高血壓飲食宜忌速查

第一章　高血壓不再「隱形」——瞭解高血壓
血壓是如何產生的                                   12
正常血壓的標准                                       14
高血壓的分類                                           17
高血壓對身體的危害                               18
警惕八大症狀，早發現、早治療           19
高血壓對某些人「偏心」                       21
高血壓的三級預防                                   23
走出高血壓的認識誤區                           24
十招防治高血壓                                       26
 
第二章　改變習慣吃掉高血壓——飲食降壓法
降壓第一步，改變「重口味」               28
低脂飲食，減少脂肪和膽固醇的攝入   33
與降壓有關的營養素                               38
高血壓患者補充水分有竅門                   43
戒菸，限酒，注意咖啡因                       44
 
第三章　定製三餐穩步降血壓——高血壓日常飲食原則
早餐要「全」，避免清晨高血壓             48
午餐要「雜」，穩定血壓降血脂             52
晚餐要「清淡」，保護血管                     56
 
第四章　定製三餐穩步降血壓——高血壓日常飲食原則
▼ 穀物類
玉米  保持血管彈性，降低血壓       60
小米  控制血壓，擴張血管               62
薏米  擴張血管，有助於降低血壓   63
蕎麥  抑制血壓上升，具有抗氧化作用  64
燕麥  幫助排鈉，輔助降壓               66
綠豆  減小血液對血管壁的壓力，輔助降壓     67
黃豆  降低血壓和膽固醇                   68
 
▼ 蔬菜類
白菜  降脂降壓，促進腸胃蠕動       69
芹菜  增加血管彈性，防止血管破裂 70
菠菜  限制鈉內流，降低血壓           72
油菜  促使鈉通過尿液排出體外       73
豌豆苗  促進鈉的排出，降低血壓   74
紫甘藍  擴張血管，輔助降壓           75
花椰菜  預防動脈硬化，降低血壓   76
韭菜  促進鈉的排出，降低血壓       77
蘆筍  增強毛細血管彈性                   78
馬鈴薯  有助於防止血壓升高           79
紅薯  保護血管，穩定血壓               80
紅蘿蔔  加強血液循環                       82
白蘿蔔  有助於減少降壓藥的用量   84
蕃茄  對高血壓有良好的輔助治療      作用 85
洋蔥  降低血壓，預防血栓               86
茄子  減輕鈉對血壓的不利影響       87
黃瓜  起到輔助降血壓的功效           88
苦瓜  減少降壓藥的用量                   89
冬瓜  含鉀量顯著高於含鈉量，適宜高血壓患者   90
茭白  有利於穩定血壓                       91
南瓜  適合中老年人和高血壓患者   92
猴頭菇  有利於高血壓、心腦血管      疾病的治療  94
香菇  防止血管硬化                           96
金針菇  降低高血壓患者發生中風          的機率   98
木耳  防止血栓的形成                      100
山藥  有效阻止血脂在血管壁的沈積 102
 
▼ 肉類
牛瘦肉  消除鈉升高血壓的不利影響 104
豬瘦肉  抑制血管收縮，降低血壓  106
雞肉  降低血壓                                  108
鴨肉  維持血壓穩定                          109
香腸  不利於控制血壓                      110
肥肉  加重血管的負擔                      110
 
▼ 水果類
蘋果  降低高血壓、中風的發生率  111
香蕉  對高血壓及心腦血管疾病的患者有益  112
山楂  預防血栓的形成                      113
西瓜  降低血壓和預防前期高血壓  114
紅棗  對高血壓病有防治功效          115
檸檬  減輕鈉對血壓的不利影響      116
橘子  加強毛細血管的韌性，降低血壓  117
柚子  有益於高血壓、心腦血管病  118
柿子  防治高血壓的良藥                  119
烏梅  對高血壓引起的頭暈失眠有改善作用    120
桑葚  抑制血壓升高                          121
草莓  具有調節血壓的功能              122
椰子  對血管的損傷有修復作用      123
香瓜  養心護肝，降脂降壓              124
荔枝  減少患動脈硬化的機率          125
菠蘿  對腎炎、高血壓病患者有益  126
櫻桃  具有利尿、降低血壓的功效  127
哈密瓜  鉀含量豐富，輔助降壓      128
楊桃  保護肝臟，預防高血壓          129
楊梅  減輕鈉對血壓的不利影響      130
芒果  使血壓得到良好的控制          131
李子  有顯著的利水降壓作用          132
桃  排出體內多餘鹽分，輔助降壓  133
 
