本地 The Place 套書：桃園／台南／屏東／台東

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Living & People 當地生活、人
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Plus 附錄
地方講座 The Talks
物產採集、便當計畫
伴手禮

 

序

　　我對於桃園的認識，是從火車上開始的。

　　從台北到桃園的區間車上，總會看見三五成群的外籍移工興奮的聊著天，他們可能是剛離開工廠的工作，準備到台北度過週末，抑或是放假結束後，準備回工廠上工，小小的台鐵車廂乘載著他們的台灣夢，更是他們工作與生活之間的必經路徑。

　　後來我才知道，桃園有著多元的族群分佈，因為工作的關係，有幸接觸到各式各樣的桃園人，我發覺桃園的人有一種憨直的可愛——對於自己努力耕耘的事物總是特別謙虛，提到自己擅長的事物，眼神會閃閃發光——那樣的桃園人，特別迷人。

　　曾經有日本雜誌的總編跟我說，桃園就像是日本的千葉縣，人們很容易因為便捷的交通，而忽略了這個城市的種種可能性，但其實，桃園比你我想像中的還要多得多，它是台灣重要的產業基地，是台灣近年來移入人口最多的城市。它同時擁有繁華的都會與靜謐的山林，隨處可見的埤塘讓人與自然的距離更加接近，也意謂著住在這裡的人能夠更輕易地達到生活的平衡。

　　對於很多人來說，桃園給人的印象可能是模糊的，總是在前往機場的途中隱約瞥見桃園的路標，抑或是在回國時急忙跳上高鐵或機捷，對於這些來去匆匆的人們，我想讓他們有一個停留的理由，於是這本書誕生了，希望正在閱讀的你們會喜歡。
序

　　台南市美術館二館在 2019 年一月底開幕了，由日本建築師坂茂 操刀設計，以白色盒子層層堆疊為意象，地點就落在熱鬧的市 中心，而當外地人以新地標一詞為台南定義這座建築時，走進 台南，你可能會發現不同的聲音⸺有的人以行動支持參與、 有的人持樂觀態度觀望、也有一些人早耕耘藝術領域多年，因 此用更謹慎的標準檢視著。對我來說，這些對話都反映台南人 對生活有很高的意識、自信與包容。

　　或許你也曾經感受過⸺在專賣一樣食物的小店，感受數 十年如一日、把簡單做到極致的偏執;在只開特定時段的咖啡 店，體會店主對保有生活節奏的不妥協;或在老店第三、四代 身上，看見在傳承中求新求變的企圖心。這些態度的背後，是 台南人對時間高度的掌握與理解，就因為懂得處理時間，這座 即將建城 400 年的城市，時時刻刻望向未來。

　　採訪近一個月，我們在多數台南人身上都發現這樣的特質， 他們就像一顆種子、一棵大樹或一棟建築，用一段長遠、甚至 接近一生的時間，思考並探究自己與所在城市的關係，造就台 南讓人心神嚮往的特殊性格。

　　期待本書能讓讀者深入了解台南的不同面向，並對地方樣 貌有更豐富的想像，進而把養分帶入生活，去感受、挖掘所處 之地的潛力與魅力。
序

　　位處島嶼之南，屏東擁有特出於南方的北大武山、沃野千里的屏東平原，並同時受台灣海峽、巴士海峽及太平洋三面環抱。不僅自然地形多樣，隨著時代演進，這片土地匯聚了原住民、閩南人、客家人、外省人等多元族群，發展出豐富的人文風俗面貌。

　　循著台灣近代的經濟發展脈絡，有著特殊地理區位與文化脈絡的屏東，並未齊步跟上國內迅速工業化的浪潮，反倒憑藉著南方得天獨厚條件所孕育的風土物產，以孤獨瀟灑的姿態，走出一條屬於自己的路。也因此，這裡少了一點都市化之後的一致，多了一分意想不到的可能；那些在大武山腳下、廣袤田野間、蔚藍海岸邊發生的動人故事，便是在這般土壤上不斷有機地生長出來，構建成我們今日望見的國境之南。

　　來到這個充滿未知的南方世界，你會在每一回的凝視中，遭遇承載迢遠歷史而來、專屬於這個經緯的文化系統。你會翻山越嶺，你會乘風破浪，你會在鄉間小路奔跑；你會沐浴在豔陽當中，也會受到落山風突如其來的吹襲；你會遇見深耕土地的在地人，也會碰到眷戀當地的移居者⋯⋯，從而透過身體感知的引領，與本地的文化產生對話，找到足以啟蒙自我的元素。

　　而這本書所紀錄的，便是那些我們體驗到的屏東，那些讓身心受到碰撞而為之蕩漾的事物——它們不遠，就在南方。
序

　　轟隆轟隆地火車震動聲，前往台東的路上總像是一場儀式。

　　教科書上讀到，台東是台灣較晚開發的區域，產業以農業為主，人口外移嚴重，接著羅列一些數字；旅遊書上看見，台東好山好水，適合放空，適合流浪，然後放上景點簡介。

　　我看到的台東，則是一種——總在多或少、高調或低調、自然或開發、現代或傳統中，緊緊拿捏著那個微小但重要的尺度，試著好好過日子的地方。

　　留在台東的人，可能都是對於「原則」，有著出乎意料之外地重視的人。無論是充滿想法的社區型的麵包店、書店主人，希望你注意飲食、注意自然的民宿老闆，選用在地食材的小吃、餐酒館大廚，謹守傳統祭儀、按照時節過日子的部落族人，或者單純只是因為跟你投緣，就待你像自己人把五、六瓶好酒通通搬出來請你喝的釀酒廠老闆娘⋯⋯

　　這本刊物就是想介紹這樣的台東。

　　落腳於移居者跟旅行者的中間，每次來到台東，都能再多發現一點點真實的台東、日常的台東。刊物中的每一個景點，每一間店家，每一口鹽、米、茶、豆腐，每一種創作，都是《本地：台東》編輯團隊實際體驗、採訪、整理、推薦，可能不華麗，但盡力做到實在、真誠，就像我們感受到的台東一樣的實在、真誠。

　　已經不知道是第幾次，但每次在火車上看到左邊是海右邊是山的那一個瞬間，還是會被緊挨著太平洋的台灣打動，也因此希望大家能慢慢地來到這樣子的台東，好好地認識這樣子的台東——一個最有台東味的台東。