不生病的關鍵祕密：酵素 酵素力UP，免疫力UP！

推薦序1．三個月，讓您年輕十歲！  歐陽英
推薦序2．酵素決定你的健康與壽命  王明勇

前言

提升免疫力的七個酵素生活約定
【約定1】餐餐從吃新鮮蔬果開始
【約定2】早餐就是要吃新鮮蔬果
【約定3】攝取足夠的膳食纖維
【約定4】身體要保暖
【約定5】六分飽剛剛好
【約定6】好的睡眠品質
【約定7】去除自由基
免疫力下降，是「酵素不足」造成的？
免疫力太差＝酵素不足
不健康，與酵素及免疫力關係大
人類沒有酵素就無法生存
專欄●  人類的「腸道」就像樹根一樣

{第一章} 提升酵素力，就等於提高免疫力
強化免疫力，預防癌細胞產生
「自然免疫」與「後天免疫」的差異
腸道掌管八成的免疫功能 體內好菌越多，免疫力越高
長壽國日本，現在平均壽命變短！？
從大便狀態了解免疫力
大便是健康的監測器
大腸癌也能預防，不可忽視膳食纖維的力量
想排出「好大便」，就要多攝取膳食纖維
含豐富膳食纖維的食物有哪些？
酵素是新的第九大營養素
從老鼠實驗得知，食物未經烹調的效果
美國動物園的動物，健康又長壽的祕密
被譽為「生命之光」的酵素
體內酵素多寡，影響免疫力
有沒有攝取酵素，免疫力大不同
專欄●  「有益健康」的牛奶，其實對身體不好？

{第二章}　利用酵素，健康不生病
好神奇！野生動物跟愛斯基摩人都沒有動脈硬化
母乳是富含免疫力的酵素飲料
一生中酵素量是有限的，越用就越少
酵素越少，人就越老
酵素學．了解體內循環時間表
不吃早餐也沒關係
不舒服時，最好「不要吃東西」
人類的胃其實有兩個！？
為什麼「用餐要從酵素開始吃」？
有效攝取酵素的方法
專欄●  「吃飽飯就想睡」是酵素不足的徵兆

{第三章}  NG！這種生活型態會造成酵素不足
「八分飽」也過量，「六分飽」剛剛好
吃過量、吃飽就睡、吃消夜，都會消耗大量酵素
三大營養素禁止攝取過多！
喝好油，避開壞油
讓免疫力下降的NG食材
吃西藥，會妨礙酵素、讓免疫力下降
不要吃種子，糙米也是種子！要注意烹煮方式
劇烈運動能提高免疫力嗎？
專欄●  造成免疫力下降的飲食內容與生活型態之排名

{第四章} 酵素讓女性變得更美麗
想變漂亮，請不要相信這五種說法
【第1  NG】早餐要吃飽
【第2  NG】吃新鮮蔬果會讓手腳冰冷
【第3  NG】吃水果會胖
【第4  NG】控制熱量就能變瘦
【第5  NG】油脂會讓人發胖，不能吃
限制卡路里，也不會瘦下來
吃油又吃糖，會更容易變胖
酵素提高代謝，就能健康減重了
女性荷爾蒙與酵素的關係大
消除水腫，就要靠酵素和腳底按摩
斑點及皺紋的元兇，就是砂糖及氧化油脂
專欄●  吃水果真的不會變胖？

 {第五章} 吃富含酵素的食物，增強體力！
食物磨成泥，酵素會增加兩倍、三倍以上
早餐跟肚子餓的時候，選擇吃優質水果
用發酵食品調整腸道環境，增強免疫力
蔬菜、水果及動物性蛋白質，你吃對了嗎？
每天早上都想喝，提高免疫力的新鮮蔬果汁
大力推薦酵素蔬果汁食譜
午餐、晚餐攝取酵素的好方法
富含酵素的美味私房食譜
專欄●  酵素生活的均衡飲食手冊

{第六章} 活用酵素，提升免疫力
以雜糧為主食，日本人才會健康
積極攝取低GI食物
晚上十二點之前上床，睡足七．八小時
想提高免疫力，就要適度運動
足浴或半身浴，讓身體由內而外暖呼呼
利用簡單的酵素斷食，讓免疫力更提升
香菸和飲酒過量，都會消耗酵素
抑制自由基活動的最佳夥伴就是氫
別壓抑情緒，要適當的發洩出來

後記
參考文獻

推薦序1

三個月，讓您年輕十歲！
 
　　「多吃生鮮的天然純淨食物」，就是健康、美容與長壽的要訣！

　　鶴見隆史先生的這本《不生病的關鍵祕密：酵素》經典著作，不僅文章深入淺出，引人入勝，更重要的是，直接破除一般人飲食上的迷思，可謂暮鼓晨鐘，不僅論點新穎正確，而且實務教作非常詳細，廣大的病友們真是有福了！

