山居歲月：我在普羅旺斯，美好的一年

新版序

彼得．梅爾

　　《山居歲月》出版於一九八九年，初版印了三萬本，這在當時算是相當適切的印量。讓我又驚又喜的是，從此以後，這本書以四十種語言，一共銷售了六百萬冊。

　　然而，這不免令一些人大為不快，他們在紐約、倫敦或巴黎各自站定有利位置，堅稱我是個幫兇，幫忙破壞普羅旺斯。這些人並未說明自己怎能如此篤定，一個教人為難的事實是，他們並不住在這裡，對此一地區所知因而極為有限。即便如此，他們的批評還是促使我將一九九○年的普羅旺斯與現今的，作了一番比較。

　　房地產價格上漲，然而不論在義大利、西班牙、佛羅里達州、曼哈頓的肉品批發區，還是任何一處咸認為嘉美住居之地，房價不都也上揚了。

　　如今，這裡有更多的好餐館和宜人的住居，比方說，有更多的米其林星級餐廳、更多的小館子和更多的民宿，換句話說，更多的選擇。本地釀酒品質大幅改善，簡直喝不出來是昔日的粗酒。所謂的改變，約莫就是以上這些了。

　　說不定更有意思的是，過去這二十多年來未曾改變的事物。村落市集照樣販賣新鮮食品，沒有真空包裝和大批消毒等當今熱中的做法。寬闊的鄉間空曠荒野如舊，未受主題遊樂園、高爾夫球場和殖民地般的公寓社區荼毒。愛靜的人依然找得一片寧靜，那可是行將絕跡的天賜福氣。還有，世上有很多美麗的地方，因社會進步、交通方便，而變得擁擠、枯燥乏味又平凡無奇，普羅旺斯卻不然，仍保存獨特的風味和古怪卻迷人的氣息。這兒的人說話跟以前一樣，口音濃重含糊；守時這個奇怪的觀念，還是常常被他們拋在一邊；星期天的午餐依舊得至少吃上兩小時才像話。妙極了！

　　至於從一九九○年以來個人方面的變化嘛，這些年來我的性格和習性恐怕並未改進多少，我還是很容易受到有意思的消遣引誘而離開書桌，好比說，品酒會啦，前景大有可為的年輕大廚啦，謠傳附近一棵櫟樹下有松露啦，馬賽一間陰暗的阿拉伯式浴場啦，村子裡舉行「奧步」百出的滾球比賽啦，當然，還有從露天咖啡座上觀賞日常生活種種怪面貌這件事。怪的是，長途旅行之類較具雄心的消遣娛樂，卻不再吸引我。我別的地方都不想去，欣然安居此處。我想，這就是知足常樂吧，書名叫做《山居歲月》的文學機遇，幫助我達到這個狀態，對此，我永懷感激。

　　一本書的成功，顯然不能沒有讀者，幸運如我，結識了成百上千位讀者，有的是當面遇見，有的則是透過書信和照片而謀面。有的與我已成為朋友，而他們每一位都帶給我無上的欣喜。有件事特別令我開心，就是他們背景殊異，有英國上院議員、中國年輕女兵、在監獄服刑的犯人、大學教師、正在學習閱讀的小男孩──他們和其他成百上千位讀者不辭辛苦，寫信給我，對我來講，這些信件比任何一篇讚好的書評，意義更加重大。

　　欣聞本書在台灣掀起一陣普羅旺斯熱潮，令我非常感動，而如今這本著作經過重新翻譯，將以全新的面貌再次與華文讀者見面，更讓人喜不自勝。期盼在這歷久彌新的書頁之間，普羅旺斯溫暖的人情小故事與自在的生活態度，能夠讓遠在台灣的各位，感受到飄洋過海而來的幸福。

