Dr. Chen｜博客來讀者書評

前往

別讓不懂營養學的醫生害了你

讀者評分

5.0

2010/08/25

本書從醫生的觀點來述說營養學的重要，是最具說服力的，較不會讓醫界有所推託之詞。本書重點在於重視營養學對於人體的幫助與支持，並討論了許\多西方醫學對於治療人類應有的態度有所誤解與偏差。

本書提及﹕醫生的治療以疾病為導向，並且非常強調藥理學，而其研究疾病，尋找疾病，因此，醫學原理變成:攻擊疾病。醫生從事的是以疾病和藥物為導向的治療，然而，維持健康總比失去後再重新獲得要來的容易。預防疾病應該是任何一個醫生的首要工作，不過當您希望獲得維護健康的最佳方法時，應該要問誰呢﹖醫生總是忙於治療他們每天面對的各種疾病，很少花時間幫助病人了解必須如何改變生活方式，才能保護自己的健康。

作者也提及﹕越來越多人求助於另類療法，這個事實為醫療界敲醒了警鐘，人們對於自己的醫療保險所給付的醫療系統已經感到越來越失望，所以他們不斷透過自助的方式或這求助於另類療法來解決問題，即使他們必須另外付費。您是否也有同感﹖

書中提及﹕只有不到6%的醫生接受過正規的營養學訓練，醫生們不願意接受營養補充品的另一個原因，是因為多數從業醫生對退化性疾病的病因並不清楚，醫生似乎滿足於讓製藥公司研發新的藥物，決定新的治療方式。就如我一貫的理念﹕其實我們自己的身體才是抵擋慢性退化性疾病的最佳保護者，而不是醫生所開出的處方藥物。此書可以讓您稍微清楚身體功\能的基本資訊，了解應該如何自我保護，進而改善及維持健康。

“自由基導致的細胞破壞”是本書重點，作者提及自由基是造成超過七十種慢性退化性疾病的原因。氧化壓力(自由基)的確可以造成細胞核內DNA變異，很可能就是導致癌症的罪魁禍首之一，氧化壓力也是老化過程背後的主要原因，並造成慢性病的兇手。健康和生活完全取決於我們最堅強的防禦，就是我們自身天然的抗氧化系統和免疫系統，有效的利用自身天然免疫系統的重要性便很清楚了，服用營養補充品並不只為了幫助和根治這些疾病，也為了促進健康和活力。

“活的太短，等待死亡卻太長” 。步入二十一世紀後，我們發現人們罹患的主要疾病是慢性退化性疾病，這也常是死因。你希望自己活多久﹖想像一下你生命最後的二十年的情況吧﹗現代人已經不再那麼關心他們能夠活多久，反而較為關心自己的生活品質。但令人不安的是，絕大多數的人現今都認為得一，兩種慢性退化性疾病是在所難免的，他們把現在藥物看成救星，認為就醫就能痊癒。作者﹕『可悲的是，只有在他們得病以後才會發現，醫生的治療方式實際上有多麼的無效。』

如果我們要稱某事物具預防性的功\能，就應該真正能夠預防些什麼。真正的預防醫學，應該包括鼓勵和支持病人積極採取下列三個步驟﹕健康飲食、持續運動和服用高品質的營養補充品。作者提及﹕『幾乎所有的醫生都同意﹕病人在開始服用藥物治療這些慢性病之前，應該先嘗試改善生活方式。但多數的醫生只是坐在辦公室裡，口頭描述一下所謂好的生活方式，而沒有真正指導病人應該如何進行。因為醫生通常會假設病人永遠不會改變其生活方式，所以唯一的救星就是醫生開出的藥物。當醫生一診斷出病人得了高血壓、糖尿病或者膽固醇過高時，就會馬上開出處方。』醫生們，請給病人一個選擇的機會吧﹗

對身體而言，任何藥物從本質上來說都是一種外來物質，身體必須非常努力地將之代謝和消除，這樣就等於要求肝臟和整個身體進行更多的代謝反應，因此產生了更多的自由基，並增加氧化壓力。

書中詳細敘述“自由基(氧化壓力)”的嚴重性，想像一下您坐在一個熊熊燃燒的溫暖爐火前，大多數時候它都靜靜的燃燒著，也很安全。但是偶爾也會蹦出一個爐渣落在你的地毯上，並在上面燒出一個小洞，僅僅一個爐渣不會帶來太大的威脅，但是如果這種火花經年累月地蹦出，爐子前的地毯就會變成千瘡百孔。爐渣就像自由基而地毯就是你的身體。不論身體哪個部分受到了自由基的侵害，都是最先被破壞的，而且有可能發展成退化性疾病或甚至成為癌症。隨著時間的流逝，我們的身體就可能會像爐火前的地毯一樣﹕千瘡百孔。

