常用中藥補養速查

　　以現代疾病診斷為綱，單味中藥療法為目；識病用藥，綱目分明

　　古人將單味中藥治病稱作「奇方」，由於藥物單一，每有奇效，成為中醫藥的一大特色。近代以來，西醫西藥逐漸盛行，更多的醫家將中醫藥與西醫藥相結合，而中醫藥以其獨特的優勢顯現出更加璀璨的光芒。事實證明，古人經長期實踐所積累的中醫藥遺產是極為豐富與寶貴的文化資產。

　　而現代人一般認為，中藥比西藥溫和、不傷身體，其實中藥還是有一些必須注意的禁忌，如果對於相關禁忌不瞭解，不但可能降低、破壞藥效，甚至可能使病情加劇。

　　本書收錄了歷代名醫的寶貴經驗和臨床常用單味中藥的治病之法，詳細敘述單味中藥關於治病、養生、美容的補養要點，讓您對於需求速查速知。

　　本書所選藥物養生方均取材容易，製作簡便，療效確切，堪稱是中醫藥家庭醫療保健的經典之作。

　　▌中藥養生的奧秘
　　
　　■中藥的起源  
　　中藥的起源可追溯至原始社會人類的生產勞動、生活和醫療活動。中藥發展至今已有數千年的悠久歷史。《淮南子 修務訓》中云：「神農乃教民播種五穀……百草之滋味……當此之時，一日而遇七十毒。」《史記 補三皇本紀》有：「神農氏以赭鞭鞭草木，始嘗百草，始有醫藥。」

　　現存最早的中藥專著當推東漢末期的《神農本草經》（約西元200年），該書記載中藥365種；明代李時珍著《本草綱目》（西元1578年）增藥至1892種；清乾隆三十年，浙江醫家趙學敏編著的《本草綱目拾遺》在《本草綱目》的基礎上，增加新藥716種，故中藥種類非常豐富。《神農本草經》根據中藥的性能和功效，將其分為上品、中品、下品。

　　1.上品：上藥120種為君藥，主養命以應天，無毒，多服、久服不傷人，欲輕身益氣、不老延年者，本上經。
　　2.中品：中藥120種為臣藥，主養性以應人，無毒有毒，斟酌其宜，欲遏病補虛羸者，本中經。
　　3.下品：下藥125種為佐使藥，主治病以應地，多毒，不可久服，欲除寒熱邪氣、破積聚、癒疾者，本下經。

　　■中藥的類別
　　中藥學將能夠補益人體正氣、改善臟腑功能、提高機體抗病能力、增強體質、治療虛證的藥物稱為補虛藥或補益藥，即通常所說的滋補中藥，並將其分為補氣藥、補血藥、補陰藥及補陽藥四大類。

　　1.補氣藥：可增強人體的功能活動，尤其對脾、肺兩臟的生理功能具有顯著的滋補強壯功效，因此多用於治療脾肺虛弱症。

　　對於脾肺虛弱者，可選用人參、西洋參、黨參、太子參、黃芪、白朮、靈芝、甘草、大棗、山藥、白扁豆、蜂蜜進行滋補。

　　2.補血藥：可滋補陰血，促進心、肝、脾、腎諸臟的功能，以滋生血液。
　　中醫認為，心主血脈，肝藏血，脾統血，腎藏精，精血同源，因此，心、肝、脾、腎諸臟的功能是否正常均與血液能否正常生成有關。

　　3.補陰藥：陰虛者多表現為虛火妄動、手足心熱、口燥咽乾、陰液不足、大便乾燥等，可選用補陰藥進行滋養，如沙參、天冬、麥冬、百合、枸杞子、玉竹、石斛、黃精、桑葚、女貞子、墨旱蓮、龜板、鱉甲、黑芝麻等。

