

追蹤書評人

4.5

|

2022/11/04

|

電子書

從這本書可學到很多粒線體的知識。很有趣的是，粒線體的前身是細菌，所以當粒線體壞掉的時候，會引發免疫反應，反之，當粒線體正常運作的時後，它可以跟其他細菌溝通（尤其是腸道內的細菌）。

這本書提到的飲食方式，有些合於目前的「主流說法」，例如斷食，不過這本書是從粒線體的角度來解釋。也有些讀來不確定是否已有共識的說法，例如凝集素。另外還有些觀點具有補足性，例如談生酮飲食的問題是：便秘。

關於不同的飲食觀點，我們究竟想從中學到什麼？我覺得用「能量」來概括最後的結果是蠻有趣的概念。嘗試各種飲食方式，不就是為了找到身體最佳、最有勁的運作狀態。

而弔詭的是，隨著我們越來越容易從食物取得能量，但我們的動力卻沒有呈正相關的增加，更有甚者「能量過剩但同時動力不足」，這就是作者所謂的「能量悖論」。

不當的飲食會讓我們越吃越餓（因為胰島素阻抗等問題），而真正滿足身體需要的飲食，是可以收到身體的回饋，身體會對於食物份量的適量與過量做出回饋，最佳值不是最大值。

讀完比較好奇的是，關於粒線體與能量的知識，能應用的層面有多廣？書中主要聚焦在飲食以及營養的問題，但若是身體的自然週期、內分泌的週期，也都有能量的週期性波動，這些也跟粒線體有關嗎？又當我們真的生病了，免疫系統啟動，全身無力的時候，體內原有的細菌可以跟免疫系統組成「聯軍」一起去攻打外來的細菌嗎？究竟身體是在支配能量的使用？還是能量支配著身體的使用呢？

展開

選擇語言

:::網站搜尋

能量的悖論：失去幹勁時該怎麼辦

9折$ 405

全部書評 | 共3則書評

評鑑星等(可複選)

評鑑日期

得獎認證