有故事的郵票：東南亞傳說與美食

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2023/11/27

劇透警告

明年計畫去越南，

開始找跟越南相關的書籍，

於是發現了這本書。

此書集結東南亞各國傳說、郵票、美食。

各國政府會把流傳許久的童話、寓言、故事放進郵票，

當你知道背後的故事，

再去蒐藏這些東南亞國家的郵票，

會是一件有意思的事。

越南人過年一定要吃粽子，

象徵給祖先最珍貴的禮物。

他們的粽子是方形，

內餡是綠豆仁和肉。

越南人把糯米碾碎煮熟，

捏成扁圓形，

這餅象徵圓形天空，

稱為糍粑。

魚是印尼普遍的美食，

烹調方式多元。

有酸辣魚、

鹹水魚、

沙嗲魚、

香料魚、

咖哩魚等料理。

在緬甸，

吃湯圓代表逢凶化吉。

緬甸的潑水節，

會用糯米做湯圓，

過年期間的湯圓會放銅板代表好運。

湯圓餡料最常見的是棕櫚糖及椰子絲。

每年一到二月有糯米糕節，

緬甸人會將糯米煮熟，

加入薑、

花生、

芝麻油、

椰子油等。

搗成糊狀，

用香蕉葉包好。

送給親友和僧侶。

米、椰子、糖是常見食物，

常被拿來做成各種糕點，

緬甸人會把椰子麵、椰子粥當早餐吃。

馬來西亞婆羅洲特色美食有米酒Tuak、

酒釀糯米飯Tapai Pulut、

彩色千層糕Kek Kapis、

網餅Kuih Jala

泰國果雕很有名。

這是一門高級技藝的藝術創作，

製作成本很高，

要在特殊節日、美食展、高級餐廳才能欣賞到。

越南人常用西瓜的白色果肉做菜，

如白肉西瓜炒肉絲、西瓜沙拉。

西瓜是越南過年祭拜的供品之一，

紅色果肉象徵好運、財路。

綠色果皮象徵希望、祈求家人財運、興旺。

印尼人家家戶戶種很多香料植物，

如丁香、胡椒、檸檬葉、咖哩葉、香茅等。

下廚時能增添料理風味。

常見美食：

鹹水魚、燴牛雜、雞絲米粉湯、扁餅配羊肉咖哩。

馬來西亞常見水果：

波羅蜜、紅毛丹、山竹、榴槤、香蕉、鳳梨、楊桃。

摩摩喳喳Burburchacha是用椰奶加西米露製成甜湯。

他們也會把水果裹粉去炸，

適合在炎熱午後來吃。

大黃瓜是印尼很重要的蔬菜配料，

椰漿飯、沙嗲烤肉串時，

一定有生黃瓜。

印尼人在製作参峇醬、生菜沙拉、沙嗲、烤雞都會加入蝦醬。

切片的大黃瓜、雞蛋、參峇辣椒醬都是吃椰漿飯的必備配料。

越南人吃越南河粉、米線，

都會擠檸檬汁加入碗內，

檸檬可增加食慾、提味。

春捲、湯粉、烤肉米線、糯米飯、雞肉河粉都能吃到檸檬。

另外，牛奶果是越南周城縣盛產的一種水果，

果肉飽含乳白色汁液，

像牛奶一樣，

備受當地人喜愛。

讀著讀著發現東南亞很多傳說跟食物相關，

有機會想去新北中和緬甸街走走，

嘗嘗東南亞菜色。

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