我的川菜味道

本書是四川著名詩人、美食作家石光華繼《我的川菜生活》之后的新力作。 川菜味道，七滋八味。但七滋八味的靈魂在家常二字，川菜真正的靈魂在家常二字，要做出家的味道、親人的味道來，要做出平常的味道、隨性的味道來。七滋八味皆家常，這才是川菜味道*核心的一句話。 川菜骨子里浸潤着山水風雨的自然本性，成都餐館里的菜，無論菜餚檔次有多麼了不起，骨子里總會透露出一種朴實，一種與我們口舌相親的溫暖。以和為美、以和為樂、以和為自在人生的成都人，對於飲食，從內心到身體，從口舌到肺腑，喜歡的恰恰就是他們看着野、感到土、說起俗的這份平常隨意，這種怡情悠閑。 本書內容分為三個版塊。上卷「廚房隨筆」聚焦幾款四川經典家常小菜：土豆燒牛肉、燒肥腸、酸辣蹄花、水煮牛肉、開水白菜、做泡菜、點豆花……字里行間透出川人生活的包容與百變、怡情與松常。中卷「食物本紀」細數天府沃土的良上食材：青筍、苦筍、折耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、鹽……頗有為川菜正本清源的意味，川菜並非只有枯燥的大麻大辣大油，川菜吃的也是食物的本來滋味，川菜也可滋潤又清雅。下卷「飲食雜言」閑聊四川飲食生活中的人、事小品：天堂的廚房、歲寒知腌臘，黃敬臨、藍光鑒等川菜一代宗師的經典菜品及烹飪理念……全書既有作者親自下廚的切身體驗，又有食材的甄選及蘊含其中的人生感悟，還有川菜史上膾炙人口的逸聞趣事，透着濃厚的生活氣息和文化韻味。



石光華，土生土長的成都人。少時愛詩，至今人寫老了，詩越寫越簡單。寫詩的人愛酒，總要一些下酒菜。於是，愛吃，做得幾個小菜，以待親朋好友。做了，吃了，忍不住要說上幾句，寫上幾段，久之成集。2004年，一本《我的川菜生活》悄然入市，長銷於世。十三年過去，很多人因為這本書，知道了川菜，愛上了川菜。把人生感受與家常滋味娓娓說來，詩意和美食如此親近。這個說自己於川菜，說第1、寫第二、吃第三、做第四的人，讓喜歡川菜、喜歡他的書的讀者，等了十三年。終於，他再端出一盤菜來。味道如何？讀者品之。