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郎庄麵花

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  • 用孩子的好奇心來編《漢聲小百科》──專訪黃永松

    文/楊芩雯,|,陳昭旨2013年12月09日

    如果對台灣20~40歲的人做個調查,問他們小時候有沒有看過《漢聲小百科》,得到的數字應該會遠遠高於施政滿意度。家境過得去的,可能自己家裡有一套,反覆翻讀。或者,也總會有那麼個親戚鄰居,他家有任天堂紅白機,有樂高積木,也有《漢聲小百科》,是度過歡樂下午的好去處。當年的孩子長大以後,兒 more
 

內容簡介

  《郎庄麵花》是以北京中央美術學院民間美術進修班1993年至山東郎庄進行麵花田野調查記錄為主調,進而完成的一本麵花專書。

  麵是中國北方的主食。人們不僅吃麵食,每逢歲時節慶、生命禮儀場合,婦女們還會運用麵粉製作出各種應景的麵花。各地麵花都有其不同的特色,而且叫法也不盡相同,例如陜西叫曲蓮、麵虎;山西叫麵人;河北叫麵羊;還有些地方叫花糕、花饃、混沌……位於山東冠縣的郎庄,相傳早在戰國時代便開始蒸製麵花,至今仍以這項手藝聞名全國。郎庄的麵花題材多樣、顏色艷麗,但不管做成什麼樣子,郎庄人一律稱為「麵老虎」。

  在呂勝中老師的帶領下,進修班的十名學生,跟著郎庄裡的人家和麵、塑形、蒸製、染色、晾晒,學著將白白的麵糰化生成萬般生靈。起初,學生們製作的麵虎總不成樣,不是皴了,就是癱了;不是發的太大,就是發不起來,直到二十多天後,學生們自己創作出的麵花卻贏得了郎庄人的讚賞,直說:「學生把技術學走了!」

  在這期《郎庄麵花》裡,有進修班師生們用錄音機和照相機採訪的傳統麵花第一手資料,他們還在親自參與製作的過程中,將郎庄人只會做不會說的技法詳細地整理了出來。在最後的圖錄裡,還收錄了近百種精巧可愛的麵虎,引領你一起進入美不勝收的山東郎庄麵虎世界。

 

詳細資料

  • 規格:平裝 / 92頁 / 24 x 30 x 0.46 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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