圖解化學入門

第1章  質量守恆定律與原子．分子
何謂「物體」？∕質量守恆定律∕碳原子的循環∕單位的意義∕注意單位∕Column  瘦身減重法、不會瘦減重法

第2章　三態變化
何謂氣體？∕固體與液體∕溫度與分子∕沸騰與蒸發熱∕三態變化∕狀態圖∕飽和蒸氣壓∕超臨界流體∕蒸氣壓與沸騰∕動能&位能∕蒸發熱∕Column  風一吹衣物就會乾的原因

第3章  原子的結構與物質的性質
古希臘的自然觀∕從煉金術到拉瓦節∕道爾頓的原子論∕分子的發現∕原子量與元素週期表∕電子、原子核的發現∕電子的軌道∕焰色反應∕為何無法提煉出黃金？∕放射性同位體∕惰性氣體元素∕離子鍵、共價鍵、金屬鍵∕離子式與離子的名稱∕組成式與命名法∕電子式與結構式∕莫耳的世界∕莫耳一點都不可怕∕引力與融點．沸點∕金屬鍵∕離子結晶與分子結晶∕分子的極性∕氫鍵∕Column  鑽石的硬度來自「共價結晶」

第4章  什麼是氣體？
托里拆利的實驗∕波以耳定律∕查理定律∕氣體狀態方程式∕喜歡實驗的波以耳

第5章  溶液與溶解的機制
溶液的性質∕溶解的機制∕溶液濃度的標記方式∕凝固點下降∕莫耳沸點上升∕滲透壓∕溶解度∕膠體溶液∕分散質與分散媒∕Column  布朗運動、電泳也是膠體現象

第6章  化學反應的機制
化學反應式∕赫斯定律∕反應速度∕活化能∕觸媒的作用∕化學平衡∕勒夏忒列原理∕化學平衡的移動∕Column  太陽是能量的根源

第7章  酸與鹽基密不可分
酸與鹼（鹽基）∕酸．鹽基的定義（1）阿瑞尼士學說∕酸．鹽基的定義（2）布忍斯提－羅瑞理論∕電離度∕何謂pH？（1）計算酸的強度∕何謂pH？（2）計算鹽基的強度∕中和反應∕中和滴定∕鹽類的水解∕氨鹼法∕氧化物的性質∕Column  pH值幾乎不變動的緩衝溶液

第8章  什麼是氧化還原反應？
氧的爭奪戰∕何謂氧化還原？∕氧化劑與還原劑∕COD∕離子化傾向（1）易溶解的金屬，難以溶解的金屬∕離子化傾向（2）金屬的易?度排名∕伏打電池∕丹尼爾電池∕二次電池∕電解∕鋁的提煉∕電解的計算法∕Column  令人期待的燃料電池

第9章  無機化合物入門篇
原子的誕生∕碳的同素異構物∕硅與化合物∕硫磺與化合物∕鹵∕鹵化合物∕鈣化合物∕鋁∕鐵∕白金、銀、金∕Column  活性氧

第10章  有機化合物入門篇
何謂有機化合物？∕碳氫化合物∕同分異構物的名稱∕碳氫化合物的反應∕置換反應、加成反應∕官能基∕醇類的性質醚∕醚∕α碳原子與β碳原子∕酯∕肥皂∕芳香族碳氫化合物∕苯胺、酚∕偶氮染料∕共軛鍵∕阿司匹林與五員環∕碳氟化合物∕萬用塑膠（1）分子巨大的聚乙烯∕萬用塑膠（2） 利用焰色反應來分別PP、PV、PS∕PET與尼龍∕Column  酒量好的人、酒量差的人

第11章  碳水化合物與蛋白質的構造為何？
葡萄糖∕雙醣類∕澱粉、纖維素∕胺基酸∕蛋白質的構造（1）為什麼吃了豬肉，豬肉也不會附著在體內？∕蛋白質的構造（2）水煮蛋無法還原成生蛋

　　一提到化學，應該有不少人會想起化學記號、反應式和計算問題等，而感到「好困難」吧？然而，化學的目的並不在於寫出反應式，也不是解開計算問題。

　　物質是由原子或分子等非常微小的粒子組成的。而所謂的化學，就是將該狀態模擬出來，並對其性質和反應等進行分析。反應式和計算問題只是研究物質性質的工具，但是學校的教科書和考試太過重視這一點，反而難以將最重要的「物質的趣味」傳達給學子們。因此，本書將使用工具縮減到最低限度，努力要讓各位讀者能夠「很快地瞭解」化學的有趣。一旦原子或分子的狀態變得可見，便更能彰顯出化學的趣味。

　　我在高中教了很多年化學。對於高中生們難以理解或有所誤解的地方，盡量使用更淺顯易懂的方式去說明。本書中包含了許多這方面的經驗。對於一般人無法理解，甚至「唉，還是算了」想要放棄的部分，也都盡可能仔細地解說，力圖讓讀者們「啊 ~ 原來如此！」地一解疑惑。

　　化學性的思考方式對社會人士來說也是必要的。原子、分子造成了物質的性質和反應等可見現象，而探索其狀態正是化學的目的。由於人的雙眼無法看到原子和分子，所以理解化學時便需要「以理論為基礎的想像力」。日常生活也是一樣，我們必須在眼睛可見的世界中探查什麼事情正在發生，並掌握住法則加以應對。因此，化學式的思維對於在社會中立人處世這方面也是非常地有用。

　　放眼現今社會，人們利用化學製造許多新素材和醫療藥品等，創造了豐富的物質文明。在我們的四週，已經很少有以其自然原樣直接使用的物品了。大多數的東西都經過某些加工或變化，被改造成更易於使用、能發揮更大的效益。在這些人造改良物環繞下的我們，過著與半世紀前不可同日而語的富裕物質生活。

　　然而另一方面，化學技術和化學物質卻帶來了公害、環境破壞、健康損害等惡果。我們不能否認，大量生產、大量消費、大量廢棄的生活方式已經來到充滿考驗的轉折點。即便是未來在思考應該打造出一個什麼樣的社會時，學習帶來物質文明光明面與黑暗面的化學，也必定是一項重要課題。本書中不時提出環境問題，讓各位從化學的角度去思考。

　　另外，本書還有以下幾項特徵。
　　．盡可能多利用圖片，以達到視覺上的理解。
　　．反覆地標註物質的化學式，讓讀者習慣化學記號。
　　．加入一些主題和專欄，使內容讀來有趣、多變化。

　　各位將來想要學習化學的人，以及現在正在研讀、覺得「化學這種東西，哪裡好玩？」的人，還有在教化學的老師、想要從頭學好化學的人，若您選擇閱讀本書將是我最大的榮幸。