　　最後，親愛的讀者，容我在此為各位這二十多年來的善意與支持致謝，請繼績支持。

譯者絮語

【名作家】韓良憶

　　曾經，對於許多生活在歐洲以外地區的人來講，巴黎就是法國，而普羅旺斯，嗯，好像在法國電影或文學中驚鴻一瞥，看來是風光優美之地，應該在法國南部吧。我呢，正是這樣不求甚解的人，幸而在約莫二十年前，如此粗淺的印象隨著一本書改觀了，這本書，當然是《A Year in Provence》（「普羅旺斯的一年」），也就是《山居歲月》。

　　還記得當年是在舊金山一家書店買下這本書，那時它雖已在美國出版好一陣子，卻依然暢銷，擺在店中最醒目的位置，我隨手翻翻，作者叫Peter Mayle，不認識，但文章帶點英式自我解嘲的幽默感，讀來輕鬆不費力，查了查書後的作者簡介，果然是英國人，而且寫過廣告文案，怪不得文筆那麼簡潔又慧黠，應該很適合帶上飛機，做為長途飛行時解悶的讀物。

　　結果，這本書豈只能解悶而己，我在黝暗的機艙裡就著頭頂的一盞燈，津津有味地一頁又一頁讀下去，越看還越饞。書中諸多美食佳釀的篇章，實在太吸引從小就愛吃吃喝喝的我了，恨只恨自己人在飛機上，只有飛機餐吃，唉！

　　我在那次飛行中並未一口氣就讀完了書，總得睡點覺吧。不過回到台北後，總有三四天，我晚上都不和朋友約吃飯，天天提早上床，以便延長睡前閱讀時光，享受這本書帶給我的快樂。

　　可再怎不捨得，書總有看完的時候，當時就想，這本書應該譯成中文，讓更多台灣讀者看到。隔了一陣子，台灣書市果真出現中文版，傳出口碑，越來越暢銷，普羅旺斯再也不是陌生的地名，而逐漸成為不少台灣人心之嚮往的所在。

　　二○○○年底，我從台灣搬到荷蘭，那本美國版的《山居歲月》，伴隨著我再次飄洋過海，在新家的書架上和丈夫的荷文譯本並肩而立，我偶爾看著這兩本書，心裡忍不住會嘀咕，可惜當年沒買上一本中文譯本，架上就缺了這個。意想不到的是，事隔多年，這個「缺口」將被填補，有中文新譯本出現了，而譯者，居然是我。

　　然而坦白講，當初編輯邀我重譯時，我有一點猶豫，因為這本書雖非文學史上煌煌巨作，但多少也已是旅遊文學類型的小經典，我擔心讀者先入為主，對新譯本要求會特別苛刻，重譯毋寧是吃力不討好的差事。

　　然而，話說回來，這本書畢竟曾賜給我那麼多閱讀的樂趣，更重要的，啟發了我對美好生活的想像。加上這幾年來多次赴普羅旺斯居遊，又已譯過梅爾的幾本書，對他的文風有比二十多年前更多的認識，於是就決定，不要想太多，就譯吧。於是，就有如今你看到的這本或許跟舊譯本不大一樣的《山居歲月》。

　　有關新譯文的技術層面，我有兩點說明。首先，書中的人名和地名等專有名詞，如果是法國人名和地名，盡量根據法語發音轉譯，不過有些發音在中文並無可對應之字，故而不敢說是百分之百原音重現。

　　其次，書中有不少篇幅在講普羅旺斯的美食佳釀，有關菜餚之名，我多半採意譯，好比說，第一章就出現了一道叫pebronata的菜，我譯為讓人一目了然的「番茄甜椒燉肉」。至於也頻繁出現的葡萄酒名，則多半參考台灣較通用的譯名，比方cotes-du-rhone酒區生產的紅酒，就譯成隆河丘紅酒。

　　其他的，就請你翻開書，看個仔細。如果你是老讀者，希望你懷著重拾舊愛的心情來讀，也許會發現，心上人外貌或有些許不同，內在的美好與誠意並沒有改變。倘若你從未讀過此書，那麼且容我當個帶路人，與你一同走進梅爾筆下那個教人無限神往的普羅旺斯。