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餐飲英文(三版)

餐飲英文(三版)

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內容簡介

  本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造的餐飲英文教材,針對餐廳、旅館、餐旅服務等主題設計而成。
 
  內容分為 11 個單元,單元架構如下:
  1. 餐廳訂位   2. 餐廳帶位   3. 點餐服務   4. 處理客訴
  5. 餐間服務   6. 餐後結帳   7. 餐桌擺設   8. 飲料服務
  9. 宴席服務  10. 餐廳職員  11. 求職面試
 
本書特色
 
  ●學習目標-針對該單元的重點敘述。
  ●對話-讓讀者熟知該主題常見對話。
  ●單字與片語-整理該主題常見單字與片語,佐以圖解,讓讀者輕鬆記住必備單字。
  ●句型練習-利用英文句型架構起你的英文思維。
  ●主題式閱讀-相關專業知識性文章閱讀,讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。
  ●課後練習-針對書中主題內容提供克漏字及問答,全面提升餐飲英文實力,教師亦可於課堂結束時,直接利用本單元作為測驗試卷,並收回計算成績,即時掌握學生學習成效。
  ●音檔使用QR Code-本書於(書名頁)加入QR Code音檔,以利讀者掃描運用,音檔由專業外籍老師錄製,能有效訓練口語聽說能力。
 

作者介紹

作者簡介
 
胡宜蓁
 
  學 歷:
  .國立台灣師範大學人類發展與家庭學(餐旅管理與教育組)博士
 
  現 職:
  .景文科技大學觀光餐旅學院院長、餐飲管理系教授
 
  經 歷:
  .台中福華飯店
  .台中長榮酒店
  教育與訓練背景:
  .國立師範大學人類發展與家庭學 餐旅管理與教育組 博士
  .餐旅教育最高榮譽(Certificate of Hospitality Educator, CHE)
  .餐旅實務督導(Certificate of Hospitality Supervisor, CHS)
  .MS in hotel and food service management, Florida International University, Miami, Fl., USA
  .輔仁大學食品營養學系營養組
 
  餐旅相關服務:
  .中華民國「調酒」丙級技術士,行政院勞工委員會
  .中華民國「中餐烹調」乙級技術士,行政院勞工委員會
  .中華民國「西餐烹調」技術士技能檢定術科測驗監評人員
  .中華民國「調酒」技術士技能檢定術科測驗監評人員
  .台中福華業務與行銷公關部副理
  .台中福華西餐廳(美樂琪、麗香苑、酒吧、會議廳)副理
  .台中長榮酒店粵香軒/宴會廳資深領班
  .Days Inn, Miami, FL, USA, Housekeeping Supervisor
  .台北晶華酒店柏麗廳服務員
 
張郁英
 
  學 歷:
  .中原大學企管系博士候選人
  .世新觀光研究所碩士
 
  現 職:
  .國立宜蘭大學休閒產業與健康促進學系講師
  .國立臺北商業大學商品創意經營系講師
  .龍華科技大學觀光休閒系講師
  .醒吾科技大學觀光休閒系講師
  .經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系講師
  .臺北城市科技大學會議展覽服務業學位學程講師
  .健行科技大學餐旅管理系講師
 
  經 歷:
  .美樂地汽車旅館特助
  .新銳旅行社業務助理
 

目錄

第 01 章 餐廳訂位
第 02 章 餐廳帶位
第 03 章 點餐服務
第 04 章 處理客訴
第 05 章 餐間服務
第 06 章 餐後結帳
第 07 章 餐桌擺設
第 08 章 飲料服務
第 09 章 宴席服務
第 10 章 餐廳職員
第 11 章 求職面試
 

詳細資料

  • ISBN:9789577848581
  • 規格:平裝 / 184頁 / 21.5 x 28 x 0.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 三版
  • 出版地:台灣

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