風靡全美！舊石器時代健康法則：減重╳塑身╳擺脫病痛的全方位飲食方針，人人都能擁有超乎想像的完美體態

推薦序

羅倫．柯戴恩（Loren Cordain）

　　我從沒想過，讀一本書關於舊石器時代營養、自體免疫與脂質代謝的書竟可以讓我大笑出聲，但在審閱本書時我的笑聲卻一波接一波。勞勃是我從前的學生，見到他的進步特別讓人感到高興，不只是因為見到他為自己的健康而了解舊石器時代飲食，更因為見到他將建言化為熱情，靠著熱情，他將這項改變人生的訊息傳達給這麼多的人。

　　什麼人會因閱讀《舊石器時代健康法則》而獲益？一句話回答，每個人。這是本活潑、歡快並且引人入勝的書，同時也將舊石器飲食資訊內含的科學知識與嚴肅內容傳達給讀者。勞勃融合了各種大相逕庭的原則，寫成的這本書兼具可讀性、娛樂性、實用性，這種成就實在非常人所能及。這是真正的傑作，你一定會喜歡！

　　你會發現我們舊石器時代祖先的健康狀況出奇良好，也會了解在生活轉為農業模式、飲食的主體轉為人類的「雙面刃」——穀物之後，健康隨之改變的歷程。接著你會發現我們的食物與荷爾蒙系統複雜交織的情形，食物能打造活力十足的體魄，也能造成胰島素失調相關的眾多問題，包括第二型糖尿病、心血管疾病、阿茲海默氏症、多種癌症等。如果這樣還不夠，勞勃不只講述穀物如何成為一系列自體排斥相關疾病的溫床，他更揭發穀物如何藉刺激人體發炎反應以蠶食你的健康。你可以學到大量的飲食知識，在我們狩獵採集的基因庫建立後的數萬年中，各種脂質的含量與比例經歷了多少改變，你會學到這知識對你健康的意義。

　　本書最具教育性及震撼力之處，可能是講述壓力荷爾蒙皮質醇的部分。讀了該章後，如果你和我的反應一樣，你就會認真地開始重新檢視你的睡眠、工作與其他生活模式變因。即使你從沒運動過，你也能在「原始體適能」這章找到對你有用的知識。你會了解運動在維持你的健康與生活品質扮演的重要角色。勞勃在本書最後幾章安排了實行舊石器時代飲食的實用元素做為總結：採買指南、餵養小孩守則、30日飲食計畫，還有一套追蹤進度的方式，本書推薦幾項血液檢查，並解釋這些血液檢查的含意。

　　我很幸運已獲得很成功的進步，這份成功是奠基於我在石器營養方面的研究。《舊石器時代健康法則》本書受益於這份成功，藉著本書的幽默與資訊，我想，你會見到它革命性與實用性兼具的一面。

《舊石器時代飲食》（Paleo Diet） 、《給運動員的舊石器時代飲食》
（Paleo Diet for Athletes） 等書作者，科羅拉多州立大學教授

前言

　　我想請大家玩個小遊戲。請到人多的公共場合四處觀察，當然不是要你看起來像個詭異的變態——只要觀察你周遭來往的人群，然後在心裡幫他們評分：有多少人看起來是健康的？多少人充滿生氣、充滿活力、苗條、健壯？全部？一些？還是根本沒有？

　　我住的加州奇科市（Chico）有兩件遠近馳名的事——我們釀的內華達山脈啤酒，以及我們的本地大學在1987年被《花花公子》雜誌評為「全美第一派對學校」。雖然本地人口有年輕化傾向，但年齡組成大致還算平均。當我自己玩起上面那個「有多少人看來健康？」的小遊戲，我卻發現健康的案例很少很少。小孩子一副肥嘟嘟的樣子。青少年眼神渙散、凸出褲頭的游泳圈長得像個瑪芬鬆餅。老人家本應精神奕奕地享受金色年華，卻落得靠助行器和輪椅行動。你可能會聳聳肩，想：「這又怎樣？這很正常啊。」但是人們往往誤以為「常見」為正常，因為上述的景況既不對勁更不正常。

　　環境變遷可以這樣比喻：一隻活在室溫水裡的青蛙，過著正常青蛙該過的生活，有天水溫開始慢慢增加，但增加的速度非常緩慢，讓青蛙一點也沒查覺。於是牠在一面快活時，其實卻被活生生的煮熟了。我不確定這個故事是否真的會發生——我十分希望我們的青蛙朋友會注意到環境從清水變成湯頭，但這個震撼性的譬喻正可以恐怖地描述我們的現代世界。整個社會的人們已經生了重病、衰弱且自我毀壞，我們把不正常看做正常。我們讓孩子肥胖到連玩耍都吃力，再怪罪到「基因」頭上。人們沒意識到的是，今天在湯裡煮的不是青蛙，而是我們自己，而且水溫正在上升，千真萬確。