肥肉

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劇透警告
人是會醉的,人是會變的,人是會老的,肉是不膩的。
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此書是中國”世界最美的書”獲獎者朱贏椿約稿,精心編輯與設計食記,書風就是設計成豬肉的樣子,非常有特色,附錄還附有肉票,而書目標著熏、煎、燴、炙、汆、脫脂、各式煮法,但都不是講如何製作,而是訴說著100餘位作者不同年代、年紀、領域、國家共同講述關於”肥肉的故事”。
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而<左傳>: 肉食者鄙。
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蘇東坡: 無肉令人瘦,無竹令人俗。
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林語堂: 中國人墮性重,就是因為吃豬肉的影響,外國人蠻性重,就是吃牛肉的影響。
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那肥耷耷、油膩膩、浮囔囔、白呼呼一連形容肉的詞,那油光锃亮、肥旺流油的視覺印象。那輕輕一咬,像一股像酒心巧克力般的豬油傾刻意滿喉頭,顧不得燙得直裂嘴,這熱油順著食管往下流,一路滋潤了全身缺油失靈的內臟器官的所有部件,使蠕動的胃腸得以正常運轉,這是一種何等的滿足感!

書中從文革述說,想吃的肉都要領肉票挑買肥肉,時至今日,所有人聞肥肉而望之卻步,文章故事篇篇肥肉,但令人看不膩,每篇都承載了時代的記憶,肥肉不只代表了不同人的食記,也訴諸遙想當年的情懷。一碗肥肉,吃透世間,濃縮時代的記憶、說盡世間冷暖。而我這第101人的記憶,從這過年期間一本”肥肉”的書,串起了家裡從過去到今日的擺宴的記憶念想,從前我就愛吃肥肉,那油膩膩的口感令人滿足,每當鄉下辦桌時,肯定會有一道菜”東坡肉”,它的過去我不了解,但當下的一口咬下,油花恣意充滿整口的香氣,讓我一直記到今日。念念不忘,必有迴響,只要有宴席、過年圍爐,都會期待有這三層口感菜色,雖然是令人增加膽固醇可怕角色,但只要看到了還是會令人忍不住動筷,不管過了多少年,菜色變動了多少,那三層總是會在那,像等著我一樣,說著: 還瞧著我看啥! 趁熱快吃,原來,那是家人圍在一起的感覺。
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