食癒：中醫經典裡實證有效的超級食物療法

　　芒果不只是水果，更是最天然的暈車藥！
　　消化不良，吃碗白蘿蔔粥更勝腸胃藥。
　　用豆腐貼敷能消除瘀青，是源於清朝的跌打損傷良方。

　　原來，中醫經典的傳世名方，在廚房裡就可以輕鬆調配。每天吃的食物之中，隱藏著防病治病的大藥。

　　本書作者為享譽兩岸三地的知名中醫師、大陸國醫泰斗秦伯未的嫡傳弟子王鳳岐。他將浩瀚的醫學典籍內容去蕪存菁後，保留了具有簡、便、驗、廉四大特性的一六0個方劑，取材最容易、步驟最簡單、效果最靈驗、價格最便宜。

　　這些祛病除邪的良方，全部使用生活中常見的食材，或是信手拈來的植物花草等所製成。藉由食用、貼敷、擦洗等各種不同的方式，就能輕鬆搞定四十種生活常見病。

本書特色

　　廚房裡就能找得到的食癒處方！
　　從流傳千年的權威醫書中，發現「食裡藏醫」的祕密！

　　【特色1】取材最容易：廚房即藥房！用食材就能調配出祖傳祕方。
　　用生活裡常見的食材，像是蘿蔔、白菜等，就能調配出千年古籍中的經典處方，從食物中找到治病的大藥！

　　【特色2】療效最顯著：所有方劑都來自權威古籍，非以訛傳訛的偏方。
　　治病最怕用道聽途說的偏方。本書中的方劑都出自中醫經典，絕對安全可靠。且經過千年來後人的親身體驗與醫家的不斷改善，療效有充分的驗證。

　　【特色3】步驟最方便：只要簡單的一、兩個動作，三分鐘完成治病良方！
　　不用複雜的煎煮過程，透過泡茶、煮粥、熬湯等方式即可食用；或以水、蜂蜜等調和後貼敷、擦洗，就能輕鬆祛病除邪。

作者簡介

王鳳岐

　　著名中醫臨床專家，著名中醫藥養生保健專家，主任醫師、教授，國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。原中國大陸之國家中醫藥管理局辦公室主任及新聞發言人、衛生部中醫司教育處處長，世界針灸聯合會司庫、全國中醫藥編輯學會副主任委員等。

　　現為國家中醫藥管理局中藥炮製與配製考試認證鑒定站站長，中醫之家總幹事、北京太申祥和太醫館館長、世界中醫骨科聯合會總監、北京中醫藥大學附屬東方醫院知名專家。

　　從事中醫藥事業及臨床四十多年，在中醫藥臨床及學術上造詣深厚，曾負責組織並參與中國大陸著名中醫專家為國家領導人進行醫療保健，應邀在日本、馬來西亞、菲律賓、新加坡、義大利、法國、阿拉伯聯合大公國、加拿大、南美和非洲等地進行學術交流講學及醫療活動。

　　並受聘於臺灣中醫師協會會長顧問、香港中醫師公眾顧問、南美醫師協會常務副會長、中智醫師聯合會總監、馬來西亞醫學保健協會副會長等職。是大陸第一位應邀赴台灣訪問的中醫學者，並任大陸第一屆海協會理事，在兩岸三地之中醫藥界享有極高的聲譽。

第一章 老中醫開菜單，讓你把九〇％的病吃好

˙受寒受熱都會感冒，吃對了才能快快好
感冒，是生活中最常見的疾病，甚至由於它太常見，以至於很多人都不把它當成病了。有句俗話說：「感冒吃藥七天好，不吃藥一週好」，所以很多人感冒了寧願撐著。雖說身體有自癒的能力，但若拖著不管的話，很可能會引起其他併發症，像是有些人發高燒，燒得太高太久，最後竟然耳朵聾了。所以，對於感冒實在不能掉以輕心。

中醫一般將感冒分為兩種，一種是「風寒感冒」，另一種是「風熱感冒」。

風熱感冒比較少，大部分都屬風寒感冒。風寒指的是感受寒邪引起的感冒，例如淋雨、吹冷風、受凍等，患者一般表現出一些「寒」的症狀，像是怕冷、發燒但不流汗。諸寒收引，所以受寒導致的感冒會感到身體痠痛，舌苔發白，就連痰和鼻涕也是清白的。

大蔥能發汗，趕走體內寒氣
既然是「風寒」引起的，在治療時就應該以「祛風寒」為主。

大蔥粥
材料：大蔥一根、糙米三○克。
作法：1. 除去大蔥的蔥葉，只留蔥白，切成三段。
2. 糙米洗淨後煮粥。
3. 粥快熟時把蔥白加進去，再稍微煮一會兒即可。
功效：祛風寒，緩解風寒感冒症狀。
出處：清‧《飲食辨錄》

