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百草藥用趣話

百草藥用趣話

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內容簡介

本書所寫的百種植物,除了中藥專用植物外,大部分是尋常的鮮花、水果和蔬菜。

  作者寫作手法特殊。將文史典故、營養成分與食譜、中醫思維與中藥配方、現代藥理知識、家庭用藥常識等融於一爐,因此蒐羅資料力求周詳。但為了要達到普及的效果,作者又極盡淺顯與生動有趣之能事。

  醫食本同源,中醫是重視生活經驗的醫學;本書提供了許多代代相傳的居家生活、保健強身之知識。難能可貴的是,同時也將詩詞諺語、傳說故事之文化面貌完整呈現出來,兼顧了科學與文化。

  本書易懂易記,適合通識課程、社區教學之用,初習中醫藥者,極易被書中之趣味所吸引,而忘卻誦記之苦。

 

目錄

前言

一  人參(百草王)
人參的家族∕人參原鄉:吉林長白山∕補益強身抗疲勞∕成分複雜療效高∕補氣生血,助精養神∕濫用人參之弊
二  丁香
丁香香濃烈襲人∕醫治疾病的中藥
三  三七
名稱趣談∕止血的良藥∕古藥新用
四  大黃
世界公認的天然藥物和保健食品∕大黃湯治癒流行疫痢∕清熱解毒,抑制病菌
五  大蒜
大蒜──人類生存的第五要素∕殺蟲、抗菌、抗癌∕硒元素含量豐富∕降膽固醇,預防鉛中毒∕異味難聞,耗血損目
六  大蔥
蔥的品種∕關於蔥的故事∕蔥的營養及藥用∕良好的食療材料
七  女貞
女貞五難選郎君∕女貞入藥,養陰佳品∕常用女貞子處方
八  不死草(麥門冬)
優美的故事∕漫談麥門冬∕潤肺止咳
九  五味子
五味雜陳而得名∕補不足、養五臟、壯筋骨∕成分多,療效廣
一○ 天麻
鎮靜止痛話天麻∕天麻燉雞,有害無益
一一 月季
花中皇后,主治月經不調
一二 仙人掌
滿身皆刺的植物∕營養豐富的植物∕仙人掌的藥效
一三 仙鶴草
百鶴送藥助秀才∕收斂止血,消炎止痛
一四 冬瓜
冬瓜為何不叫東瓜∕自古即為減肥瓜菜∕冬瓜的醫療保健作用∕冬瓜利水消腫
一五 冬蟲夏草
冬蟲夏草氨基酸豐富∕名貴的補品,珍貴的中藥
一六 半枝蓮
不是名花卻實用∕半枝蓮的藥用
一七 玉米
由慈禧喝玉米粥說起∕對癌症、心血管等有益∕玉米史略
一八 甘草
百藥之毒甘草解∕號稱國老,調和眾藥∕各種藥物的調味品∕愛滋病剋星
一九 白芨
奇花異卉說白芨∕補肺止血良藥
二○ 白頭翁
白頭翁和杜甫∕清熱解毒治菌痢
二一 光風草(苜蓿)
孫權宴劉備,苜蓿上桌∕清脾胃、下結石
二二 吊蘭
吊蘭全株皆可入藥
二三 合歡
開合獨特的植物∕合歡蠲忿,萱草忘憂∕從中藥命名說藥的功用
二四 竹
竹的美麗故事∕竹筍營養豐富,可作各種名菜∕竹子一身皆是藥
二五 艾
艾與端午節風俗∕艾葉主灸百病∕七年之病,求三年之艾
二六 西瓜
西瓜的傳入∕西瓜救了我∕高血壓、腎臟病 的好食物
二七 何首烏
名貴的植物∕生育、烏髮、延年
二八 含羞草
含羞草為何怕「羞」∕含羞草的形狀∕含羞草藥用
二九 杏
殷紅鄙桃豔,淡白笑梨花∕酸溜溜、甜津津的杏∕醫林佳話∕杏的品種∕杏乃寶貴藥物∕苦杏仁多食中毒
三○ 杜仲
絲連木與杜仲∕杜仲治病
三一 杜鵑
杜鵑與映山紅∕止咳化痰藥性奇
三二 決明子
目明眼亮的仙方妙藥∕清肝利尿降血壓
三三 皂莢
孫思邈開棺救人∕製成通便藥條∕有毒切忌濫用
三四 芋頭
別名、品名∕芋頭助劉秀逆轉突圍∕營養與藥用∕有消腫解毒之功
三五 車前草
有趣的名字,神奇的故事∕車前草遍身皆可藥用∕清熱利濕,祛痰止咳
三六 兩面針(入地金牛)
又稱入地金牛,主傷科∕止痛去瘀效果佳
三七 刺五加
刺五加和太空人∕刺五加的歷史∕超強的抗疲勞作用∕益氣、安神、活血
三八 枇杷
枇杷其葉似琵琶∕初夏珍果,形色皆美∕枇杷葉製成膏露,清肺止咳∕枇杷果熟透食用,方益健康
三九 松
神仙傳裡的傳說∕歲寒三友之首∕松葉、松子的營養及藥用∕松香、松節、松樹皮
四○ 波斯草(菠菜)
有趣的別名由來∕營養成分豐富∕菠菜補血亦能止血凝血
四一 芭蕉
扶疏似樹,質堅非木∕花葉根子皆可入藥
四二 花椒
花椒作為香科,歷史悠久∕花椒調味:辛辣∕治療脾胃虛寒、食欲減退
四三 迎春
攀附了大禹治水的故事∕花如其名,吐豔最先∕清熱解熱,利尿發汗
四四 金錢草
神奇的化石丹∕化石利水、專消結石
四五 枸杞
滋補肝腎,益精明目∕含有豐富的鍺∕神仙服枸杞法
四六 柳
