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50道全世界最簡單的低卡大餐

50道全世界最簡單的低卡大餐

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內容簡介

「在日常生活中,除了幾片菜葉加酸奶和蘋果,還有什麼吃法不會變胖?」這就是作者法國大廚馬萊先生創作本書的初衷!簡單美食、低卡回歸!

本書精選了50道低卡大餐的簡單做法,涵蓋前菜、主菜、色拉、甜點和湯,只需3~5款食材便可成就一道美食。

而作者精心挑選了豐富的低卡食材,用更健康的蒸、煮等烹飪方法,大部分菜品不需要用油,甜點不含糖精。因此,這本書並不是寡淡的減肥餐,而是低卡、低油、低負擔的高顏值美食。通過搭配簡單易買的食材和各式各樣的口味,我們完全可以在短時間內做出清爽美味的菜品,甚至是博得滿堂彩的大餐。健康,且瘦。

[法]讓-弗朗索瓦•馬萊,生於法國蒙塔日,畢業於巴黎斐杭狄高等廚藝學校。他曾在多家大型餐廳擔任主廚,並與多位世界名廚並肩工作過。除了是專業的大廚,馬萊還是專業的美食攝影師。他自創自拍,書中的每個細節看似極簡,實則深思熟慮。他是法國著名的美食作家,出版過《紐約味道》、《烹飪在馬里:在50道食譜中穿越馬里》等十余本美食圖書。如今,他的足跡遍布歐亞美非,只為了近距離真實記錄世界各地的美味。
 

目錄

前菜
蝦仁春卷6
蒸蘆筍配芥末醬8
三文魚韃靼10
香脆芝麻面包條12
烤干酪蘋果14
橘汁烤牡蠣16
色拉
西藍花堅果色拉18
百香果蝦仁色拉20
雞胸肉菠蘿色拉22
藍莓牛肉色拉24
黎巴嫩風味花菜色拉26
青口色拉28

青豆冷湯30
西紅柿西瓜冷湯32
三文魚西柚茉莉花茶湯34
核桃南瓜湯36
香草扇貝湯38
牛油果梨湯40
主菜
蛤蜊配牛油果42
西葫蘆雞肉串44
豬肉蝦仁球46
烤三文魚配口蘑牛油果48
牛肉韃靼50
蒸牛肋排52
甜杏豬肉串54
南瓜雞肉串56
奶油蘑菇火雞塊58
青豆西藍花炒香腸60
蒸羅勒牛肉丸62
雞肉古斯古斯飯64
蔬菜古斯古斯飯66
芥末烤雞腿68
烤鱸魚配水果醬70
香烤鱈魚72
啤酒燉明蝦74
橙香多寶魚76
蘆筍蒸三文魚78
烤扇貝80
鱸魚西紅柿三明治82
蜜汁蘆筍扇貝84
西紅柿燉安康魚86
蔬菜烤三文魚88
蒸蔬菜配甜椒醬90
迷迭香奶酪西紅柿撻92
甜點
櫻桃蛋餅94
烤蘋果96
烤甜杏98
桃紅葡萄酒水果色拉100
漿果冰淇淋102
梨子冰沙104
 

詳細資料

  • ISBN:9787121300639
  • 規格:107頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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