　　4.補陽藥：可扶助人體陽氣，促進機體氣化功能，尤其對腎陽不足有顯著的增強效果。腎陽是人體陽氣的根本，全身各臟腑器官的陽氣均有賴於腎陽的溫煦和鼓舞。腎陽虛會出現畏寒怕冷、四肢不溫及性功能減退等，可選用補陽藥進行滋補，如鹿茸、冬蟲夏草、巴戟天、淫羊藿、紫河車、肉蓯蓉、鎖陽、黃狗腎、仙茅、杜仲、續斷、狗脊、骨碎補、沙苑子、菟絲子、韭菜子、補骨脂、益智仁、葫蘆巴、陽起石、蛤蚧、核桃仁等。

　　■中藥的性能
　　中藥的性能是指藥物的性味和功能，即中藥的藥性，包括藥物的四氣五味、歸經、升降浮沉、毒性等方面，它是前人在長期與疾病作鬥爭的實踐中總結出來的寶貴經驗。

　　1.四氣
　　四氣又稱四性，指藥物的寒、熱、溫、涼四種藥性。另有一類藥物，藥性為平，是指既不偏寒涼，也不偏溫熱。但是，絕對的「平」並不存在，故仍歸於四氣範圍內。四性是根據藥物作用於機體所產生的反應總結出的，與病症的寒熱性質相對。以陰陽來分，寒涼屬陰，溫熱屬陽。一般而言，能夠減輕或消除熱症的藥物多屬寒涼性質。寒、涼其性相同，程度不等。涼者甚之為寒，寒者漸之為涼。同理，能夠減輕或治療寒症的藥物多屬溫熱性質，溫者漸之，熱者甚之。

　　2.五味
　　五味是指藥物具有的酸、苦、辛、甘、鹹五種不同的味道。五味是由味覺器官直接辨別出來的，或是在醫療實踐中，認識到藥物的味和藥理作用有近乎規律性的聯繫，從而加以分析歸納，上升為理論而得出的。因此，五味不僅表明藥物的實際味道，且能表明藥物的性能。

　　辛味藥：有發散、行氣、活血的作用，其中包括治療外感表症的藥物，如桂枝、紫蘇葉、薄荷等；治療氣滯的藥物，如香附、陳皮等；治療瘀血阻滯的藥物，如川芎、紅花等。

　　酸味藥：「能收能澀」，有收斂、固澀的作用，並能生津開胃、收斂止汗。酸味藥物多用於治療虛汗、泄瀉等，如山茱萸、五味子澀精斂汗，五倍子澀腸止瀉。

　　甘味藥：有補益、和中、緩急等作用。治療虛症的滋補強壯藥，如黨參、熟地黃等，及緩和拘急疼痛、調和藥性的藥物，如紅棗、甘草等。

　　澀味藥：與酸味藥的作用相似，多用於治療虛汗、泄瀉、尿頻、精滑、出血等症，如龍骨、牡蠣澀精，赤石脂澀腸止瀉。

　　苦味藥：「能泄能燥能堅」，有泄和燥的作用。「泄」的含義甚廣，有指通泄的，如大黃，適用於熱結便秘；有指降泄的，如杏仁，適用於肺氣上逆的喘咳；有指清泄的，如梔子，適用於熱盛心煩等。至於「燥」，多用於濕證，濕證有寒濕、熱濕的不同，溫性的苦味藥如蒼朮，適用於前者；寒性的苦味藥如黃連，適用於後者。此外，前人的經驗中，認為苦還有堅陰的作用，如黃柏、知母用於腎陰虧虛而相火亢盛的痿證，具有瀉火存陰（堅陰）的作用。

　　鹹味藥：「能下能軟」，有軟堅散結、瀉下的作用。多用於治療痰核、痞塊及熱結便秘等，如瓦楞子軟堅散結，芒硝瀉下通便等。

　　淡味藥：有滲濕、利尿的作用。多用於治療水腫、小便不利等，如通草、茯苓、薏苡仁等利尿藥，皆有淡味。

　　3.歸經
　　歸經是指某種藥物對某些臟腑經絡的病變能起到主要治療的作用。如麻黃發汗平喘，能治咳嗽氣喘的肺經病，故歸入肺經；芒硝瀉下軟堅，能治燥結便秘的大腸經病，故歸入大腸經；天麻祛風止痙，可治手足抽搐的肝經病，故歸入肝經。

