提升全家人免疫力：對抗病毒大作戰

作者序 免疫力平衡，是健康的關鍵
編輯室 增強全家人免疫力 就能抵抗病毒侵犯
引言  提升免疫力必備基本知識
什麼是「免疫力」？
免疫系統是由什麼組成的？
免疫力越強越好？
免疫力和遺傳有關嗎？
壓力太大也會影響免疫力？
如何吃出免疫力？
生活型態會影響免疫力嗎？
哪些食物可以提升免疫力？
【提升免疫力常見好食物一覽表】

Chapter1 這樣做就能有效提升免疫力
免疫系統正常，才是健康王道
降低免疫力的危險因子
提升免疫力從「運動」開始
營養素和免疫力的親密關係
兒童免疫力增強法
上班族免疫力增強法
女性免疫力增強法
老年人免疫力增強法

Chapter 2 吃這些營養食物就能提升免疫力些營養食物就能提升免疫力
新鮮水果類
桃子
草莓
●草莓薏仁優格 ●莓果檸檬蜜
柳橙
●橙香雞柳 ●香橙拌紅魽
橘子
●蜂蜜橘香優酪乳 ●橘香蜜茶
蘋果
●枇杷銀耳鮮肉湯 ●蘋果咖哩
木瓜
●木瓜排骨湯 ●雪耳燉木瓜
奇異果
●什錦水果雞片 ●鳳梨奇異果汁
●奶香奇異果冰沙
香蕉

十字花科類
大白菜
●干貝白菜 ●黑木耳炒白菜
●栗香白菜 ●開陽白菜
小白菜
●白菜番茄豆腐湯 ●香菇燴白菜
花椰菜
●咖哩雙花菜
高麗菜
●香炒番茄高麗菜 ●翡翠高麗菜卷
青江菜
●青江菜炒香菇

高纖葉菜類
龍鬚菜
番薯葉
●番薯葉燴海參 ●番薯葉豆腐羹
芹菜
●紅棗芹菜湯 ●西芹紅茄湯
菠菜
●麻油炒菠菜蛋 ●綠菠百合湯
韭菜
●韭菜拌核桃 ●高纖韭菜汁

健康茄類
青椒、彩椒
●青椒香炒皮蛋 ●甜椒鮭魚丁
●醋拌甜椒花椰菜 ●鮪魚佐甜椒醬
番茄
●爽口番茄沙拉 ●黃豆番茄炒蛋
茄子
●甜椒拌雙茄 ●桔香紫蘇茄

豆菜芽菜類
豌豆
●松子雞絲沙拉 ●糖醋山藥
●蒜香干貝豌豆 ●洋菇炒豌豆
四季豆
●薑絲四季豆 ●乾煸四季豆
毛豆
●毛豆燴絲瓜 ●西瓜翠衣炒毛豆
豆芽
●涼拌黃豆芽 ●豆芽海瓜子湯

營養豆類
黑豆
●醋漬黑豆時蔬 ●黑豆香梨盅
●黑豆魚片湯 ●首烏黑豆燉雞
紅豆
●椰汁紅豆粥 ●紅豆糙米飯
綠豆
●藕香綠豆湯 ●燕麥綠豆粥
黃豆
●黃豆胚芽飯 ●蔬菜豆腐味噌湯

鮮美菇蕈類
黑木耳
●翠筍炒木耳 ●韭菜木須炒肉絲
●黑木耳炒洋菇 ●紅茄燴木耳
香菇
●雙菇拌雞肉
洋菇
●香芹拌蘑菇 ●洋菇玉米濃湯
金針菇
●清炒蘆筍金菇 ●紅燒木耳金菇

元氣根莖類
紅蘿蔔
●洋蔥紅蘿蔔炒蛋 ●香炒紅蘿蔔
●翠綠炒三絲 ●鮮筍蘿蔔湯
白蘿蔔
●白玉蘿蔔鑲肉 ●白蘿蔔竹笙排骨湯
番薯
●甘薯甜粥 ●番薯牛奶
南瓜
●南瓜優格沙拉 ●金瓜黃豆糙米粥
山藥
●淮山紫米粥 ●洋芋山藥湯
蘆筍
●蘆筍炒牛肉絲 ●清炒蝦仁蘆筍
洋蔥
●洋蔥咖哩飯

可口瓜類
黃瓜
●碧玉黃瓜飯糰 ●番茄黃瓜蔬菜卷
●薏仁黃瓜沙拉 ●黃瓜炒肉片
苦瓜
●涼拌蒜味苦瓜 ●苦瓜鮮肉湯
絲瓜
●元氣絲瓜飯 ●絲瓜炒沙丁魚柳

穀糧堅果類
糙米
紫米
●桂圓紅棗紫米粥 ●紫米蘆筍卷
蕎麥
●南瓜蕎麥麵
燕麥
●燕麥鮮奶茶 ●燕麥黑豆漿
薏仁
●排毒雜糧粥 ●薏仁鮮蔬糙米粥
芝麻
●山藥芝麻豆漿 ●黑芝麻海帶湯
●豆花芝麻糊
核桃

水產、肉類
蝦子
●黃瓜嫩筍拌蝦仁 ●髮菜蝦仁粥
●甘草椒鹽蝦 ●焗烤南瓜蝦
鮪魚
●紅茄鮪魚炒蛋
鮭魚
●豆腐蒸鮭魚 ●時蔬鮭魚壽司
鯖魚
●鯖魚辣炒萵苣 ●鹽烤鯖魚
白帶魚
●香煎帶魚 ●香檸青蔥燴帶魚
鱸魚
●木瓜鱸魚湯 ●蔗香燉鱸魚
羊肉
●艾草羊肉湯 ●枸杞羊肉湯

健康食品類
乳酪
優酪乳
●番茄優酪乳 ●雙果優酪乳
醋
●抗癌青梅醋 ●健康醋蛋