日本名酒大全

前言

　　大家是否知道，日本酒自誕生以來，未曾有過品質如此優良、變化如此豐富的時代。老實說，這應該是釀造者長久以來努力因應飲食環境多樣化、複雜化所帶來的成果吧！

　　然而受到種類繁多、標示難以理解、品質良莠不齊的日本酒風潮影響，我們可以聽到消費者「不知該如何挑選酒品」的心聲。

　　這本書，就是為了回應這些心聲而出版的。

　　我們精心挑選了100款足以向全世界誇耀的名酒，並且以「暖簾」、「物語」、「風土」、「香味」以及「未來」這幾個關鍵字來為大家介紹。

　　「暖簾」，是指在藏元裡擁有的堅定理念與哲學，以及不受風雪侵襲的歷史、文化與傳統。「物語」，是指能夠證明這些理念與哲學為事實的故事，而且足以讓人津津樂道。「風土」，是指藏元與立地區域密不可分的關係。「香味」，是指酒香風味均衡、毫不虛假的美味。「未來」，是指從現在的成果得以窺探未來的戰略。這些就是本書編寫的結構。

　　現今日本酒正展翅飛向世界的餐桌。為了將日本酒第一手情報傳達給世界各地的日本酒迷，本書特地以雙語方式呈現。

　　接下來，就請大家一杯一杯地，不，是一頁一頁地細細吟味足以誇耀世界的日本名酒。