納豆健康法

前　言
第一章　營養滿分的納豆
第二章　納豆的神奇效果
第三章　納豆的生活習慣病體驗談
第四章　納豆的腦血管疾病體驗談
第五章　納豆的心血管疾病體驗談
第六章　納豆對於肥胖症的體驗談
第七章　更健康的納豆吃法
第八章　納豆Ｑ＆Ａ

前言

　　隨著文明的進步，產生許多人為毒素、化學物質或毒性化學藥品，對人體健康造成極大的威脅。這些無以計數的外敵，都需要藉由人體完善的免疫功能來克服。

　　很多人每天都在思索如何改善飲食，吃出健康，或如何鍛鍊身體，預防疾病。相反的，也有不少人每天過著與健康無緣的生活，暴飲暴食，抽菸喝酒，經常熬夜，完全不運動。

　　現在人工作忙碌，往往忽略自己和家人的飲食，再加上運動不足，造成體質變差。近年來，很多人都因為營養不均衡而罹患各種生活習慣病。

　　最近，掀起納豆風潮。大家都知道大豆是營養豐富且均衡的食品，而其發酵產物納豆，不但完整保留大豆豐富的營養，而且展現比大豆更好的效果。

　　納豆中所含的納豆菌，能使腸內益菌增殖，調整腸胃功能，預防胃潰瘍、胃癌等疾病。同時含有能夠溶解血栓的酵素納豆激?，能夠防止並消除血栓，預防各種心血管與腦血管疾病。

　　此外，也含有豐富的膳食纖維，能夠活化腸的功能，改善便秘。納豆菌中所含的?啶二羧酸，能發揮制癌效果，同時降低中性脂肪與膽固醇，達到減肥效果。

　　納豆中的卵磷脂，能分解體內多餘的脂肪，保持肌膚光鮮亮麗。同時含有類似女性激素的物質異黃酮，能夠調整激素的平衡，改善女性更年期障礙，預防骨質疏鬆症。

　　因致力於研究納豆而聲名大噪的日本倉敷藝術科學大學的須見洋行教授，說：

　　「肥胖的人經常攝取納豆，能夠確實的減肥。原因可能是納豆菌具有卓越的整腸效果，能夠提高新陳代謝所致。納豆菌中所含的納豆激?，能夠溶解血栓，有效的改善血液循環。」

　　大豆對身體很好，這是眾人皆知的事實，但是其發酵食品納豆，比大豆更容易食用，而且對人體的消化吸收率極高，能更有效的創造健康。

　　本書介紹納豆的營養價值及各種效用，也提供許多體驗例作為參考。納豆的健康效果備受世人矚目，能夠改善包括癌症在內的各種疾病，希望本書的讀者們都能夠拜納豆之賜得到幸福與健康。