　　4.升降浮沉
　　升降浮沉是指藥物在體內發生作用的趨向，基本可概括為「升浮」和「沉降」兩個方面。一般的規律是，升浮藥的作用趨向為向上、向外，具有發表、散寒、升陽、催吐等功效，能治療病位在表（如外感發熱）、在上（如嘔吐）、病勢下陷（如脫肛、內臟下垂）的病症；沉降藥的作用趨向為向下、向裡，具有潛陽、平逆、收斂、滲利、瀉下等功效，能治療病位在裡（如熱結便秘）、病勢上逆（如肝陽上亢的眩暈）的病症。

　　5.毒性
　　古代常將「毒藥」作為一切藥物的總稱，而把藥物的毒性看作藥物的偏性。中藥的毒性值得注意，雖然中藥大多直接來源於大自然，但切不可錯誤地認為其毒性小，安全係數高。「是藥三分毒」，中藥也不例外。在生活中，大毒、劇毒的藥物固然有致死者；而小毒、微毒甚至無毒的藥物，同樣也有中毒病例的發生，例如人參、艾葉、知母等也會產生中毒反應，這與劑量過大或服用時間過長等有密切關係。

　　■中藥的配伍
　　中藥的相互作用是通過藥物配伍實現的。中藥配伍，是指有選擇地將兩種或兩種以上的藥物配合應用。藥物的配伍應用是中醫用藥的主要形式，方劑是藥物配伍應用的較高形式。中藥配伍有「相宜」、「禁忌」的不同。除了單行（指單用一味藥，亦即一種藥獨自發揮治療作用，例如參湯只用人參一味）之外，中藥的相互作用包括相須、相使、相畏、相殺、相惡、相反等六種情況。

　　1.相須：即性能、功效相類似的藥物配合使用，互相協同，能明顯提高原有療效。如人參配黃芪，增加補氣作用；麻黃配桂枝，增加發汗解表功效；金銀花配連翹，明顯增強清熱解毒的治療效果等。

　　2.相使：即在性能、功效方面有某種共性的藥物相互配合應用，其中以一味藥為主，另一味藥為輔，輔藥提高主藥的療效。如清熱燥濕藥黃芩與攻下藥大黃，都能清熱瀉火止血，兩藥配合治療肺熱衄血時，以黃芩為主，大黃則提高黃芩清肺止血的治療效果；補氣藥黃芪與利水滲濕藥茯苓，都能益氣健脾利水，兩藥配合治療氣虛水腫時，以黃芪為主，茯苓提高黃芪補氣利水的治療效果。

　　3.相畏：指藥物之間的互相抑制作用，藥物毒性或副作用能被另一種藥物消減。如半夏畏生薑。

　　4.相殺：即一種藥物能減輕或消除另一種藥物的毒性或副作用。如生薑能減輕或消除生半夏和生南星的毒性或副作用，所以說生薑殺生半夏和生南星的毒。相畏與相殺是同一配伍關係從不同角度的兩種說法。

　　5.相惡：即兩種藥物合用，一種藥物與另一種藥物相互作用而致使原有功效降低，甚至喪失藥效。如人參惡萊菔子，因萊菔子能削弱人參的補氣作用。

　　6.相反：即兩種藥物合用能產生或增強毒性反應或副作用的配伍關係。如烏頭反半夏。

　　■中藥的服用
　　中藥一般需將煎煮2次或3次的中藥液體合併，攪拌均勻後分為2～3份，早晚或早中晚分別服用。中老年人用於滋補身體的補益中藥，最好是在飯前服用。早晨空腹服用，有利於吸收滋補的營養成分。其他的服用要點如下。

