作者簡介
胡宜蓁
學歷:
國立台灣師範大學人類發展與家庭學(餐旅管理與教育組)博士
現職:
景文科技大學觀光餐旅學院院長
餐飲管理系教授
經歷:
台中福華飯店
台中長榮酒店
教育與訓練背景
國立師範大學人類發展與家庭學餐旅管理與教育組博士
餐旅教育最高榮譽(Certificate of Hospitality Educator, CHE)
餐旅實務督導(Certificate of Hospitality Supervisor, CHS)
MS in hotel and food service management, Florida International University, Miami, Fl., USA
輔仁大學食品營養學系營養組
餐旅相關服務:
中華民國「調酒」丙級技術士,行政院勞工委員會
中華民國「中餐烹調」乙級技術士,行政院勞工委員會
中華民國「西餐烹調」技術士技能檢定術科測驗監評人員
中華民國「調酒」技術士技能檢定術科測驗監評人員
台中福華業務與行銷公關部副理
台中福華西餐廳(美樂琪、麗香苑、酒吧、會議廳)副理
台中長榮酒店粵香軒/宴會廳資深領班
Days Inn, Miami, FL, USA, Housekeeping Supervisor.
台北晶華酒店柏麗廳服務員
楊明賢
學歷:
中國文化大學地學博士
現職:
景文科技大學旅遊管理系副教授兼主任
餐飲管理系教授
經歷:
景文科技大學休閒系,旅遊管理系專任講師
公共工程委員會學者專家委員
考選部領隊導遊命題委員
基隆市環境教育委員
新北市環境教育基金審議委員
陳信甫
學歷:
中國文化大學地學研究所博士
國立台灣大學園藝暨景觀研究所造園組碩士
中國文化大學觀光事業研究所碩士
現職:
景文科技大學旅遊管理系助理教授
經歷:
景文科技大學休閒事業管理系專任講師
中國文化大學觀光系兼任講師
威凱訊休閒顧問公司行銷企劃部副理
汎達、雪獅旅行社特約領隊
旅行業經理人、導遊、國際領隊
林香君
學歷:
國立臺灣師範大學地理學系博士候選人
中國文化大學觀光事業研究所碩士
中國文化大學觀光事業學系
現職:
景文科技大學旅館管理系專任講師
飲料調製丙級技術士技能檢定術科監評委員
國際技能競賽餐飲服務類裁判
經歷:
臺中富仙大飯店櫃檯
臺中雅廚餐廳領班
亞哥泡綿玩具有限公司行銷業務
魯慧文
學歷:
輔仁大學餐旅系碩士
現職:
中餐烹調技術監評
輔仁大學兼任講師
景文科技大學兼任講師
經歷:
萬能科技大學兼任講師
台北城市科技大學兼任講師
東南科技大學兼任講師