獨飯時光：一個人吃飯，是最幸福自在的時光！給自己的110道單人料理

BASIC LESSON
計量方法
基本調味料1
基本調味料2
各式各樣的調味料&醬料
好用的香料
建議擁有的烹調器具
小小的獨飯秘技

CHAPTER 1 麵
美的就是好的 義大利培根蛋汁麵
下午三點到五點，喜歡的時間 蕃茄義大利麵
報稅的日子 紫蘇青醬義大利麵
客人突然來訪的日子 明太子義大利麵
凌晨三點 茄汁義大利麵
記憶中的菜單 奶油蟹肉烏龍麵
想起愛肉人士的日子 牛肉炒米線
媽媽的泡菜 泡菜拌麵
飲食偏好簡單的人 鮪魚拌麵
今天是黑色情人節 韓式炸醬麵
炒碼麵的戰爭 炒的炒碼麵
加班後一定要吃到的東西 越南米線
手腳冰冷的日子 螺肉拌麵

CHAPTER 2 飯
星期天放鬆一下 雞蛋鮪魚沙拉蓋飯
書桌上的飯 香炒菇菇飯
今天是幾號啊 鮮蝦蘆筍炒飯
陽光燦爛的日子 香菇燉飯
偵探遊戲 紫蘇籽佐香菇蓋飯
我的皮膚很重要！ 大麥燉飯
比泡麵還要簡單 照燒雞肉蓋飯
內心空虛的日子 牛排蓋飯
覺得捲壽司很麻煩的時候 加州捲蓋飯
一湯勺的秘密 海鮮醬炒飯
去看海的日子 白醬鮮蝦歐姆蛋
追趕上強大的姊姊們 菠菜炒飯
想吃韓式料理的慾望大於西餐的時候 牡蠣飯
守護午餐 飯糰五兄弟

CHAPTER 3 三明治 / 吐司
照片紀錄 巧巴達三明治
櫻花的尾聲 洋蔥火腿三明治
浮出黑眼圈的時候 鮭魚開放式三明治
用剩下的食材做出好料 辣味炸雞漢堡
想吃媽媽做的點心時 蘋果佐法式吐司
休息一下再上路 鮪魚熱狗堡
感受到春天氣息的日子 香檸雞肉開放式三明治
發現好吃的醬料 牛排開放式三明治
我是麵包控 吐司煎蛋（Egg in a hole）
邊邊角角的回收再利用 香蒜麵包邊
適合滾來滾去的日子 鹹甜法式長棍麵包
I love egg 雞蛋佐法式長棍麵包

CHAPTER 4 沙拉
自助旅行的回憶 尼斯沙拉
模仿咖啡廳的早午餐 瑞可達起司沙拉
新任務 芝麻菜沙拉
走在林蔭道上 柑橘沙拉
噗哧一笑的那天 藍莓香蕉沙拉
不想做菜的日子 柚子醬佐蕃茄沙拉
兼顧一下健康吧 嫩豆腐拌短果茴芹沙拉
種植植物的樂趣 垂盆草沙拉
打劫別人家的冰箱 卡布里沙拉
早安 簡易餐包沙拉
擺脫偏食 橄欖油佐腰豆沙拉
香噴噴的芝麻鹽 洋菇拌花椰菜沙拉

CHAPTER 5 肉類料理
三兩下工夫 墨西哥玉米片
清冰箱的日子 洋蔥香烤牛肉佐巴薩米克醋
果然是「身土不二」 辣燉牛肉
沒有飯的日子 豆腐加烤肉
主題是藍色 牛肉串
把冰箱清空 烤肉丸子串
旅行的後遺症 高麗菜捲
每天都是減肥日 雞胸肉炒地瓜
拍拍辛苦了 辣炒雞里肌
為了媽媽而做的 鮭魚排

CHAPTER 6 湯料理
我獨自生活 黃豆芽湯
詢問媽媽的秘訣 蛋花湯
心情舒爽的日子 牡蠣湯
到處找櫛瓜 普羅旺斯燉菜
蕃茄正當季 蕃茄蒸紅蛤
你知道螃蟹的味道嗎？ 蟹肉湯
家裡就是路邊攤 魚板湯
冷得打哆嗦的日子 雞湯
解開糾結心事的日子 啤酒蒸蛤蠣
冰箱裡的材料大放送 蛤蠣巧達濃湯
朋友生病的日子 鮑魚粥

