周大可｜博客來讀者書評

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廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。

讀者評分

5.0

2018/05/21

在一個朋友的聚會場合認識Gary老師。為他的簡易烹飪原理所折服，因而選修Gary 的課。想登堂入室，一窺究竟。

Gary在課堂上以他在化學領域的專長，解釋烹飪的化學變化。這對在烹飪有經驗的老手會造成巨大震撼，因為他解開了烹飪個中的原理。順著原理往上摸索，創意的點子可以源源不絕的被開發出來。

課堂是一個資訊交換的平台。Gary 不吝嗇地分享原料的來源與成本分析。學員可以用平易的食材，創造出最大的利益。Gary也會教導學員營養學，要攝取健康的食材，避免無良商品。學員之間可以分享大家的心得與收獲，這是最珍貴的友誼。

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