外食族、超商族的懶人健康餐桌：省時省事省心力的5色5味5法美食

前言

自行在家做簡單的料理，遠比在外頭吃油膩膩的食物好上數百倍
松村和夏

　　感謝手持本書的各位讀者。

　　我是營養師松村和夏。

　　大家知道嗎？ 現代的日本人有超過一半以上的死亡與飲食習慣有關。突然跟大家提起死亡，委實抱歉。

　　日本民眾的各類死因當中，前三名一向由癌症、心臟疾病與腦血管疾病包辦。近年來，肺炎的死亡率雖然超越腦血管疾病，攀升至第三名，但最主要是受到人口結構高齡化的影響所致。無論從哪個層面來看，前述的三大疾病仍舊是奪取日本人性命的主因。事實上，這些疾病都是生活習慣病，只要改善生活習慣就可以預防，而飲食生活正是其中最大的關鍵。

　　回過頭來看正在閱讀本書的讀者朋友們，應該每天都過著忙碌不堪的生活吧？ 在繁忙、緊湊的生活步調當中，把三餐飲食當成「填飽肚子」行為的人應該比比皆是。

　　讀者最近是否常常感到疲倦無力，怎麼睡都睡不飽？ 有些人則是食慾不振又夜不成眠？ 除此之外，是不是也有人每次減肥每次都復胖？ 諸如此類的身體不適，是可以透過日常飲食習慣的改善逐步獲得緩解的。

　　工作績效每況愈下、體質易胖難瘦，其實都是吃出來的。

　　只要營養知識在身，用對的方式吃對的食物，不但能吃出活力、重整效率、提高成果，更能在面對繁重的工作時，使自己擁有不間斷的專注力，職場表現也更加出色。

　　工作效率一旦提升，即使需要加班也不會有拖拉延遲的情形發生，六點下班回家不再是夢想。如此一來，便有更充裕的時間做出更營養、更能補充精氣神的料理，自然而然就形成了一個良性的循環。

　　讀者是不是覺得「做菜很麻煩」呢？

　　做菜只是為了準備一日三餐而已，並沒有必要刻意去做。

　　舉例來說，拿個碗舀點味噌，用剪刀剪個蔥末放入碗裡，再倒入熱水， 就是一碗美味可口的味噌湯了。雞胸肉也只要放進用微波爐裡加熱，就可以變成一道菜。連做這些簡單的料理都有困難時也無所謂，這時候可以到超市啟動替代方案，但要記住與其買油炸物，不如選購生魚片。總之，能夠輕鬆端上桌的和食菜色，多到說不完。

　　對身體健康來說，自行在家做些簡單的料理，遠比在外頭吃油膩膩的食物，好上數百倍，而且花費上更不傷荷包。

　　三餐飲食是每天的例行公事，不僅要做得可口好吃，還得要省時省事省心力。

　　本書就是要介紹給各位讀者各種做法簡單卻有益健康的食譜及提案。

　　假如讀者想要改善飲食生活，卻苦於沒時間準備料理，又受限於加班太晚，回家沒體力做菜的話，建議您不妨參考本書的內容。