柳之漫談∕詩人筆下的柳樹∕由柳皮止痛話阿司匹靈∕柳皮具有毒性∕柳芽可吃、可泡茶
四七 相思子
悲傷的故事∕滴不盡相思血淚拋紅豆∕相思子的藥用∕相思子毒性強
四八 秋海棠
詩人眷愛的秋海棠∕秋海棠的藥用功效
四九 苦瓜
苦瓜之苦不會傳味:君子菜∕提煉出金雞納霜∕苦口卻利於病
五○ 香椿
樹頂的高級營養蔬菜∕香椿的六種吃法∕水土不服,香椿緩解∕香椿的醫療保健作用
五一 柴胡
柴哥哥和胡弟弟∕柴胡保肝抗流感∕複方治病,療效顯著
五二 益母草
救治母病的山中草藥∕婦科要藥益母草
五三 起陽草(韭菜)
外敷與食用各有療效∕多食易上火,陰虛火旺者不宜
五四 馬齒莧
馬齒莧田野處處可見∕不用花錢的良藥∕小偏方治大病
五五 馬蹄草(?菜)
菜味美,和魚絕配∕具抗癌作用,多食損胃及齒
五六 茜草
茜草與黑猩猩∕醫用歷史悠久∕天然紅色染料
五七 剪刀草(慈姑)
內火旺,喝碗慈姑湯
五八 啤酒花
啤酒花諸事講古∕啤酒花的成分與效用
五九 梨
梨花:晶瑩的雪花∕梨品種多、味道美∕非仙桃而勝似仙桃∕「梨糖膏」傳統良藥,專治咳嗽∕潤肺涼心,消痰降火
六○ 牽牛花
瀉下利尿,消腫驅蟲
六一 荷花
清水出芙蓉,天然去雕飾∕農曆六月二十四日:荷花節∕樣樣是寶,遍身皆藥∕熟蓮藕、蓮子肉皆益脾胃
六二 魚腥草
魚腥草煮水充魚湯∕魚腥草除腥的方法∕解熱消炎,利尿消腫
六三 鹿蹄草(鹿銜草)
鹿蹄印裡的小草∕鹿蹄草的藥用功效
六四 散血草(馬蘭)
野草卻可入饌∕馬蘭的藥用功效
六五 棗
樹形鄙,花嬌美∕種植歷史悠久,家族繁盛∕幸福美滿的吉祥物∕公認的良好營養食物∕棗益脾胃,食療的重要材料
六六 款冬花
奇特的花,地下串串結∕專治咳嗽一把抓∕葉子可解河豚毒
六七 番木瓜
大約唐時傳入中土∕木瓜的保健作用
六八 紫荊花
紫荊花又名兄弟樹∕無葉先花的紫荊∕紫荊與健康
六九 紫鴨跖草
紫鴨跖草可治癰疽腫毒∕恐怖的核放射污染∕可測試輻射的強度
七○ 紫薇
尊貴紫薇,無皮而怕癢∕觀賞紫薇令人心醉∕花、葉、根皆可入藥∕栽培紫薇,防止污染
七一 紫蘇
漫話紫蘇∕華佗和紫蘇的傳說∕古人用紫蘇的經驗∕現代研究∕日本人酷愛紫蘇∕紫蘇的應用
七二 菊花
偉大的東方名花∕香菊終年芳香四溢∕最常食用的花∕菊花有益長壽
七三 黃耆
黃耆治病的故事∕益壽之中藥∕黃耆配伍食物滋補諸法∕黃耆含微量元素硒
七四 菖蒲
陸游的〈石菖蒲〉詩∕菖蒲的品種與民間習俗∕菖蒲可以延年益壽的傳說∕重要的藥材
七五 催生草(玉簪)
催生草的由來∕花、葉、根各有療效
七六 當歸
動人的傳說∕當歸的名貴品種∕「十方九歸」被尊為藥王∕當歸的新貢獻
七七 落地生根
外用效果好,內服宜慎
七八 萱草
萱草趣話∕只開一天的百合∕鮮萱草加熱不足會中毒∕根能入藥∕萱草有健腦作用
七九 葫蘆
三種葫蘆的傳說∕栽培歷史悠久∕既當菜吃又當藥用
八○ 補骨脂
顧名思義,補益骨髓∕延長家蠶壽命實驗,補骨脂最好∕具有溫腎壯陽功效
八一 槐花
大陸各地仍有宋前古槐∕詩人的吟詠∕遍身皆能入藥∕槐花會引起過敏反應
八二 舞草(虞美人)
舞草和虞美人∕舞草為何跳舞呢?∕舞草的特徵及藥用
八三 蒲公英
治癒乳瘡的故事∕清熱解毒的功效
八四 辣椒
辣從哪?來?辣到唇裂∕最富維生素的蔬菜∕辣椒生長史∕三個大辣椒頂件大棉襖
八五 銀杏(白果)
稀有的活化石∕銀杏樹,樹界老壽星∕銀杏的食用∕大量食用引起中毒∕銀杏的藥用
八六 鳳仙
鳳仙趣話∕鳳仙與吃∕鳳仙與藥
八七 草
《本草綱目》治中風的故事∕豨薟草與健康
八八 劉寄奴草
其名來自宋武帝劉裕∕南北劉寄奴效能不同∕金瘡要藥──劉寄奴
八九 豬籠草
會抓蟲吃的草∕豬籠草的功效
九○ 醉心草(曼陀羅)
關於醉心草的來歷∕浪漫曼陀羅∕古代麻藥曼陀羅
九一 髮菜
髮菜趣話∕髮菜與發財
九二 擁生草(薺菜)
營養可口的野味∕遍地可採之藥∕全草濃煎飲用可預防麻疹
九三 橄欖
橄欖的營養和藥用∕回味幽長的水果∕中國橄欖的品種
九四 鴛鴦藤(金銀花)
美麗的二色花∕金銀花的藥效
九五 龍膽草
中國三大天然名花之一∕龍膽草的藥用價值
九六 薑
薑是老的辣∕有趣的身世∕植物味精與營養∕薑的醫療保健作用
九七 薏苡仁
薏米的故事∕世界禾本科植物之王∕薏米的藥用
九八 雞冠花
大公雞與蜈蚣精∕高蛋白、高級滋補品∕主治痔漏下血
九九 黨參
離奇的故事∕黨參主產地:山西、內蒙與甘肅∕黨參的藥用
一○○ 鐵樹
鐵樹由來的傳說∕西米羹的材料∕可藥用,慎防中毒

