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Penny

11則書評

11本書評分

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全部書評 | 共11本書評分

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評鑑發表
4.5 自然好食小廚房： 品嘗全食料理，吃進穀豆菜果籽的陽光活力（精裝）
自然好食小廚房： 品嘗全食料理，吃進穀豆菜果籽的陽光活力（精裝）
讀者評分
5.0
|
2021/11/02
劇透警告

我很喜歡這本書，它是我自2019年不再吃肉以來，最常翻閱參考的食譜之一。除了攝影照片賞心悅目、食譜多元可口外，在字裡行間都可以感覺到作者對蔬食生活與大自然連結的熱情和溫暖。

健康的吃素，除了新鮮蔬菜水果，相當重要且容易被低估的，是多元豐富的植物性蛋白質。Amy Chaplin 的『自然好食小廚房』，在第一章節，針對不同穀物豆類和堅果（植物性蛋白質主要來源）的選擇、保存、準備方法，都有很清楚易讀的說明，讓我在入門植物飲食時學習到了很多。她的廚藝受到澳洲蔬食主義原生家庭、阿姆斯特丹的日本餐廳、紐約知名蔬食廚房等等多元啟發，有地中海的自然滋味、東南亞的咖哩和椰香、中東和北非的異國香氣及日式料理的清新簡約。不過，我最常做也最喜歡的，還是濃郁豐盛的原生豆紅酒燉菜（P. 307，買不到耶誕利馬豆，我的版本是紅腰豆），準備起來算是相當「厚工」，但作者也清楚一般人繁忙的生活步調，給了不少執行上的實用建議。

如同其他讀者提到，這本書的缺點：少部分食譜的美式單位換算（盎司、磅），還有我認為結構編排上，不利快速查找。但是，瑕不掩瑜，我還是五顆星真心推薦，Amy Chaplin 的『自然好食小廚房』給熱愛 Whole-Foods, Plant-Based 的吃貨讀者們。
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4.5 祕境【魔幻精裝版】：隱藏版世界奇觀的探索珍藏集（隨書附贈超夢幻環球祕境旅行3D版20面地圖海報）
祕境【魔幻精裝版】：隱藏版世界奇觀的探索珍藏集（隨書附贈超夢幻環球祕境旅行3D版20面地圖海報）
讀者評分
4.5
|
2021/10/22

內容豐富，圖文、排版和印刷都十分精美用心。擁有了英文版，又訂了中文版送作禮物。

「祕境」像是一本私房景點百科，帶給喜愛旅行和文化的讀者，在一般旅遊書所找不到的靈感。個人覺得這是一本值得收藏的好書，但是真的不需要按圖索驥去排行程踩點。在後疫情時期，利用沉澱的時間，以及這本充滿驚喜的書，為下一段旅程作準備。也許，就在有趣點子的書頁貼上標籤，收藏在下一個目的地的筆記裏。或者，利用哪一個剛好在附近出差，亦或旅途中意外被留白的下午，順道去走走。
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5 風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典
風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典
讀者評分
5.0
|
2021/10/22

買到 Niki Segnit 所著的「風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典」覺得如獲至寶！超愛這本書！佩服作者豐富廣泛的廚藝知識與令人發噱的詼諧文字。可以閒暇翻閱，也可以如上一位讀者所寫當睡前讀物。常常令我在廚房獨自發笑。

特別感謝編輯和翻譯的用心，將書中料理與食材的原文保留，當遇到我不認識的料理，馬上就可以用原文上網查找；非常推薦給熱愛在廚房創作，對吃、對食物、對飲食文化熱情不滅的讀者！

P.S 唯一的缺點是它的厚重。還有，警告，本書只推薦給熱愛文字的人，除了少量插畫外，全都是字喔。
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5 你的心，是最強大的魔法：一位神經外科醫師探索心智的秘密之旅
你的心，是最強大的魔法：一位神經外科醫師探索心智的秘密之旅
讀者評分
4.5
|
2021/10/22

沒有讀過秘密，也不特別愛心靈成長類型的書。翻起這本書先是喜歡它的小巧，通勤方便攜帶，沒想到讀著讀著就看完了。作者真實坦誠地書寫自己貧困且令人不堪的童年，走進魔法商店與選擇接受陌生人的關懷，再到成年後的成就與迷失；與其說是充滿熱情探索心智的書，更像是一本溫柔的自傳式小說。流暢易讀，推薦給和我一樣有點好奇，只想輕鬆讀本書，卻總是害怕要被教育該如何或不如何的讀者。
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4 風味聖經
風味聖經
讀者評分
4.0
|
2021/01/17