CHAPTER 7 下酒菜/點心
想念姊姊的日子 辣炒年糕
咕嚕嚕，氣呼呼的日子 西班牙香蒜辣蝦
為姪女準備的點心 炸半熟蛋
媽媽的泡菜，爸爸的海苔飯捲 辣拌螺肉
加班的宵夜 培根蘆筍捲
笑到肚子痛的日子 辣炒糖醋豆腐
比高速公路休息站還好吃 香煎迷迭香馬鈴薯
雖然不是在辦喜宴 鮮蝦韭菜煎餅
享受逛超市的時光 香煎蜂蜜奶油胡蘿蔔
有點餓的晚上 培根炒球芽甘藍
三盤雞蛋 鯷魚醬汁佐雞蛋
Multipotentialite 複合式下酒菜
想過上圓融生活的日子 綜合春捲&花生醬

CHAPTER 8 小菜/存糧
生病的隔天 蒸蛋
冰箱空蕩蕩的日子 炒魚板
好無聊 滷香菇
漂亮的草綠色 四季豆炒香菇
販賣回憶 蕃茄炒蛋
深夜賣場 蕃茄莎莎
適合自己生活的世界 醃漬小蕃茄
聳聳肩，定定心 辣豆醬
製作儲備糧食 紫蘇青醬
製作儲備糧食 酪梨醬
製作儲備糧食 炒辣椒醬
以祈禱的心情 瑞可達起司

CHAPTER 9 飲料/甜點
來去莫希托喝一杯馬爾地夫 青檸莫希托
葡萄酒總是喝不完 桑格莉亞
好像快感冒了 熱紅酒
頭痛的日子 蘋果薑茶
我的檸檬樹 糖漬檸檬
青葡萄成熟的季節 青葡萄汁
冰山一角 蘋果冰沙
布魯克林的餘韻 分層雪泥
木槿花茶新喝法 水果總匯
當個備受喜愛的阿姨 木瓜冰淇淋
需要減肥的日子 香蕉草莓優格
沁涼的香甜口感 香蕉巧克力奶昔
來碗清爽的水果 果昔
 

序

暖呼呼的「獨飯」

　　人們提到「獨飯」這個詞時，總是帶有某種窮酸淒涼的意象，但我把每天思考著要吃什麼並親手做來吃這件事視為一種樂趣，對於這樣的我而言，一個人獨享餐桌的時光是非常有趣且放鬆的。

　　到市場採買，購入看得順眼的美麗食材，接著像是在執行料理節目裡的特派任務一樣，試著用買來的材料做出簡單的沙拉，僅僅是如此也別有一番樂趣。選擇自己想吃的食譜，大把大把放入想吃的材料，把不喜歡的食材統統挑掉，只要能這樣開心地做料理，就能消除一整天的壓力。

　　在過去一百多個日子裡，我回想著曾經自己一個人做來吃過或想做來吃的料理，苦思著有什麼是值得介紹給別人的，然後一一嘗試，盡力找出更簡單、更好吃的料理方法並記錄下來，這些日子雖然很累人，但同時也是一段甜美如蜜的時光。

　　我想把只有自己知道會很可惜的料理介紹給大家，想把看起來像是在高級餐廳才能吃到但實際上卻很簡單的料理、同時兼具美味及美觀的料理統統放進書裡，此外我也想提供各種料理方案，當各式各樣的情境發生時，像是下班後什麼都不想做的時候、冰箱空蕩蕩的時候、難得出門大採購的時候、突然有客人來訪的時候……都能做出適合當下情況的料理。

　　希望大家不要想說只有自己一個人就隨便亂吃，但也不能因為這樣就買一堆東西準備得過於豐盛，只要懷有一丁點的熱忱，就可以吃到美味又健康，而且還能讓心情變好的美好食物。

　　期望大家都能撫慰度過疲憊一天的自己，以愉悅的心情料理。期許大家的每頓飯不只是單純地填飽肚子，而是能享用幸福且健康的一餐。