備檢:入地金牛(見兩面針) 玉簪(見催生草) 白果(見銀杏)
百草王(見人參) 金銀花(見鴛鴦藤) 韭菜(見起陽草)
苜蓿(見光風草) 馬蘭(見散血草) 麥門冬(見不死草)
曼陀羅(見醉心草) 鹿銜草(見鹿蹄草) 菠菜(見波斯草)
慈姑(見剪刀草) 虞美人(見舞草)  菜(見馬蹄草)
薺菜(見擁生草)

 

前言

  我國是一個物產豐富的國家,許多植物既是食物,也是藥物,在維護大家身體健康方面發揮了不小的作用。自古以來有「醫食同源」的說法,食物可以藥用,藥物也可以食用,兩 之間很難劃分界限,能夠用來治病的草藥,大多可做成菜餚。有的雖帶有微毒,卻不致於對人體造成大的損害,因為,幾千年來,我們的祖先早就經過篩選。「神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之」即說明了這個背景。

  中醫中藥對中華民族的繁衍昌盛,有著重要貢獻。民間使用草藥治病更是歷史悠久。在遼闊的土地上,不論山山嶺嶺、溝溝坡坡、田間溪畔,滿山遍野生長著數不清的各種植物,人們就是用它們來防病療疾,維護自己的健康的。

  今天,雖然科學發達,新的化學合成藥物不斷問世,但中草藥仍有它獨特的優點,不但取材容易,而且使用安全,不出家門,即可自療,所以,一直為廣大群眾所樂用。

  我們編寫的《百草藥用趣話》,融科學、歷史、文藝於一體,力求深入淺出,以普及草藥知識,使讀 能夠正確掌握使用。為使讀 對可食可藥的植物有更深刻的了解,我們將大量的傳說、典故、詩詞穿插於各篇之中,以求在優美的故事吸引下循序漸進地理解那些植物的藥性,而無枯燥之感。本書適合家庭案頭翻閱,也適合社區教學、通識課程作為教材;醫藥專業科系閱讀,也可帶來意想不到的趣味。

  本書編寫期間,曾得到中國營養學會金桂真,新疆醫學院教授張月明,禹州市人民政府候建安、陶瑞英市長,市委辦公室吳慶丹主任,市衛生局尹守志、徐國強、王泉有局長,水泥熟料廠時建業廠長,以及王金峻、馬德義、王玉卿、楊中發、薛浩、程志偉、周軍、張青松等領導的關心支持,謹致謝忱。

  繁體版蒙黃秀琴副教授推介,吳煥教授審校,現代藥理研究部分承何書綿小姐校訂,劉淑慧小姐校對,一併致謝。

編者謹識

 

詳細資料

  • ISBN:9789867825681
  • 叢書系列:大眾中醫叢書
  • 規格:平裝 / 396頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.98 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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