這是一個古方，為什麼選蔥白呢？中醫認為，蔥白主發散，能通上下陽氣。陽氣足了，就會把陰寒之氣趕出去。

大家選蔥白時，記得要帶著蔥鬚，不要把它切下，這叫「連鬚蔥白」。為什麼要帶著蔥鬚呢？蔥鬚最重要的特點就是「通」，用連鬚蔥白來治療感冒，一能通鼻塞，二能緩解感冒引起的頭痛—因為痛就是「不通」，而連鬚蔥白能讓不通的通了，人也就不痛了，因此中醫上有很多方子都用連鬚蔥白來入藥。

我們這裡用的蔥是大蔥，不是香蔥。最著名的大蔥是中國山東章丘的大蔥，高一公尺多。而南方的蔥就比較小，葉子很細，味道很香，是為「香蔥」。香蔥可不可以用呢？也可以，不過用的時候不能只用蔥白，要用全株。把香蔥洗淨，切細，全部放進粥裡煮。

蔥白雖然能發散風寒，但是它發汗的作用較弱，所以主要適用於感冒輕症。如果感冒症狀較嚴重的話，就得配合其他的藥物了。

例如生薑，但不用放太多，加三、四片就可以。生薑也是振奮陽氣的，很多人感冒時喝點生薑紅糖水，蓋上被子流流汗，感冒就好了，即是利用它的扶助陽氣的效果。很多孕婦感冒了，不能吃藥、打針，也可以用這個辦法，煮成粥，或是將生薑煎水調入適量紅糖飲用。

薄荷辛涼，緩解風熱感冒快又有效
風熱感冒是因為吹熱風，或因中暑而得的感冒，表現出來主要是「熱」的症狀，像是發熱重、咽喉腫痛、舌苔發黃、痰黃而稠，治療的時候應以「辛涼解表」為主。這個時候就不能用蔥白了，那該怎麼做呢？

薄荷粥
材料：新鮮薄荷三○克（或乾薄荷十五克），糙米三○克，冰糖適量。
作法：1. 將薄荷冼淨後煎湯，去渣取汁。
2. 糙米洗淨後煮粥。
3. 粥熟後加入冰糖調味，再煮一會兒即可。
功效：薄荷辛涼解表，緩解風熱感冒症狀。
出處：元‧《醫餘錄》

薄荷在生活中很常見，很多人用的牙膏就是薄荷味的，非常清爽。薄荷雖然也是辛味的，但是它跟大蔥、生薑不同，這兩者是辛溫的，有一定的熱性，所以能除寒；而薄荷是辛涼的，辛能發散，涼能除熱。如《本草綱目》記載：「薄荷，辛能發散，涼能清利，專於消風散熱。」

薄荷的透散力很強，很多人夏天經常備著薄荷油，在頭部塗一點，會感覺氣往上竄，讓人神清氣爽。《用藥法象》就說它能「清頭風，除風熱」，所以用它來治療風熱感冒是很好的。如果不是很嚴重的話，用薄荷茶也可以。

薄荷茶
材料：新鮮薄荷葉數片。
作法：1. 將薄荷葉洗淨後放入茶杯，沖進沸水。
2. 蓋上杯蓋，燜一會兒即可飲用。
功效：舒緩一般風熱感冒症狀。

風熱風寒感冒差很大，對症治療才有效
再說說中醫成藥。很多人說吃了感冒藥沒有用，很可能是因為你吃錯了。
我們就拿生活中常見的「板藍根」、「銀翹片」及「三精雙黃連」來說，這幾種藥的成分大都是「清熱」的，所以針對風熱感冒的治療是有效的。而如果是風寒感冒的話，必須服用像「風寒感冒寧顆粒」、「傷風感冒顆粒」、「正柴胡飲顆粒」等，對風寒感冒才有效。

如果這些藥名不好記，可以記住一個原則—凡是帶有「祛風」、「散寒」、「風寒」特性的，都適用於風寒感冒；凡是帶有「清熱」、「解毒」性質的，多適用於風熱感冒。

另外，區分風寒、風熱可不能簡單地用季節來劃分，以為夏天得的都是風熱感冒，冬天得的都是風寒感冒；現代人夏天都依賴冷氣，所以因為吹冷氣而引起的感冒也屬風寒，不是風熱。必須把這些因素都釐清，再對症治療才有效。

這樣吃也很有效的經典祕方

蔥豉粥
材料：蔥白三寸，豆豉一○克，糙米三○克。
作法：將糙米洗淨後加水煮粥，快熟時加入蔥白、豆豉，再次煮沸即可食用。
主治：風寒感冒，鼻塞流涕，惡寒。
出處：明‧《本草綱目》
乾葛粥
材料：糙米六○克，乾葛三○克。
作法：1. 將乾葛洗淨，加清水煎，去渣取汁。
2. 將糙米放入煮粥，熟後即可食用。
主治：外感發熱、口渴、無汗，兼見大便溏瀉，或麻疹初期、高血壓、冠心病、糖尿病、慢性腸炎等。
出處：唐‧《食醫心鑒》