本草綱目對症食養方

　　95種養生食材，79種養生中藥材，淵源流長，彌足珍貴，功效非凡。

　　33種常見病症本草食養方，藥食同源，治病養生，健康營養。

　　《本草綱目》集16世紀以前中國本草學之大成，我們擷取精華，去偽存真！

　　本書分為三部分，

　　第一部分是《本草綱目》中的養生食材，共介紹了95種《本草綱目》中記載的養生食材，且詳細介紹了每種食材的養生保健功效、最佳營養搭配、食用禁忌及保健養生食譜等內容；

　　第二部分是《本草綱目》中的養生中藥材，共介紹了79種《本草綱目》中記載的養生中藥材，且詳細介紹了每種中藥材的保健功效、最佳搭配、食用禁忌、選購、貯存及食譜推薦等內容；

　　第三部分是常見病症的本草食養方，共介紹了33種常見疾病的食養方，如感冒、咳嗽、腹瀉、高血壓、失眠等。

　　本書所選的《本草綱目》中介紹過的食材、中藥材，皆日常所見、易購易買，並對它們的養生功效、食用禁忌加以詳細介紹，文字通俗易懂，非常適合普通讀者居家使用。

　　本書針對33種常見病症，並結合現代人的生活、飲食特點，介紹了138種本草食養方，保證讓您在治病養生的同時享受營養與美味。

　　本書從科學、安全的角度出發，擷取《本草綱目》中的精髓，引導讀者從中醫本草學的角度來養生保健，弘揚淵源流長的中國本草學。

《本草綱目》中的養生食材

合理的飲食是維持人體生命活動的基本條件，也是促進人體健康的重要因素。藥食同源，在日常生活中，有些食物和中藥材一樣，具備一定的養生保健功效，只要搭配得當，也能起到一定的養生、食療作用。本章主要介紹了穀類、水果、蔬菜、肉類、菌菇、蛋類、水產等常見養生食材，詳細闡述了其養生保健功效、最佳搭配、食用禁忌、烹飪方法及相關的養生食譜，希望能幫助讀者找到正確養生方法。

穀類

大米

最佳食用方法：煮蒸

《本草綱目》『粳米，為五穀之長，人相賴以為命者也。』

養生保健功效
1緩解潰瘍。大米中含豐富的維生素B群，有助於緩解口腔炎症。
2助消化。大米做成粥可以補脾、養胃、清肺，米湯則能刺激胃液分泌，有助於消化吸收。
3潤白補水。大米提取液不僅有較強的潤白效果，而且還能為肌膚補充水分，使其光滑細膩，充滿彈性。
4補液添精。大米粥最上一層的粥油有補液添精的功效，對病後體虛之人、產婦和老人有益。

最佳營養搭配
大米＋綠豆：提高大米營養成分的利用率
大米＋黑米：開胃、增進食慾
大米＋白茯苓：補中益氣

食用禁忌
1大米不宜與蜂蜜同食，否則易致胃痛。
2大米含有大量澱粉，糖尿病患者不宜多食。
3煮粥時不可以加鹼，鹼會破壞大米中的維生素B1。

保健養生食譜

白茯苓大米粥

材料：白茯苓適量，大米100克

調料：鹽2克，蔥10克

做法：
1大米淘洗乾淨，撈出瀝乾備用；白茯苓洗淨；蔥，切花。
2鍋置火上，倒入清水，放入大米，接著以大火煮開。
3加入白茯苓同煮至熟，再以小火煮至濃稠狀，調入鹽拌勻，最後撒上蔥花即可。

功效：補中益氣、護膚。