　　1.用溫水送服中藥：服用中藥時最好用溫水送服，不能用茶水、牛奶及果汁。茶葉中含有的成分可使藥物失去療效，也會刺激腸胃；牛奶中的蛋白質等容易破壞藥效。

　　2.服藥期間忌生、冷、油膩：生、冷類食物刺激腸胃，會影響藥物的吸收；油膩食物不易消化，會降低藥物療效。

　　3.服藥期間慎吃發物：服用中藥期間，最好不要吃發物，因為這些食物很容易誘發疾病。如韭菜、羊肉、蝦、蟹、糯米、梨、辣椒、馬鈴薯等。

　　4.不同體質的忌口：如果是陽虛體質，要忌食涼性食物，如西瓜、雪梨、香蕉等；如果是熱性體質，要忌食熱性食物，如薑、胡椒、白酒、大蒜等。

　　5.不同疾病，忌口不同：如果患有蕁麻疹、皮炎、濕疹，應忌食刺激性食物；如果患有哮喘，應忌食蛋、牛奶、魚蝦等富含高蛋白質食物。

　　■中藥的禁忌
　　一般人認為，中藥比西藥溫和、不傷身體，其實中藥還是有一些必須注意的禁忌。如果對於相關禁忌不瞭解，譬如單一味中藥與其他味中藥之間搭配的關係錯誤，不但可能降低、破壞藥效，甚至可能使病情加劇，故不可不慎。

　　1.服藥時，宜少食豆類、肉類、生冷及不易消化的食物，以免增加患者的腸胃負擔，影響患者恢復健康，尤其脾胃氣虛的患者，更應少食。

　　2.熱性疾病患者應禁食或少食酒類、辣味、魚類、肉類等食物，因為這些食物有膩滯、化熱、生痰作用，食後會助長病邪，加重病情。

　　3.服解表、透疹藥時應少食生冷及酸味食物，因冷物、酸味均有收斂作用，會影響藥物解表、透疹的功效。

　　4.服溫補藥時應少飲茶、少食蘿蔔。因茶、蘿蔔性涼下氣，會降低藥物溫補脾胃的功效。此外，茶葉裡含有鞣酸，濃茶裡含鞣酸更多，如果用茶水服藥，鞣酸就會和藥物中的蛋白質、生物鹼或重金屬等起化學作用而產生沉澱，影響藥物療效。

　　▌中藥治病——氣血沖和，百病不生

　　■內科疾病
　　感冒
　　感冒（俗稱「傷風」）為臨床常見的外感疾病，主要是感受風邪所致，多發於氣候突變、寒暖失常之時。也有因起居不慎，冷熱不調，或雨淋、疲勞等使人體腠理疏鬆，衛氣不固，風邪乘虛侵襲而致病。並在不同的季節中，外邪往往隨著時令節氣而侵入，如冬季多屬風寒，春季多屬風熱，夏季多挾暑濕，秋季多兼燥氣，梅雨季節多挾濕邪。而在四時之中，又有氣候失常的情況，如春應溫而反寒，冬應寒而反溫，等等。感冒初起，一般多見鼻塞、流涕、打噴嚏、聲重，或頭痛、畏寒繼而發熱、咳嗽、喉癢或咽喉痛等。重則惡寒（甚至寒顫）、高熱、周身酸痛、疲乏等，屬於「時行感冒」，若無重感新邪，病程為5～10日。

　　■板藍根
　　性味歸經：性寒，味苦。歸心、胃經。

　　形態特徵：為十字花科植物菘藍的乾燥根。主根深長，外皮灰黃色。莖直立，葉互生；基生葉較大，具柄，葉片長圓狀橢圓形；莖生葉長圓形至長圓狀倒披針形，在下部的葉較大，向上漸小，先端鈍尖，基部箭形，半抱莖，全緣或有不明顯的細鋸齒。複總狀花序；花小，無苞，花梗細長；花萼4片，綠色；花瓣4片，黃色，倒卵形；雄蕊6枚，雌蕊1枚，圓形。長角果長圓形，扁平翅狀，具中肋。種子1枚，花期5月，果期6月。多於秋季採挖，採收後抖淨泥土，在蘆頭和葉子之間用刀切開，分別曬乾，揀去黃葉及雜質，即得大青葉和板藍根。

