啤酒與肥皂：用量子理論重新定義世界

在日常生活中，我們的直覺通常都是對的。我們看到棒球飛到空中，划出一道弧線、然后下落，最后在地面靜止。根據我們利用感官收集到的數據以及基本的經典力學定律，球的運動完全合情合理。然而，一旦涉及電子運動、分子形狀等關於世界上最小粒子的問題，我們自詡已經知曉的事物就徹底發生了改變。真正理解周遭的事情，讀懂關於絕對小事物背后神秘、反直覺的科學，我們需要以量子力學理論的視角看待世界和自然。

《啤酒與肥皂》首開先河，不涉及復雜的數學，以科學小白就能夠讀懂的方式講述了十分具有挑戰性的量子力學理論。全書闡述清晰，以實例和圖表取代密集的公式幫助讀者理解：為什麼草莓是紅的，藍莓是藍的？為什麼粒子僅僅會因為被觀察而從「混合」狀態變成「純態」？為什麼一個光子能同時位於兩個地方？為什麼量子物質有時像粒子，有時又具有波的性質？為什麼一塊金屬加熱后會發紅，溫度升得更高后反而會變藍？為什麼鹽能溶於水而油卻不能？《啤酒與肥皂》遵循了史蒂芬?霍金（Stephen Hawking）和劉易斯?托馬斯（Lewis Thomas）的傳統，帶你探討光子、原子、分子等跟人類量級的世界截然不同的最小粒子的反直覺世界，揭開量子力學的神秘面紗，並生動介紹了一些為當代量子物質學說作出貢獻的科學家以及相應的實驗。

邁克爾 D. 菲爾（Michael D Fayer），博士，斯坦福大學David Mulvane Ehrsam & Edward Curtis Franklin講席化學教授，美國國家科學院成員，在物理、化學和分子光譜學領域獲得眾多重要獎項和榮譽，著有《量子力學的元素》（Elements of Quantum Mechanics）一書，現居加利福尼亞州斯坦福。