Name: 深度減肥
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內容簡介

全書以多學科綜合運用的視野和手法，分析闡述了關於肥胖征的危害、成因及應對方法。認為肥胖征屬於"發展病”，與人類的代謝進化跟不上科技進步相關。認知肥胖的危害應關注人體系統管理超載導致的減壽，不宜強調與肥胖只是或然性聯繫的疾病指向，因為那樣容易給肥胖者僥倖心理。

肥胖是一種自主行為，肥胖的流行有著社會文化方面的諸多原因，但人們必須對肥胖負責。書中對當前流行的關於高血壓、惡性腫瘤、運動鍛煉、飲食等方面的不當觀點進行了批判性地梳理，認為"適度和均衡飲食”在健康長壽中權重最大。

基因的說法不靠譜，歸根到底是頑固的飲食習慣傳承導致家族病傾向，想從基因中突圍，需得顛覆飲食習慣。鹽、糖、水以及水果等生活基礎性物質具有也仙也妖的特點，應適量攝入。

書中基於肥胖學說延伸論及了健康長壽問題，認為長壽是良好飲食生活習慣的自然結果，追求單純的靠吃來獲得長壽是一個歷史性認知錯誤，簡樸些的飲食生活方式才最符合人類的動物學本性，也最易獲得高夀。寫作風格上，書中既有淺顯易懂的直描，也有較多思辨，目的是盡可能厘清戰勝肥胖征所需的個人心理以及環境因素等，並給出行動上的技術性支持。

作者介紹

浦人，1958年出生於浙江省金華市浦江縣。1976年—1978年在鄉衛生院從業。1978年—1982年就讀于杭州大學政治—哲學系。1982年—1986年在浙江省麗水衛生學校任教。1986年—1988年就讀於北京大學社會學系研究生班。1988年至今為國家人力資源和社會保障部勞動科學研究所研究人員，是勞動政策一線問題研究高手。作者早年曾在醫院和醫學院校工作過，也因此比較關注醫學的進步和發展。

第一篇肥風來襲...............................................................1
開言的尷尬......................................................................2
“減肥宣言”篇................................................................3
偶然的革命......................................................................7
從“管住嘴、邁開腿”說起................................................7
飲食文化的殤變................................................................9
社會發展帶來的食物和生活變革影響.................................11
警惕方向性錯誤.............................................................11
生活方便了，須防肥胖敲門..............................................13
食性變遷的代價.............................................................14
遺落的“冬眠”功能.......................................................16
天下沒有吃不胖的人........................................................17
肥胖皆因吃得多.............................................................19
肥胖基因是假，家族飲食習慣影響才是真...........................20

第二篇肥害細語.............................................................23
倉儲需要代價.................................................................24
醫界的肥胖危害概述........................................................24
醫界說法問題多多...........................................................26

VI
深度減肥
量和質的危險屬性...........................................................29
超重如超載——人體器官“折舊率”與心臟保衛戰...............29
一身“賊肉”更需警惕——迷惑人的內肥...........................32
富營養狀態....................................................................33
為富不“仁”.................................................................35
“富家”宜“窮過”為上..................................................35
適量是寶，過量是毒........................................................37

第三篇運動、鹽、糖、水論............................................39
一、運動論...........................................................................40
運動與生命的辯證法.......................................................40
運動、飲食與體控之間的回歸關係.....................................42
控食與運動哪把劍最牢靠..................................................43
運動與減肥...................................................................44
快走與慢走的計較...........................................................45
汗動堅城.......................................................................46
花樣運動........................................................................47
月黑風高減肥時——近乎自虐的招法.................................48
好想有一個長達幾千米的緩坡..........................................49
游泳與體重控制..............................................................50
最易失衡的退役運動員.....................................................51
繼續革命問題.................................................................52
二、鹽論...............................................................................53
也仙也妖細說鹽..............................................................54
一個鹹鴨蛋的故事——“隱鹽”問題..................................57
防線前移謹避鹽..............................................................58

VII
口味與入味....................................................................59
舌尖上痛快，身體可能遭殃.............................................61
控鹽必須上升到國家戰略高度...........................................62
三、糖論...............................................................................63
天使和魔鬼都在糖中........................................................63
看清水果真面目..............................................................65
穿越千年的信息.............................................................66
四、水論...............................................................................67
旱澇都因水...................................................................68
喝水也長肉嗎.................................................................71

第四篇打贏自己的戰爭..................................................73
一、走進瘦者的生活.............................................................74
瘦——標準身材意味著什麼..............................................74
瘦者的辦公桌.................................................................74
只見賊吃肉，不見賊挨打..................................................76
千金難買老來瘦.......

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