　　良品辨識：根部直長而粗、質地堅實者為良品。

　　功效主治：清熱解毒，涼血利咽。用於急性熱病、大頭瘟毒、痄腮、濕熱黃疸等。

　　◎板藍根飲
　　原料：板藍根、貫眾各30克，甘草15克。
　　做法：開水沖泡代茶飲。
　　主治：流行性感冒。

　　◎防流感飲
　　原料：板藍根18克，羌活9克。
　　做法：水煎服。
　　主治：防治感冒。

　　▌中藥養生——陰虛體質宜滋陰益陽

　　■鱉甲——滋陰潛陽，軟堅散結
　　簡介：為鱉科動物鱉的背甲。全年均可捕捉，以秋、冬兩季最多，捕捉後宰殺，放到沸水中燙至背甲上硬皮可以剝落時取出，剝取背甲，除去殘肉，曬乾。

　　性味歸經：性微寒，味鹹。歸肝、腎經。

　　功效主治：滋陰潛陽，退熱除蒸，軟堅散結。常用於陰虛發熱，骨蒸勞熱，陰虛陽亢，頭暈目眩，虛風內動，經閉，癥瘕，久瘧不癒。

　　用法用量：9～24克，先煎。

　　偏方：
　　1.治骨蒸夜熱勞瘦，骨節煩熱，或咳嗽有血：鱉甲500克（熱水洗，去油垢），北沙參200克，懷熟地、麥冬各300克，白茯苓150克，陳廣皮50克。水50碗，煎成10碗，渣再煎，濾出清汁，微火熬成膏，煉蜜200克收汁。每早晚各服數匙，用白湯調下。

　　2.癰疽不斂，不拘發背一切瘡：鱉甲燒存性，研摻。

　　3.腸癰內痛：鱉甲燒存性，研末，水服5克，每日3次。

　　◎枸杞沙苑甲魚湯
　　原料：甲魚1隻（約500克），枸杞子、沙苑子各50克。

　　做法：甲魚去頭、內臟，切塊；枸杞子、沙苑子洗淨後用紗布包好，一同放入鍋中煮至甲魚肉爛，挑出中藥，加調料，吃肉喝湯。

　　主治：適用於氣陰兩虛、肝腎不足所致的氣短乏力、腰膝酸軟、手足心熱、白血球下降等。

　　◎甲魚蓮子蒸豬肉
　　原料：甲魚1隻，白蓮子75克，豬瘦肉200克，雞蛋1個，香菇若干，米酒10克，薑、蔥、澱粉、食鹽、醬油各適量。

　　做法：將甲魚宰殺，除去內臟，洗淨；豬瘦肉洗淨後剁碎；香菇洗淨，切丁，加上蓮子、雞蛋液、蔥薑末、澱粉、米酒、鹽、醬油，攪拌均勻，放到鱉腹中，蒸1小時即可。

　　主治：子宮癌之陰虛火旺、低熱。

　　▌中藥美容——減肥瘦身類中藥
　　隨著人們對中藥的重視，中藥減肥開始受到更多人的關注。與一些常見的減肥方法相比，中藥減肥更健康、安全。中藥通過健脾化濕、利水、祛痰、通腑、溫陽等方式，使身體輕盈、健美。當然，在使用中藥減肥塑身的同時，應注意控制飲食，加強運動，以鞏固治療效果。  