很愛這本書! 適合喜歡自己做實驗，對廚房已經有些熟悉度的人。食材非常多元豐富，大部份的風味組合還是以西式為主，但也有稍微帶到不少多國世界料理的經典風味。需要靈感的時候，或者是想要嘗試一份不確定的新食譜時，我會拿出這本書做參照 ，想像一下食材的替代組合或是可能適合融入的創意（例如要煮腰豆紅酒燉菜，家裡還有蕃薯，就翻翻風味聖經，看看是否對味），當然實驗也是會有失敗的時候啦，但還是好玩！

缺點：我手上這本是 2018年的初版九刷，p.71 到 p.86 裝訂錯誤！被直接插在p.54之後...害我好一陣子一直鬼打牆找不到食材。還有，雖然有索引，但因為食材很多很多，分類有時有點混亂，加上台灣翻譯不統一，會在書裡迷路。
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4.5 香料聖經：54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地，最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配
香料聖經：54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地，最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配
讀者評分
4.0
|
2021/01/06

包羅跨文化的多元香料圖鑑，圖片豐富，概念也很有趣。大量圖片的編排雖然吸引人，但配方與圖交錯，尤其將食譜放置在附錄，不容易參照和實際運用，買回來好一段時間被我束之高閣，偶爾翻一翻欣賞。

最近添購了小型研磨機，加上廚房的香料收藏也越來越完備，終於試作調製了幾種混合香料，也嘗試了書中一個波斯甜點米布丁，非常喜歡！番紅花、小荳蔻、孜然、肉桂、玫瑰與橙花的美味香氣，瞬間將我拉回旅行在伊朗的回憶中。

我愛香料愛旅行，這本書並不是我的第一本相關書籍，算是比較有經驗的香料使用者。這本書囊括了不少異國香料（鹽膚木、印度阿魏、羅望子、葫蘆巴、胭脂紅...等等），對初學想嘗試的讀者應該有點門檻。

P.S P.42 圖片/註解誤植，圖為莞荽籽非葫蘆巴。
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5 鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理
鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理
讀者評分
5.0
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2020/12/01

擁有這本書已經好一陣子了，非常開心當初有訂購這本小小的食譜書。除了後半部應用高湯的家常日式料理，我也很喜歡前半部對日式高湯的鮮味（Umami）原理和產地材料清楚的介紹。2020年初我開始不吃肉食，雖然這本書並不是針對素食所寫（也有包含少量篇幅的精進料理 - 日本素食），但了解基本高湯與蔬食加乘所能帶出的鮮味秘密後，應用在各種無肉料理，都讓料理味道變得更豐富濃郁。
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5 從零開始穩穩賺：富朋友教你買基金、賺股票，3步驟實現財務自由！
從零開始穩穩賺：富朋友教你買基金、賺股票，3步驟實現財務自由！
讀者評分
4.5
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2020/06/17

這是一本談財務規劃和資產配置的入門書。對一個像我一般正要開始學習理財的初學者，可以透過這本書將重要基本觀念打好，但是也覺得有點可惜，這本書在副標"教你買基金、賺股票"的細節著墨其實不多。整體而言還是很推薦給正要開始理財的朋友!
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5 用生活常識就能看懂財務報表
用生活常識就能看懂財務報表
讀者評分
5.0
|
2020/06/17

推薦給像我一樣對數字和會計術語頭痛的初學者！這是很容易閱讀理解的一本書，作者非常用心並以十分簡明但系統化的節奏帶領讀者一步步讀懂三張財務報表。目前讀到四分之三就先來留下評論，覺得這本小書令人驚艷、收穫良多！
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5 香料咖哩調製圖解聖經：61種香料圖鑑×75款特製咖哩×38位達人秘訣傳授，用真食香料調製黃金比例咖哩
香料咖哩調製圖解聖經：61種香料圖鑑×75款特製咖哩×38位達人秘訣傳授，用真食香料調製黃金比例咖哩
讀者評分
4.0
|
2020/06/16

應該算是我的誤會，因為我想找的是真正的印度料理書，而這是一本帶有非常『日式口吻』的日式香料咖哩書。雖然本書有大量的圖片和一步步教學，看似內容豐富，但細讀覺得有太多沒什麼幫助的個人感想和日本式迂迴文字，也許對初接觸香料印度料理的讀者會有幫助吧，但是實在不對我的胃口。
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5 解密印度廚房：香料、沾醬、調味料、印度餅　80道料理與飲食文化全詳解
解密印度廚房：香料、沾醬、調味料、印度餅　80道料理與飲食文化全詳解
讀者評分
5.0
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2020/06/16

我愛瑜珈、迷戀香料、愛吃印度菜、喜歡在旅行時鑽進巷弄和當地市場。發現這本書很是驚喜! 非常用心的一本印度家常美食與文化記述，作者用幽默輕鬆的口吻帶著讀者深入淺出地了解印度，厚厚的一本書配上大量的圖片，讓我一個(還)沒有去過印度的印度迷一飽眼福和口福。
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