自由基產生的原因﹕

² 過量運動

² 壓力過大

² 空氣污染

² 吸煙

² 食物和水源污染

² 陽光中的紫外線輻射

² 藥物和輻射

上天並未任由我們身體在自由基的攻擊下束手無策。事實上，當我看到我們自身複雜而精細的抗氧化免疫系統時，我很感謝上天把我們創造的如此奇妙而不可思議。我們實際上擁有自己的抗氧化武器，能中和自由基使之變的無害。抗氧化物就像火爐前的籬笆或排列緊密的柵欄，雖然火星(自由基)仍會蹦出，但是你的地毯(身體)卻受到了保護。我們的身體不僅有一套強大的抗氧化系統，還有一套很出色的修復系統。

作者在書中提及的觀念之一“平衡”與脊骨神經醫學的觀念不謀而合。對於氧化壓力而言，平衡就是關鍵。為身體提供足夠的抗氧化物和輔助營養，使身體重新獲得平衡，並控制住氧化壓力，也就是藉由改善身體天然的修復系統，重建了自然的免疫系統，而增進了健康與積極正面的生活。而脊骨神經醫學也是重視身體結構(肌肉與關節)、營養和情緒三者之間的平衡，讓身體更加健康。

美國醫學期刊報告中指出﹕在童年時期養成的不良飲食習慣，往往會延續到成年以後，所以提前養成小孩良好的飲食與生活習慣是相當重要的。作者與我的觀念相同﹕醫生必須成為病人補充營養和改善生活習慣的動力之一，醫生必須學習和了解天然產品對病人的幫助。當我們支持和恢復身體的自然功\能，並且試著使它的效能提高到最佳水準，只有在這時，我們才算是盡了一切努力去協助治療，也才算盡了醫生的本分。

書中有許\多的案例與疾病的探討，包含常聽到的慢性疾病，如關節炎、糖尿病、肥胖、神經退化性疾病和自體免疫系統等等，也針對各種疾病給予不同營養品的建議，但是我還是建議您詢問您的醫師(對於營養學有專精的醫師)給予營養品的個人建議。

這是本好書，可以讓您從多方面的思考角度來探討『恢復與保持健康的方式』。

展開

4.5

牛奶，謊言與內幕

讀者評分

5.0

2010/04/03

想知道牛奶為何欺騙了你我嗎? 應該說：牛奶經銷商是如何讓你相信，\"你不能沒有牛奶\"，推薦一本好書，\"牛奶，謊言與內幕\"，書裡都根據嚴謹研究報告給予中肯的見解，也提供詳細研究報告的出處，可以追尋出研究的全文。經過研讀與消化後，簡單的敘述其中的奧妙給您~

人體器官從動物奶類的鈣質吸收率最高為30%~35%，大量攝取新鮮蔬菜或以小火蒸熟的蔬菜可以吸收到的植物性鈣質來源則有兩倍多，可達到70%。新鮮的魚、杏仁、香芹、蝦、核桃和榛果、蛋黃...等，這些都是最有機的鈣質來源。可以在完全不食用乳製品的同時吸收到需要的鈣質。

牛奶中蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有，人體的免疫系統會對這些不適合的蛋白質產生過敏現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹...等等。牛奶因為是產酸性的食物，身體為了中和由蛋白質所產生的酸性，必須損耗身體裡的鈣質，最後導致骨質疏鬆的問題，過多的乳製品攝取會讓身體酸性化，而酸性體質是所有疾病和問題的基礎之一，更會造成身體排毒的問題，輕微的有過敏現象，嚴重的會有腫瘤或慢性病...等等疾病的產生。東方人因為體質和基因不同，乳糖不耐症和其他與奶製品相關的疾病的比例都比白種人高出很多。

乳糖不耐症: 奶製類會凝結在胃內，黏聚在一起，之後變酸然後產生氣體脹大，使腸胃道脹氣。不止影響消化系統，其他系統也會受乳糖影響。乳糖不耐症的症狀有腹部脹痛、腹鳴、腹瀉、便秘、噁心、噁吐、頭痛、暈眩、暫時性健忘、肌肉關節僵直酸痛、過敏...

如果喝牛奶可以補充到鈣質的話，又為什麼美國、英國、瑞典、芬蘭這些全世界消耗牛奶最多的國家，卻也同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家?

