瑞典主婦這樣教，那樣煮，孩子不挑食：70道營養滿分的親子料理＋8個瑞典教養分享，養出均衡飲食的小孩！

006推薦序　小志先生：廚房不僅連繫了一家人的感情，更是家庭教育的重要場所！
桂冠實業股份有限公司 總經理 王正明：在生活中加些小巧思，養出不挑食的小孩！
聿飯糰：把廚房當教室，食譜當作繪本吧！
紐約瘋媽：會下廚的孩子，絕對不需要被追著餵！
戀戀家：跟著蘿瑞娜，將廚房事物變成育兒法寶！
010作者序
016工具介紹

【PART1】可愛無敵：可愛造型上桌，看了好想吃一口
024．廚房，最貼近生活的教室
030．開始帶著小孩下廚趣！
036培根起司義大利麵
038布丁狗咖哩雞肉飯
040麵包超人麻婆豆腐飯
042小雞魔鬼蛋
044鮭魚飯糰
046龍貓豆皮壽司
048圓呼呼小豬芝麻包
050小盆栽提拉米蘇
053法式蝴蝶酥
054水果優酪沙拉
056鈕扣風味餅乾
058愛心熱狗蛋佐小花吐司
060小熊培根起司漢堡蛋
062．五分鐘麵團，在家做麵包超簡單！
064抹茶烏龜波蘿麵包
066太陽獅肉鬆麵包
067小狗熱狗麵包

【PART2】食物變身：改變食物外觀，我家小孩不挑食
070．超市裡的教養課
074．超市裡的理財課
078柳橙優酪奶凍
080香吉士果凍
082新鮮水果茶
084黑糖紅蘿蔔蛋糕
086墨西哥烤雞捲餅
088焗烤千層麵
090紅蘿蔔奶醬焗烤海鮮飯
092焗烤馬鈴薯泥
094三杯雞腿米漢堡
096鮭魚起司可樂餅
098迷你大阪燒
100照燒豆腐漢堡排
102雞肉丸子鍋
104花椰菜濃湯

【PART3】營養滿分：蔬果魚肉蛋，給孩子全方位的營養！
108．令台灣媽媽大開眼界的瑞典式教育
114．糖果罐法則，培養孩子的自制力
118法式鮪魚玉米吐司
120彩蔬歐姆蛋
122鮪魚海苔玉子燒
124蜜汁豬排蛋餅
126起司雞肉捲
129※主婦的好吃祕訣─香料篇
130太陽馬鈴薯煎餅
132蝦仁木須炒餅
134港式臘味煲菜飯
136櫻花蝦炒飯
138青醬海鮮燉飯
140鮮魚干貝粥
142免炸香酥豬排
144紅燒豆腐煲
146日式海鮮烏龍
148日式鮮奶火鍋
150牛肉乾拌麵
152憤怒鳥番茄牛肉燴飯
154牛肉蔬菜捲餅
155※主婦的好吃祕訣─醬料、快速上菜篇

【PART4】好吃又好玩：親子共做的美味料理
158．不用追著跑，我家小孩愛吃飯！
162．跟著孩子一起慢活 !
166蜂蜜紅棗戚風蛋糕
168香蕉優格戚風蛋糕
170迷你黑森林蛋糕
172葡式蛋塔
174南瓜蔓越莓司康
176麵包布丁
178草莓果醬
180義式奶酪
182焦糖布丁
184桔造型地瓜圓
186黑糖粉粿剉冰
188香蕉藍莓奶昔

推廌序1

廚房不僅連繫了一家人的感情，更是家庭教育的重要場所！

　　撇開「老許賣瓜，自賣自誇」的嫌疑不說，我想我應該是本書最佳見證人兼保證人的不二人選。

　　廚房，每家的功用都一樣。在這裡每天上演的是關於柴米油鹽的戲碼，為的是滿足人生最基本的需求。但要說廚房是我們家的核心是絕對沒有疑問的。我們家的廚房負責人秉持著「平等、自由及開放」的原則，家裡所有的成員都「被迫」歡迎來這裡參上一腳。比比還不會走路就非常熱衷進來找樂子，鍋碗瓢盆、櫥櫃瓶罐都是他的好朋友。或許是因為負責人的職業病，舉凡物品的名稱、特徵、功用等等，是我們家庭教育的第一章。

　　說穿了，比比的人生就是以吃為起點開始向外延伸。認識食材、了解食材以及料理食材也就顯得理所當然，生活隨手可及的所有物品、環境都是我們家的教材及教室。同一套劇本套用在晚些登場的綺綺妹更增色不少。在這裡他們學習互相體諒、協調及陪伴，雖然爭吵、打鬧在所難免，而這所有的一切更能讓他們的手足之情更加緊密。啊，原來廚房除了可以連繫我們一家人的情感外，還是我們家庭教育的重要場所呢！