　　◎荷葉粥
　　原料：荷葉50克，藿香15克，粳米100克，冰糖20克。

　　做法：荷葉洗淨，與藿香一同加水煎煮，濾取藥汁，並與淘洗乾淨的粳米一起放入鍋中，用大火燒沸後，轉小火熬煮成粥，再加入冰糖再稍煮即成。

　　功效：寬中解鬱，降脂減肥。

　　◎大柴胡湯
　　原料：芍藥12克，大棗3枚，柴胡、大黃、黃芩、半夏、枳實各9克，生薑3片。
　　做法：水煎煮，每日2次，飯後溫服。
　　功效：適用於因過食而肥胖、或運動不足、情志失調以致皮下脂肪沉積的中年人。

　　◎海藻輕身湯
　　原料：夏枯草、山楂、澤瀉各15克，海藻、薏苡仁各12克，茵陳、柴胡各9克，白芥子6克，甘草5克。
　　做法：清水煎取200毫升，每次口服100毫升，每日2次。
　　功效：有化痰消脂、健脾利濕、調理氣機的功效，主要用來治療女性青年肥胖症。

　　◎黃芪澤瀉湯
　　原料：丹參20克，黃芪、水牛角、首烏、茵陳各15克，澤瀉、山楂各10克，防己、白芷、川芎各9克，淫羊藿6克，生大黃3克。

　　做法：水煎服。每日2次。

　　功效：單純性肥胖症。

　　◎減肥湯
　　原料：茯苓15克，當歸 12克，陳皮、半夏、木香、蒼朮、白朮各10克，香附、川芎各9克，甘草6克。
　　做法：水煎服。每日1劑。
　　功效：蒼朮燥濕健脾，木香行氣，香附疏肝理氣，川芎活血行氣，當歸補血活血。共奏健脾燥濕、化痰行氣活血之效，可幫助女性加強新陳代謝而減肥。

　　◎中藥減肥茶
　　原料：桑葉、百合、桑葚、天冬、決明子、番瀉葉各10克。

　　做法：將藥劑倒入剛燒開的水中燜幾分鐘即可，可代茶飲。早晚各至少喝一大杯。1天或者2天泡一劑，1個星期為1個療程。

　　功效：清理腸胃，服用一段時間之後會感覺胃口縮小。

　　注意事項：服用期間忌辛辣和刺激性食物。停服之後也不要暴飲暴食，多吃清淡的食物。如果是出差或者工作繁忙最好不要服用，因為會增加上廁所的次數。女性經期飲用可以在原來基礎上加10克紅棗。

本書特色

　　專業──本書作者蔡向紅為北京中醫藥大學副教授，長期致力於中醫研究，以《黃帝內經》之精髓，詮釋醫聖張仲景醫學精神和醫學實踐內涵，著有《不寐從火論治》、《隔二隔三之治》等著作，並多次受邀於新加坡南洋理工大學教學，著作本書旨在弘揚傳統中藥文化，並為現代人的養生保健做出切實貢獻。

　　實用──本書列舉上百種常用單味中藥，從性味歸經、形態特徵、良品辨識、功效主治，均有詳盡說明；此外，每種藥材還提供數款養生保健方，包括原料、做法及主治項目，都有清楚陳述。附錄中並說明煎煮中藥之法、服用中藥之法，使能更為貼近讀者需求。

　　詳細──本書內容含括治病、養生、美容三大類。在治病中，列出內科、外科、五官科、婦產科和兒科五大類；在養生中，根據不同體質，分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛、氣鬱、血瘀六大類；在美容中，列出生髮、潤膚祛皺、消疣除贅、祛風止癢、美白、祛斑、減肥瘦身、香口利咽、行氣寬心、疏肝等十個要點。所選藥物均取材容易，製作簡便，療效確切，是中醫藥家庭醫療保健的經典之作。

作者簡介

蔡向紅

　　北京中醫藥大學副教授，1986年畢業於天津中醫藥大學，長期致力於中醫研究，以《黃帝內經》之精髓，詮釋醫聖張仲景醫學精神和醫學實踐內涵，著有《不寐從火論治》、《隔二隔三之治》等著作，並多次受邀於新加坡南洋理工大學教學，成為傳播中醫文化的使者。