食物的心機：過敏的歷史

序言　過敏——巫術、臆想還是騙術？
導火線：演唱會上的“花生禁令”　　1
“我聞了你的花生，死掉怎麼辦？”　　3
瞭解食物過敏　　8
奇妙的食物過敏史　　11
綜述　　17

第一章　食物過敏前傳
食物過敏的“史前時期”　　22
對食物過敏的回顧式診斷　　26
古人對食物的奇怪反應　　28
特異性反應與飲食　　37
偏頭痛　　41
哮喘　　47
皮膚病　　51

第二章　食物扮演的角色
食物過敏的定義　　60
致敏反應與“體液的人格性”　　66
過敏：任何形式的變化了的生物反應　　71
疾病中的食物因素　　81

第三章　最奇怪的病症
這可不能吃！　　92
皮膚測試是否有用？　　99
飲食排除法與其他診斷方案　　108
理解力強、配合度高的患者　　117
食物過敏的覆蓋範圍　　125

第四章　危險品？食品？
是環境疾病還是心理問題？　　133
匪夷所思的神經風暴　　139
人類生態學與化學環境　　149
我們攝取的污染物　　160
皆為心理作用　　165

第五章　免疫學的重大事件？
免疫球蛋白E 的發現　　174
從實驗到臨床　　180
腫瘤和絛蟲　　188
臨床中的免疫球蛋白E　　191
除了免疫球蛋白E 之外，除了過敏之外　　199

第六章　花生問題
花生引發的血案　　216
走近花生　　221
攻擊力強大的花生　　227
影響力強大的家長　　233
食物過敏網、過敏醫生與食品行業　　236
向花生宣戰　　243
為什麼是花生？　　251
結論　　260
致謝　　265
參考文獻　　267