　　「多吃生鮮的天然純淨食物」才能得到足夠的「酵素」，本書以「蓋房子」舉例，身體每天吃進的各種食物營養，就有如蓋房子所必需的木材、水泥……等，而「酵素」就如同「木匠」、「工匠」……建築師的角色；就算吃進最營養的食物，若沒有「酵素」的協助，便如同擁有最昂貴的建材，卻少了「建築師」的參與，是蓋不成房子的。

　　這個比喻非常的恰當！

　　「酵素」可以啟動人體六十兆個細胞，加速代謝排毒，讓生命得以健康延續，本來這些複雜的生理反應可能需要好幾天、好幾月、甚至好幾年才能完成的，但是只要有足夠的「酵素」參與進去，就可能在最短的時間，甚至是一秒鐘之內，便可瞬間完成！

　　所以，「酵素」被稱為最強大、最具有生命力的「觸媒」，是觸動啟發生命活力的最重要營養素。

　　沒有「酵素」就沒有生命！「酵素」有多少，生命力就有多少！！

　　如今社會多數醫院都是人滿為患，充滿了高血壓、糖尿病、痛風、心臟病、胃潰瘍、失智、關節炎……甚至癌症、各種疑難雜症的病患，這些病患都是源於生活作息錯亂，飲食不當，通常都是暴飲暴食、抽煙酗酒、愛吃鹹酥雞、炸排骨、五顏六色的加工食品……等，身體為了消化這些不易消化的食物，就會耗盡體內潛在的「酵素」，當這些「酵素」日漸減少，嚴重不足時，便會消化不良、氣血淤塞，體內堆積大量的廢物與毒素，最後一定引爆各種慢性疾病，甚至癌症上身，一發不可收拾！

　　養生保健、防病抗癌，第一件事：「就是要忌口！」不要吃劣質的食物（各種加工食品、反式脂肪酸……等），第二件事：「就是要多吃生鮮的蔬菜、水果、堅果、海藻……等天然純淨的食物」，讓身體從食物中獲取豐富的「體外酵素」，以彌補身體日漸消耗的「體內酵素」，才能守住健康、守住幸福！

　　愛美人士，常困擾皮膚老是長痘生斑，原因就是「吃錯食物」，只要能夠從今以後，多吃含有豐富「酵素」的生鮮天然純淨食物，就一定可以在三個月後，不但身體上的痠、痛、腫、癢能夠大幅改善，更可以讓皮膚變得白皙柔嫩，至少年輕十歲以上！

生機飲食權威、「歐陽英樂活生機網」網主
歐陽英

推薦序2

酵素決定你的健康與壽命

　　每個人的身體狀況都是從健康慢慢進入亞健康狀況，最後步入疾病的狀態，這個過程或許是五年、十年，甚至是數十年，但是根據研究調查，高達七十五％人處於亞健康狀態，二十％已經生病，只有五％是真正健康，所以有將近九十五％的人迫切必須要了解通往健康之道的金鑰。

　　醫學之父希波克拉底曾說：「火（熱）食就等於吃的過多。」的確是真知灼見，大量使用過熱烹調的食物會讓人容易生病，希波克拉底在西元前就已經洞見這一點。因為對人類或動物來說，最重要的營養素「酵素」會因為加熱而流失。

　　本書作者鶴見隆史在《不生病的關鍵祕密：酵素》一書中大力呼籲「體內酵素」的重要，因為它不旦是人類六十兆個細胞進行新陳代謝的生化觸媒，同時更是維持生命所有力量的來源，一生中體內的「潛在酵素」在出生時就決定了，而且只會越用越少、越老越少、自己製作也有限，加上不懂得從飲食中攝取「食物酵素」，以及錯誤的生活型態，讓許多人在不知情的狀況下，過著缺乏酵素的生活，免疫力當然大幅降低，於是小至疲勞、莫名疼痛、排便不順等病痛不斷，嚴重的話還會招致癌症等各種恐怖的疾病。

　　作者大力推廣「提高免疫力的七個酵素生活約定」簡單易懂的生活指引的背後，有著扎實的醫學理論基礎及多年行醫的經驗談，分享力抗體內酵素決定論的宿命（越用越少，越老越少），以及過著充滿酵素生活的關鍵知識與健康養生的基本原則。

　　健康生活要符合自然法則，因為生食、酵素、健康三者之間有著密切的關係，因此對體內酵素的「開源」與「節流」就顯的更加的重要，開源的部分可以力行生機飲食及書中「提高免疫力的七個酵素生活約定」，至於節流部份，除了每餐避免過量以外，我常提倡適度的節食或斷食可有效減少消化酵素的消耗，讓代謝酵素更有效的發揮其功能以維持完整的新陳代謝，找回真健康。

生機飲食養生專家
王明勇