最厲害的推銷員，就是能將產品極緻化，讓你覺得你不能沒有它，牛奶推銷的方式便是如此，紐約康乃爾大學教授(Colin Campbell)曾說:美國國家的營養衛生政策被乳品業者的影響所腐蝕了，相同地，台灣的國家營樣衛生政策也一定被影響。經過四十年一個接一個的研究，Campbell教授能確定乳製品並無法預防骨質疏鬆症，他解釋: \"我們快被數量龐大的警告淹沒，幾乎每天被提醒必須攝取乳品鈣質來強化骨骼，提醒大多數的人鈣質攝取仍然不足。但是攝取大量鈣質的必要性並沒有被證實。\"

孩童時期養成的飲食習慣通常會延續一生，現在的廣告都一再強調，乳製品的重要，多鈣多健康...少了鈣長不高...等等的推銷手法，讓小孩漸漸習慣天天食用乳製品，而這習慣將會延續一生。

骨頭新陳代謝對於身體鈣質的平衡很重要，若身體缺鈣，會由蝕骨細胞去分解骨頭製造鈣來平衡，之後會由造骨細胞重塑骨頭，這就叫做骨重塑過程。如果骨重塑過程在生命中的前十幾年被過度刺激，後半生的骨重塑次數將不足以確保骨骼再生，於是原本應該由造骨細胞作用的缺口無法被填補這就是骨質疏鬆症的原因。酸性食物也會刺激骨重塑。大部分的乳製品除了是酸性食品也還有很多其他原因會刺激骨重塑，若長期過度食用乳製品可想得知，骨重塑的刺激將會過度，便會導致骨質疏鬆症。就像馬拉松賽跑一樣，從起跑點就開始衝刺，在前一公里時，你當然會是第一名，但是卻會是最後幾名抵達終點的。吃乳製品會讓你得骨質疏鬆症!!! 沒錯!!! 你沒看錯~ 許\多研究都可以證實如此的說法~ 不要再被乳製品經銷商的宣傳手法欺騙了。

另一位哈佛大學營養學名譽教授 (Mark Hegsted): \"如果我們發現大量攝取鈣質是沒有用的將會很尷尬，但是這樣大量攝取甚至會危害我們的健康就更糟糕了。\" 根據他的理論，長期攝取過量的鈣質，身體會漸漸失去代謝鈣質的監督能力。隨著時間過量的鈣質攝取會造成這種自然機制紊亂，失去有效利用繕食鈣質和在年老時保存骨骼中鈣質的能力。器官屈服於因過度複合而失去控制的調節機制，這是生物學上眾所周知的現象。他的論點也許\可以解釋為何那些終身攝取大量鈣質的人，最後因骨質疏鬆症而癱瘓。

奶製品經銷商還有事沒有告訴你!!!經過許\多研究後，奶製類會提高致癌機率!!!前列腺癌、肺癌、睪丸癌、乳癌、卵巢癌、子宮癌...等癌症，還有糖尿病、心血管疾病...等等罹患慢性疾病率的提高。其中原因有很多:奶製類的酪蛋白、類胰島素生長因子第一型(IGF-1)、雌激素、黃體酮...等等。業者想要讓乳牛提高產量，便會無所不用其極，不管是施打激素，餵食抗生素，化學飼料...等等...都可想而知，隨著牛奶的產出，殘留的化學成分也跟隨而出，然後就進入你我的身體... 簡單聯想~當母親餵食嬰兒母乳時，一旦喝含有酒精飲料，服用藥物...都不建議餵食母乳，因為害怕這些化學成分會影響小孩身體。所以業者給乳牛餵食，施打的藥物，想當然而，也就進入你我，甚至脆弱的嬰兒身體。

對於牛奶和奶製類食品，上列敘述是不是讓您更加了解，它不像廣告中那麼的萬能與完美，但並不是叫您從此與奶製類的美食絕緣，而是希望您能控制每天飲食種類的多樣化，不要天天食用過多的奶製類。稍微用心，你會發現很多食物中都有牛奶的成分，如:麵包、蛋糕、餅乾... 所以當您用餐\飲食時，多加用心，會讓您的身體更加健康。根據研究沖繩百歲人瑞現象，有一套減緩老化的飲食準則: 減少食用脂肪及糖類，而最有易長壽與健康的飲食中，不包括乳製品。

\"牛奶，謊言與內幕\"這本書讓我閱\讀起來，驚心膽跳，知道了許\多牛奶不為人知的事實，的確是直得推薦的一本好書，不過閱\讀起來，需要耐心和一點點醫學基礎(會比較容易理解)，如果想好好真正了解牛奶的真面目，建議您參考看看~

展開

選擇語言

:::網站搜尋

全部書評 | 共2本書評分

評鑑星等(可複選)

評鑑日期

評鑑發表

得獎認證