　　我一直很享受在家用餐的時光，好吃的食物常能讓我重振精神，洗滌一天的疲憊。現在，回到家看到一大兩小的身影，在爐火前準備著晚餐，尤其看到綺綺細心的洗著菜葉、比比專注的拿著鍋鏟拌炒，他們兩兄妹分工合作完成餐桌上的餐點，光是看到過程就比享受餐點的本身更讓我感動滿足，所以才會讓購物習慣一向冷靜的我，竟然忍不住一口氣買了三個小鍋給他們。

　　一直期許我們能帶給孩子的是能受用一輩子的好習慣、能讓他正向發展的好態度，讓他們能健健康康的長大，更懂得好好過生活。希望我們這些陪伴的過程及我們共同經歷過的回憶，能帶給他們滿滿的愛及歡笑。

　　如果要對這個過程起個名，就讓我稱它為「教養」吧！而場景當然是從我們家小小的廚房裡開始。

瑞典主婦料理手札之男主人　小志先生

推廌序2

在生活中加些小巧思，養出不挑食的小孩！

　　我一直深信在家做菜是件重要的事，除了全家能吃得更健康營養之外，同時對小孩的家庭教育也提供一個學習的機會，但現代人過於忙碌，或新世代消費者較不擅料理，所以桂冠於去年成立「品味教室」這個平台，示範如何輕鬆運用食材，簡單做料理。

　　在今年一月份的品味教室活動裡，Lorina參與十分輕鬆年菜課程，與平常少有機會謀面的多位部落客共同交流廚藝，利用桂冠產品作為材料，透過簡單操作成為年菜。因為有趣，在她的部落格內分享，也因此和桂冠結緣。後來因為Lorina回僑居地瑞典，希望能有機會發展一些食譜，利用桂冠的各種產品作基底，我們就提供一些產品給她作素材。

　　陸續在部落格看到她一些精彩的作品，令我驚喜，這次她的新書發表自然很願意為這本書寫幾句話。書中內容不乏有趣的親子料理食譜，像可愛的造型小雞魔鬼蛋、憤怒鳥、鮭魚娃娃飯糰…等，相信能讓小朋友愛不釋手。書中不斷提到給孩子全方位營養，透過可愛造型，和小朋友親手參與有趣的內容，一定能吸引他們的胃口，不再挑食，其實只要在生活中加些小巧思就有意想不到的效果。

　　另外，書中同時提到北歐的教育，兒童在瑞典是多麼受尊重，從生活中學習，從環境中了解大自然的知識。小孩子因為熟悉而安心、開心學習，夏天到森林內野餐，學習生火安全；秋天撿楓葉或森林的果實作美術構圖；冬天玩堆雪人，在大自然中玩耍，觀察力更敏銳。這些慢活、體驗學習的觀念，都是亞洲國家所欠缺的，小比和綺綺的童年生活在天堂般的環境，Lorina對孩子的用心可以為讀者的借鏡。

　　接受邀稿的期間，我人剛好赴北歐四國旅遊，實地觀察體驗當地的生活，發現很多書中所提的兒童生活環境，以及北歐內斂而質感的生活，特別有感受，特別推薦這本書作台灣父母的參考。

桂冠實業股份有限公司  總經理  王正明

作者序

愛孩子，從為他們做餐點開始！

　　從大都會區的OL變成瑞典小鎮的家庭主婦，從單純的寫部落格記錄生活到出書，這一路走來真的是一連串美麗的意外。

　　從台灣到瑞典，從OL到主婦

　　我的部落格這麼開門見山的寫著：「小時候在作文『我的志向』中理直氣壯的寫下『家庭主婦」，卻換來一陣毒打的蘿瑞娜，20年後在瑞典完成了她的偉大志向。」

　　我成長在一個家中超過一半成員是教職人員的「教育世家」，從小長輩們理所當然的認為我將來也會成為教育界的一份子。雖然我曾「大逆不道」的私自竄改了我的志向，還因此被老師約談，希望我能有多點企圖心。但這一切似乎冥冥之中有所安排，在我手持教鞭七年之後（絕對不是因為七年之癢），因為「嫁雞隨雞」的來到了瑞典，也在這裡實現了我小時候看似遙不可及的夢想！

　　廚房裡的美好時光，是我動力的來源

　　在這個冬天長達五個月的極地國家，超市裡蔬菜水果種類貧乏、只有滿坑滿谷根莖類，讓我們這對「嗜吃如命」的夫妻，想念美食、想念家鄉味，讓我開始在小廚房裡變出了許多道地的臺灣味，還動手做那些以前幾乎沒碰過的西式烘焙點心。

　　這段單純當家庭主婦，洗手作羹湯、帶孩子的日子裡，又讓我重溫了許多小時的美好記憶。小時候的家境並不寬裕，但在我心裡面，那些跟著爸爸一起做手桿麵、饅頭點心的假日午後；跟媽媽到田裡搬冬瓜，回家煮冬瓜茶、做冰棒的夏日，或是在小巷底跟著奶奶一起與鄰居阿桑邊撿菜邊聊天、年節時燒柴火做蘿蔔糕、包粽子或搓湯圓……，那些時光都是伴我成長的珍貴回憶。

