前言
我國是一個物產豐富的國家,許多植物既是食物,也是藥物,在維護大家身體健康方面發揮了不小的作用。自古以來有「醫食同源」的說法,食物可以藥用,藥物也可以食用,兩 之間很難劃分界限,能夠用來治病的草藥,大多可做成菜餚。有的雖帶有微毒,卻不致於對人體造成大的損害,因為,幾千年來,我們的祖先早就經過篩選。「神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之」即說明了這個背景。
中醫中藥對中華民族的繁衍昌盛,有著重要貢獻。民間使用草藥治病更是歷史悠久。在遼闊的土地上,不論山山嶺嶺、溝溝坡坡、田間溪畔,滿山遍野生長著數不清的各種植物,人們就是用它們來防病療疾,維護自己的健康的。
今天,雖然科學發達,新的化學合成藥物不斷問世,但中草藥仍有它獨特的優點,不但取材容易,而且使用安全,不出家門,即可自療,所以,一直為廣大群眾所樂用。
我們編寫的《百草藥用趣話》,融科學、歷史、文藝於一體,力求深入淺出,以普及草藥知識,使讀 能夠正確掌握使用。為使讀 對可食可藥的植物有更深刻的了解,我們將大量的傳說、典故、詩詞穿插於各篇之中,以求在優美的故事吸引下循序漸進地理解那些植物的藥性,而無枯燥之感。本書適合家庭案頭翻閱,也適合社區教學、通識課程作為教材;醫藥專業科系閱讀,也可帶來意想不到的趣味。
本書編寫期間,曾得到中國營養學會金桂真,新疆醫學院教授張月明,禹州市人民政府候建安、陶瑞英市長,市委辦公室吳慶丹主任,市衛生局尹守志、徐國強、王泉有局長,水泥熟料廠時建業廠長,以及王金峻、馬德義、王玉卿、楊中發、薛浩、程志偉、周軍、張青松等領導的關心支持,謹致謝忱。
繁體版蒙黃秀琴副教授推介,吳煥教授審校,現代藥理研究部分承何書綿小姐校訂,劉淑慧小姐校對,一併致謝。
編者謹識