作者序
我的微醺之戀
當年《微醺之戀》出版時頗受歡迎，尤其許多原本不愛喝酒的讀者紛紛向我表示，讀完該書後，會突然開始對書中所提到的某些酒或某款酒感到飢渴，恨不得立刻嘗到那種滋味。
沒想到這本書竟然成為鼓勵人想飲酒的書！如果該書出版在實施禁酒令的年代或是激進伊斯蘭教國家中，恐有引人犯罪之嫌。
還好我所鼓勵的是──微醺狀態；一種我以為是人和酒之間最美好的親密關係，是身體開始柔軟、腦子開始放鬆、靈魂開始奔馳的時刻。
其實，讀者從書中所引發的酒之渴求，正是對這樣微醺狀態的嚮往。
喝酒宜微醺，因為只有在微醺之中，才能細細品味微醺六感的過程：先是來自酒的感官滋味；然後有了奇異的感覺，形成對不同酒款的感受；感受擴大後，有了感動，也許是對酒，也許是對身邊的人，也許是對一輪明月、清風或某首樂曲；總之，人變得容易對生命感動了，生活不再那麼平面，世界有了嶄新的視野；許多感觸冒了出來，青春、舊情、季節再度擊中內心最柔軟的部分；酒成為靈媒，喚起了生之感慨，凡人也有了詩意，詩人則詩興大發。
微醺之旅要慢慢品酒、細細體味。狂飲縱酒之徒，往往飲酒不為喚起生命內在的六感，而是為了逃避，飲酒是為了忘掉人生。
這本書，不是為了這些一醉解千愁的人所寫的。我提筆為文，是為了那些能把酒當成探訪美好人生的幸福旅伴的朋友。因為有了酒為旅伴，才讓我拜訪了世界上許多迷人的酒鄉，酒也帶領我認識了不同國度的風土民情。因為酒，生命中某些情感的片刻，化成了永恆的記憶。
酒，豐富了我的人生，濃縮了獨特的時光，如今，再回頭看這本書，很為自己高興曾經寫下這本書，因為知道這是一本也可以帶給讀者快樂與心動的書。
韓良露
序
記憶的酒精濃度
為了寫這篇序，我斟上了一杯今年夏天去札幌旅行時帶回來的余市純麥芽威斯忌，這不是我的作風，我本來就沒有喝酒的習慣，更別說獨飲了，但是今晚我想要喝到微醺，讓酒香領著我回到過去，那個喜歡嘲笑良露總是背著我喝得滿臉通紅，還跟我說她只小酌了一小杯的時刻。
為了寫這本書，那時她像個小公務員似的，非常有紀律，每天一早就搭捷運去她位於竹圍的那間書房，有時忘記了時間，待到晚上還沒回家，我電話三催四請都沒反應，就會直接開車過去找她，經常見到她瞇著眼，大書桌的稿紙旁擺著一杯威斯忌，露出兩頰的酒窩，對我說，她只喝了一點點。
我當然知道她不是會把自己喝得爛醉的那種人，那樣太沒格調了。但是我喜歡嘲笑她是個酒鬼，因為我一向是比較節制的那位，而她也因此養成背著我喝酒的樂趣。甚至有時會在相熟的餐廳、咖啡店都藏上一瓶烈酒，不讓我知道，就像我們在英國的蘇格蘭律師，總是在事務所裡放著瓶Scotch一樣。
除了她二十六歲那年，我們曾經到六本木的夜店去玩，開通宵的店家Open Bar，雞尾酒隨便點，剛迷上此道的她連喝了十幾杯，把這本書中提到的品項都嘗了一圈，終而反胃嘔吐，瀕臨醉酒邊緣外，印象中我沒見她酩酊過。她那樣喝是為了研究，而研究的興趣其實還大過於喝酒本身，不然我們家中也不會在一個小吧台上堆滿了喝不完的蘭姆酒、龍舌蘭、伏特加、琴酒、利口酒、白蘭地等基本酒款，而她卻在搞通了，也寫完了文章之後，就不怎麼回顧了。
當然，雞尾酒本來就不是她的最愛，就像她也不是很愛白蘭地、雪莉酒或中國的黃酒，但她喜歡經驗各種酒的滋味以及不同的飲酒情境，自小嗜讀西方文學名著的她，早就受到海明威、康拉德、西默農、葛林、杜斯托也夫斯基……這些她心儀的作家啓蒙，在他們的書中讀到各種酒與不同生命情境間的糾葛關聯，透過酒的品嘗，她好像也更可以親近他們的文學心靈。
喜歡美食的良露，雖然在吃中國菜時沒有飲酒的習慣，但是，對高粱酒她卻情有獨鍾。我記得當我們三十來歲在做電視節目的時候，兩人最喜歡的消遣就是去瑞安街買上一大袋豐盛的老楊滷味，配著上好的陳高，邊飲酒吃菜聊天，邊看著租來的錄影帶，親密、自在而溫暖，這樣的夜晚真令人懷念啊。
一九九一年，在結束了三年的電視新聞節目工作後，我們將公司解散，買了兩張環遊世界機票由西往東飛，展開了我們的異國探索之旅。旅程中，我們學會跟西方人一樣在用餐時都佐以葡萄酒，懂得欣賞了酒與食物的搭配之妙，而良露也因而認識了更多她原本陌生的酒類，像是茴香酒、蜂蜜酒、葡萄果渣酒（Grappa）、托卡伊酒……我們的遊玩總因這些新鮮的發現而變得更為有趣。
在旅居英倫的五年當中，飲酒更逐漸成為我們生活的一部份，她喜歡帶著一本書在下午時分到家附近的愛爾蘭Pub點一杯健力士（Guinness），然後從容地混上兩、三個小時; 她也喜歡在Marx ＆ Spencer超市買完菜後，順便在酒架上選一款葡萄酒帶回家，我們在法國、義大利、美國之外，也開始嘗到來自智利、澳洲、阿根廷、南非的酒，而每年十月初的薄酒來新酒上市，我們更是從來沒錯過。夏日午後，我們經常提著籃子到海德公園野餐，在蘋果、葡萄、起司、火腿……之外，裡面總會有瓶香檳，或是她喜歡的麗絲琳（Riesling）或夏布利（Chablis）；在寒冬時，偶爾她也會學法國人給自己做上一杯摻了肉桂與柳橙的熱紅酒，然後裹著毛毯，窩在舒適的靠背沙發裏想事情。
回台灣以後，良露投入寫書的工作，在出了四本占星書之後，她開始記錄她對飲食的經驗與記憶。翻閱著這本十五年前寫就的書，我好像重新回到了跟她共度了三十年的前半生，在迷濛記憶中，隔著薄霧般的景像，彷彿在杯觥交錯間，我又聽見她天南地北地高聲談笑，也看到那泛著酒窩兩頰通紅的面容。
一直以來，我都是扮演著勸良露要少喝點的那個掃興角色，如今她不在了，我卻在替她重溫那獨飲的滋味，我不禁感慨、感傷也莫名地感動起來，好像懂得了她說的微醺六感的境界。青春已逝，幸福不再的感觸在酒精的催喚下告訴我，生命中深刻的情感，如今都已成永恆的記憶，在微醺中可以有美好的記憶相伴，我們仍然相濡以沫，又何必為了相忘而要飲醉方休呢？
朱全斌
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