樂齡好體質：強健體魄食療方

6 預防三高
7 鮑汁花菇燜海參
10 洋葱炒甜彩椒
12 合掌瓜雲耳炒雞柳
15鮮牛蒡香菇燘栗子
18蘆筍蘿蔔雞胸肉湯
20 淮杞粟米鬚豬橫脷湯
23 番茄豆腐丸子湯
26竹笙響螺燉竹絲雞
28荷葉決明子菊花茶
30桑椹山楂茶
32紅棗黑木耳露
34紅菜頭芹菜葉汁
36苦瓜青蘋果汁
38杜仲葉茶
調理二便
42麻醬拌秋葵
44京葱燒海參
47白果益智仁豬小肚湯
50南瓜松子仁濃湯
52田貫草瘦肉湯
55番茄芹菜小米飯
58冬瓜海帶薏米湯
60清腸不老粥
62改善痛症
65粉葛瓜絡桑寄生豬𦟌湯
68雙仁水鴨湯
71杜仲淮山黑豆豬腰湯
74人參田七雞胸肉湯
76玉竹桑椹薏米白鴿湯
79桑寄生牛大力黑豆豬骨湯
82老桑枝桂枝芍藥湯
85川芎白芷天麻魚頭湯
88芍藥木瓜甘草茶
90香茅黃薑青蘋果水
92白朮薑棗茶
95牛油果碎蛋三文治
98淮杞栗子粥
紓緩失眠
102芹菜金針雲耳炒百合
104玫瑰棗仁心
106養心藕粉小米粥
109三色藜麥蠔粒飯
112蓮藕蓮子麥冬湯
114合歡花豬肝瘦肉湯
116玫瑰洋甘菊茶
118薑棗圓肉茶
120茉莉安神茶
122預防失智
124檸汁三文魚
126松子仁西蘭花蘑菇
129健康長壽雞
132薑黃羅勒葉大魚頭湯
134葛花醒酒飲
136護 肺 養 生 茶
138刺五加杞子茶
140炒黑豆葡萄乾茶
142增智茶
144藍莓蘋果奶
調養五臟
147黑米粥
150紫甘藍寧心湯
152黃蓍姬松茸蟲草花響螺湯
154洋參麥冬蔬菜湯
156雪耳蘋果鷓鴣湯
158杞子菠菜豬肝湯
160黑杞子桑椹茶
162製首烏黑芝麻糊

 

序

　　香港人愈趨長壽，現時每五個香港人就有一位是六十五歲或以上的長者。隨着人們年紀越來越大，需要依賴醫療、福利和其他服務的機會亦相應提高，雖然現時醫學科技發達，老人殘疾者可能並不算太多，但活得越久健康越差是不爭的事實。有研究指，到2046年，香港已經徹底邁入老齡化社會，到時每三個人中就有一個65歲以上的老人，數字是頗驚人的！

　　老年體衰是人生必經的階段，隨着年齡不斷增長，中、老年人的臟腑功能開始減退，氣血津液亦有所不足，若年青時或壯年時期過度奔波勞碌，更可能遺留了一些病根，使衰退情況更為明顯。在這個迅速加劇的老齡化社會，如果想追求較為健康幸福的生活，活得有尊嚴，最好儘早作出準備，就從30歲以後就開始準備吧！例如保持適中的體重、注意飲食養生、遠離三高、加強體質鍛鍊、調整不良情緒等，都有助達到「健康樂齡」的目標。

　　擁有健康，才能展望未來，才能安渡晚年。儘管人老了體力已大不如前，但只要吃得下，睡得香，二便正常，健康應該差不到那裏去。作者本着實用的原則，設計了60款養生保健的食療，有湯品、茶飲和家常小菜等，簡單易煮，美味可口，目的是希望讀者透過自然飲食調理，能及早預防都巿病，改善不良體質，用合適自己的食療來舒緩身體發出的各種症狀，症狀改善了，身體自然更舒服、更健康。