　　就算奶奶已經過世十年，每每當我跟著孩子們一起在廚房裡做出當年和奶奶一起做過的料理點心時，當時的畫面依舊清晰的出現在我腦海，我依然能深刻感受到奶奶在料理中為我們付出的關愛及溫暖，彷彿她也在一旁笑吟吟的陪著我和孩子共度廚房裡的美好時光。這些看不見的溫暖支持，在這些離鄉背井、分外孤單的日子裡，給予我很大的力量，讓我有勇氣能繼續走下去。

　　帶孩子做料理，是很安全的！

　　這本書，除了教大家做好吃的料理之外，更重要的是希望能讓大家改變「帶小孩下廚」＝「讓小孩在爐火前煮菜」的觀念。有太多家長認為「廚房」＝「接近火源」＝「危險」，因為害怕危險而不讓小孩參與。但是使用瓦斯爐只是在料理過程中的一部分，很多的準備工作或是料理是不需開火的。

　　像是做包子、麵包時，可以幫忙揉麵團；做拇指餅乾、小花土司、鮭魚飯糰，可以協助壓模；做柳橙果凍、水果茶，可以擠柳橙汁；製作蛋糕類時，可以打發蛋白、攪拌起司糊；做蝴蝶酥、蛋塔時，可以捲或擀壓酥皮；還有一些需要用量匙、電子秤測量材料的部分等等，這些都是既安全又能讓小孩子在動手做的過程中，得到很大的學習，也可以依照小孩的能力發展，去挑選讓他們參與的部分。

　　小比也是滿四歲之後，自己要求想試試煎吐司，我才開始讓他練習。煎法式吐司的油量使用少，而且不容易油爆，對於剛開始練習油煎是很好的選擇。等到他熟練之後，才慢慢又發展到煎蛋、炒飯或炸甜甜圈等。大人得一開始就陪同在一旁，教如何於爐火前操作，一邊說明要怎樣避免燙到受傷，一邊帶著他感受爐火的溫度，好讓他能更有心理準備、更會小心避免受傷。

　　為家人的健康把關，是一件幸福的事

　　一直覺得能為家人親手製作餐點是件幸福的事，看著他們津津有味、細細品嚐的樣子，那種滿足，我想要親身體會過的人才能理解。最重要的是，我可以為家人的健康把關，好好的控管送入全家人口中的食物。

　　前些日子看到的一則報導，麵包店裡的師父自己坦承「很多麵包店做麵包時是不放酵母』（大驚！我一直以為做麵包用酵母發酵是亙古不變的道理），取而代之的是各式的化學發酵劑、益麵劑、香精、色素、人工油脂及防腐劑，其一是成本考量，二是不加那些東西，麵包沒那麼軟Q、沒那麼香，也沒那麼漂亮，客人不會願意買。原本我還抱怨瑞典的麵包放沒幾天就變硬，而且保存期限一到就發霉，現在想想，至少細菌願意吃的東西，代表它還比較健康。
　　
　　搬到瑞典居住後，我們大概有四年多的時間幾乎不怎麼外食。直到去年搬家的時候，為了要節省時間，幾乎有一個月沒有開伙。結果我們全家人都發現，吃完飯就會狂灌水，但還是覺得渴，舌頭上奇怪的感覺也讓我們覺得不舒服，更嚴重的是，有時吃完還會反胃噁心想吐。也許是因為我們大多吃的是沒有多餘添加物的天然食物，所以只要吃到不良食品時，身體在接受刺激後會發出訊號，對這些不健康的添加物產生敏感的反應。

　　所以，我覺得愛孩子、對孩子好，不是只有幫他選擇好的學校、挑選好的教材，更重要的是，站在捍衛孩子健康的第一線，從為他們手做餐點開始，「健康』絕對是你能給孩子最重要的資產。而你給孩子這些點點滴滴的愛與回憶，都會是他一輩子珍貴的寶藏。

　　帶孩子從做中學，帶來全新的親子關係

　　當比比和綺綺開始上學後，也讓我對瑞典的幼兒教育感到大大的驚豔。

　　幼兒園的老師不但能依據小孩能力及興趣的個別差異，提供適當的協助，更能透過每學期的大單元主題，設計貫穿數學、自然、語文、美術等領域的活動及遊戲，讓他們從遊戲活動中學習成長。

　　幼稚園的老師還為了學期的學習企劃案，跟瑞典最大的製片公司申請到近30萬台幣的經費購買相機、投影機及電腦等相關設備，甚至為這些1~5歲的小孩的作品，在市立的博物館裡舉辦了一個大型的展覽。

　　他們透過貼近生活的活動設計，帶著孩子探索這個世界，也開放了他們的眼界，更讓我看見孩子們無限的可能。而這些都符合我想要帶著孩子趴趴走，見識這個世界的多元發展；帶著孩子一起動手，讓他們從做中學的教育理念。

　　這些點點滴滴，我也會在這本書中一起分享給大家。所以這本書，不僅是一本讓你能征服家中老小味蕾的食譜書，更是一本分享瑞典幼兒教育及我的教養經驗的育兒書，希望能透過這些分享，帶給大家們一些新的想法，也帶給你們全新的親子關係。

蘿瑞娜 Lorina