百家樂是一種古老的撲克牌遊戲,起源於中世紀的義大利。來到 21 世紀,它已成為全球各賭城裡相當普遍的賭局,一擲千金的豪客總是愛流連在百家樂賭桌邊,尤其又以亞洲賭客最鍾情
於此。在澳門,「百家樂」無疑就是主宰整個賭城的王者,征服整個賭城,除了「吃角子老虎」之外,它是澳門各個賭場最重要,也幾乎是最主要的收入。
「百家樂」有兩種特質:第一:廝殺猛烈,桌旁總是會出現腥風血雨的惡鬥;第二:比起其他賭戲,它看來比較優雅,且遊戲規則饒富興味,讓人一玩就上癮。很多人認定百家樂的學問既深且廣,但是也有不少人認為:這種賭局的輸贏過程總結起來跟擲硬幣,讓正反兩面來決定勝負
沒兩樣。百家樂在歐洲或是早期的玩法,賭客可以自行決定是否願意補牌,和「二十一點」一樣,懂得算牌的玩家可以操控賭局,贏更多的錢。