▼ 水產類
海帶  防止血黏性增大引起的血壓 上升   134
紫菜  有助於改善血管狹窄              136
帶魚  可顯著降低膽固醇                  138
海蜇  對早期高血壓療效最佳          140
蝦皮  防止腦血管意外的發生          142
三文魚  使血壓保持穩定                  144
金槍魚  血液流通順暢，降低血壓  145
牡蠣  控制和阻斷鎘所致的高血壓  146
魷魚  有效防止血栓的形成，預防 中風   148
墨魚  易引發動脈硬化                      149
螃蟹  不利於心腦血管疾病的控制  149
 
▼ 其他類
核桃  對心理壓力造成的血壓升高有緩解作用    150
蓮子  擴張血管，降低血壓              152
花生  降低動脈壓                              153
開心果  對血管的損傷有防護作用  154
松仁  增強血管彈性，預防心血管      疾病    155
大蔥  緩解血壓升高所致的頭暈      156
大蒜  有助於血壓正常化                  157
生薑  擴張血管，降低血壓              158
醋  可促進鈉的排出，降低血壓      159
雞蛋  保護血管，降低血壓              160
橄欖油  降低血黏度，調節血壓      162
香油  加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果   163
動物油  易引起動脈粥樣硬化          164
花椒  刺激血壓升高                          164
辣椒  抵消降壓藥物起到的療效      165
奶油  危害心腦血管健康                  165
酒  易導致肥胖，不利於控制血壓  166
甜飲料  高鈉高糖，易升高血壓      166
 
▼ 中藥類
 
杜仲  對血壓具有雙向調節作用      167
決明子  對肝陽上亢型高血壓有明顯作用  168
黃連  降低血管阻力，降壓效果明顯 169
西洋參  有效降低暫時性和持久性高血壓    170
槐花  防止高血壓引起的出血症狀  171
葛根  對高血壓引起的頭痛、頭暈有良效   172
菊花  平肝明目，緩解頭暈、頭痛等症     173
玉米鬚  利尿排鈉，控制血壓          174
荷葉  擴張血管，降低血壓              176
 
第五章　拒絕併發症吃對不吃錯——高血壓併發症的飲食護理
高血壓合併高脂血症                              178
高血壓合併糖尿病                                  182
高血壓合併冠心病                                  186
高血壓合併腎功能不全                          190
高血壓合併肥胖                                      194
高血壓合併中風                                      198
 
第六章　自我調養關鍵是怎麼吃 ——高血壓特殊人群飲食調養
妊娠高血壓                                              202
老年性高血壓                                          205
 

序
　　　　　　　　　　
　　近年來高血壓患病率呈持續上升趨勢，由血脂異常、肥胖、糖尿病、吸菸等因素引起的心血管病，也呈明顯上升趨勢。目前我國成人高血壓患病率為20.4%，全國有高血壓病患者約430萬。高血壓不但發病率高，而且還會引起嚴重的心、腦、腎等相關疾病的併發症，致殘率和死亡率極高。

　　雖然高血壓對身體的危害很大，但是高血壓是可以預防、控制的。高血壓患者在做好藥物治療的基礎上，通過飲食調養，可以將血壓控制在正常水平，像健康人一樣生活。為了讓高血壓患者瞭解飲食調養原則，明確宜吃什麼、忌吃什麼，如何預防併發症，特別編撰了這本《高血壓飲食宜忌速查》。

　　全書共分為六個部分:第一章詳細介紹了高血壓的症狀以及血壓的相關知識，在瞭解高血壓的基礎上，做到早發現、早治療;第二、第三章分別詳細解讀高血壓飲食的「黃金法則」，避免陷入飲食誤區，有針對性地補充營養素，根據自己的年齡及身體狀況進行飲食調養，安排一日三餐;第四章從對高血壓的積極作用、對併發症的積極作用、巧妙搭配、食用禁忌、降壓妙法增營養等方面深度解析了多種家常宜吃食物以及輔助降壓中藥，並提供了有輔助降壓效果的食譜，更方便您的烹飪製作，避開不利於降壓的食物，讓您的飲食控制效果更佳;第五、第六章針對六種常見高血壓併發症和三類高血壓特殊人群，詳細闡述了飲食原則及宜吃食物、忌吃食物，做到有效控制和預防併發症。

　　希望廣大朋友拋開罹患高血壓後什麼都不敢吃的不安情緒，在飲食上吃得清楚、吃得正確、吃得高興，早日恢復健康身體。